介绍十多种潮汕美食
粿汁
洪阳粿汁是潮汕的揭阳小吃，是米浆制品。将米糊如摊成薄片切成条，米味香滑。汤料可以自选大肠、肉饼、肉片、香菇，满满当当的早餐之选。
潮汕牛肉火锅
讲究的是新鲜，师傅的刀功要练几年，牛肉的新鲜是关键。屠宰后到上桌的时间越短越好。一般不超过4小时，最大程度保持牛肉的新鲜。而且把牛肉细分成许多部份，胸囗油、嫩肉、三花趾、五花趾、雪花、匙柄。
潮州打冷
以鱼饭最为代表的大排档冷盘，最早源于渔民出海，在船上用海水把鱼煮熟，用竹篮吊着以免坏了。渐渐变成一种潮汕特色美食
咸杂
佐粥的橄榄菜、菜脯、咸菜、酱菜、蚬肉等
生腌蟹
选新鲜海蟹，用姜、盐等腌料在冰箱里冻一天，肉质鲜美滑如啫喱
隆****脚
卤猪脚中的代表，Q软入味，肥而不腻
鸭母捻
鸭母捻，其实就是汤圆，每一碗里有薏米、银杏、鹌鹑蛋、莲子等
潮州鱼生
潮州鱼生为官塘最为出名，切成薄如纸，半透明的鱼片。刀工一点不比日本料理差。味道靠捞，用香菜、洋葱丝、辣椒等来拌着吃
蚝烙
选饶平的珍珠蚝，用薯粉煎成。既保存了外酥内嫩、蚝鲜美之极
宫粽球
有咸甜二味的粽子，内馅丰富，有咸蛋黄、板栗、白果、虾米、瑶柱、香菇、豆沙等
甘草水果
超级好吃的甘草水果，是用甘草、柠檬熬煮的汁来浇各种水果，让原本很酸的水果变得不太酸，让原本甜的水果的味道更丰富
猪血汤
猪血的新鲜是前提，汤里还可加入猪肉饼、蔬菜、猪肠，西洋菜或珍珠菜。猪血汤中的猪血很爽滑
还有老香王、卤鹅、烧海螺、咸膏蟹、卤鹅头、牛肉丸，潮汕太多太多美食，有待你的发现
一谈到潮汕美食，我最先想到的就是我家乡的美食—-汕头美食。汕头美食丰富多样，各具特色，又包含有淳朴文化的民风民俗。
其中，汕头美食最出名的就是手锤牛肉丸，采用全手工手打，打出来的牛肉丸弹性十足，扔下去可以跳起来老高，牛肉丸的口感很好，很有嚼劲，让人忍不住吃了一颗又一颗。
除了汕头牛肉丸，让我印象深刻的还有很多很多，比如卤鹅、红桃粿、腐乳饼、达濠鱼丸……接下来我就介绍我的最爱吧，那便是卤鹅了。卤鹅是我从小吃到大的食物，无论是日常还是拜神的节日，我们都很经常能够吃到卤鹅，它的卤制过程较为复杂，卤水需要用到的香料也很多，比如八角、茴香……其中较为出名的就是澄海的卤鹅了，好吃不腻，可单吃也可以吃正餐的时候一起吃。卤鹅也可谓是“色香味俱全”了。
当然是素来有“潮汕毒药”之称的潮汕生腌。
在温水里面洗个澡再浇点料汁的银蚶。
带着一点冰碴的生腌蟹。
还没带膏的皮皮虾。
除了生腌就是卤鹅了，卤好的鹅最好吃的是鹅头上的肉瘤、鹅脑、还有脖子，想想都流口水。
潮州美食有很多，潮州牛肉丸，卤水拼盘，虾仁菜脯都令人回味无穷，潮州的美食有很多，曾经学过潮州咸菜的腌法，风干的芥菜用一层盐一层沙姜的腌法，味道比不放沙姜的咸菜美味得多。
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