北京必吃美食攻略
1、北京旅游美食攻略北京旅游必吃美食攻略
导语：说到北京美食，大家马上想到最著名的北京烤鸭。但是北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化的精华，这里的美食不仅仅是烤鸭。当你游览北京时，不要错过北京美食。那么，北京有哪些必吃的美食呢？让我们和边肖一起来看看吧。
北京旅游美食攻略
北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下第一美食”，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为两种：全聚德为代表的挂烤鸭和便宜坊为代表的红烧烤鸭。两者都是用北京填鸭，经过几道工序在烤箱里烤出来的。成品呈金黄色，有光泽，干、脆、嫩。吃的时候用烤好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加入葱花，铺上鸭片，卷成筒吃。咬下去，又香又脆又嫩。
现在，除了传统的全聚德和便宜坊，还有藏在胡同里的极致烤鸭利群，奥巴马夫人亲自参观的新烤鸭大东，还有高大上的商业精品烤鸭1949全鸭季。
炸酱面
炸酱面是老北京的特色菜系之一，由菜和炸酱面组成。“炸酱”是将肉丁、葱、姜在油中炸熟，再加入黄酱或甜面酱。“菜码”就是黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆。煮好的面浇上炸酱，拌上菜码，就是炸酱面。去北京旅游，最好是去拜访一个北京本地的朋友，吃一碗家乡的扎江面。如果你没有这个机会，海湾居的炸酱面、四季傅敏炸酱面馆和那个小馆都值得一试。
涮羊肉
虽然都是涮肉，但是北京的涮羊肉和火锅有很大的不同：调料和铜锅是老北京涮羊肉的精髓。其中涮羊肉的调料是关键，以芝麻酱为底，配以香葱、豆腐脑、葱花、香菜、糖蒜去腻。涮羊肉的锅也很独特。铜锅是空的，里面有炭火。只有壶体足够高，炭室足够大，才能热闹。当地的铜锅肉铺在冬天特别受欢迎，这种温暖的食物特别适合北方漫长寒冷的冬天。
豆汁儿
豆汁是由绿豆渣发酵而成，几乎是北京最有名的小吃之一，不是因为味道好，而是因为难以轻易下咽。但这种零食的神奇之处在于，不爱吃的人远离它，远离它。恋人们对它念念不忘，恨不得马上拥有。
现在北京不是每个人都喝豆汁了，“北京人最爱吃的小吃”的知名度已经不可同日而语。但因为它的名气，很多来北京的旅行者还是愿意勇敢尝试，可以去北京几家有名的小吃店品尝。
卤煮火烧
焖火在北京土生土长，比京剧更纯粹。大锅里，小肠、肺头、豆腐脑用老汤熬制，配以腐乳、韭菜花，放在火上用汤喂。一般店铺都是“大小碗”卖，一碗满满的汤底加小肠、肺头、豆腐脑加一把火。如果火候不够，可以单独添加。有的炖肉店还卖“炖锅”给很多人吃。
红烧肉是地道的北京民间小吃，起源于程楠。一般卤肉店都是小店，店内装修简单接地气。在北京人眼里，所谓“大店”卖的红烧肉都会被贴上“不正宗”的
北京著名八大饭店
1. 北京饭店
位于东长安街与王府井商业街交汇处，这家著名的五星级饭店始建于上世纪初。1900年，两家法国人在东交民巷外国兵营东面开设了一家小酒馆，并在第二年迁移至兵营北面，正式更名为“北京饭店”。1903年，饭店迁移至现址，即东长安街王府井南口。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并将其转变为有限公司。在法国人经营时期，北京饭店迎来了它的初步辉煌，其建筑风格和内部设施均标志着它已成为京城首屈一指的高级饭店。
2. 前门饭店（现名前门建国饭店）
这家饭店于1956年开业，是北京著名的八大饭店之一。前门建国饭店以其独特的建筑形式而著称，2007年被北京市列入《北京优秀近现代建筑保护名录》。位于虎坊桥的老北京繁华地带，这里是昔日五湖四海奇人汇聚之地，也是梨园京剧的发源地。饭店内的梨园剧场，被誉为国粹圣殿，以其绚丽多姿的京剧艺术而蜚声国际，历史悠久。
3. 新侨饭店（现名新侨诺富特饭店）
新侨饭店成立于北京市东城区东交民巷2号，是国有资金和海外华侨筹集资金共同建立的第一家公私合营的合资饭店。它以“新中国”之“新”和“华侨”之“侨”命名为新侨饭店，并于1954年8月1日正式开业。
相关问答扩展:
1、北京糖火烧和艾窝窝的区别
北京糖火烧与艾窝窝是两种不同的北京传统小吃。糖火烧是一种甜味的烤饼，外皮酥脆，内含红糖或芝麻馅料；而艾窝窝则是用糯米粉制成的软糯小点心，通常包裹着豆沙、枣泥等甜馅。两者在口感和制作原料上有所区别。
2、北京烤鸭哪家最正宗
北京烤鸭最正宗的当属全聚德和便宜坊。全聚德是北京烤鸭的代表，有着百年历史，其烤鸭皮脆肉嫩，色泽红亮，味道鲜美。便宜坊则是北京另一家历史悠久的烤鸭店，其烤鸭同样美味可口，深受食客喜爱。
3、北京豆汁儿味道怎么样
北京豆汁儿味道独特，酸中带甜，有发酵的香气。初次尝试可能需适应，但许多人喜爱其传统风味。常与焦圈、咸菜等搭配，是地道的京味体验。
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