题主问潮汕人做的粥为什么会那么好吃？首先你要搞清楚，他们做粥放的都是什么材料。就拿潮汕人做的砂锅粥说吧，在你发的照片都很清楚地看到，粥里面放的都是虾蟹为主的材料，这些食材味度非常鲜美。用它来煮粥，味度必然会好很多，而且他用的量也很大。难道说你在家，用一斤猪头肉煮一锅粥会比它更好味吗？广东人做粥和北方完全不同，例如北方人不会在粥里放肉，如果你说请他们吃猪肉粥，他们可能听到都想反胃，就例如北方人吃的粽子都是甜的红豆粽子，有一年我和几个北京的朋友去肇庆玩，晚上吃宵夜，我煎了两只粽子，她们看到粽子里面有蛋王和五花肉都觉得莫名其妙，那些煎粽非常香她们都吃得津津有味。南方和北方饮食差异这很正常，有北方人问我，车工:你们广州人大年三十的团年饭为什么不吃饺子？我跟她说，广州人穷真吃不起呀。
在潮汕人的一日三餐中，粥是必不可少的。如果一个潮汕人三日没喝到粥，那真的是会浑身难受😣，为什么这么喜欢粥呢？而且粥做起来这么好吃呢？下面我来给大家说说。
潮汕的粥多种多样，各种食材加以大米潮汕人都有办法将其煮成具有特色的潮汕粥。但我要大家讲的是原汁原味的潮汕白粥。
潮汕的白粥一般都用当年的新米，淘去杂质，反复清洗几遍。用砂锅米少水多一点，煮至米汤翻滚，后小火慢煮，中途一定要用勺子搅拌，防止米粒贴锅。产生焦糊味，而且全程是不盖锅盖的，所谓明火白粥就是这样。待锅中水份渐少，米粒由坚硬煮至绵软，米汤由清澈煮至粘稠嫩滑。这时一锅热气腾腾的白粥就完全了。瓢上一碗，配上潮汕特产的咸菜，菜甫，再来二条鱼饭，酌以普宁豆酱。一口粥，一口杂咸，你会发觉突二眼流泪，你的感受绝不会输于周星驰吃到莫文蔚给的叉烧饭。真是太好吃了😋😋😋
老板，物家碗白粥来，大碗个。
我很赞同广东一带做的粥好吃，现将广东地区人们做粥的方法告诉你们，香米400克。粳米400克，香糯米200克，猪化油5克。清水8公斤。大桶一个。先淘洗米，然后温水泡二十分钟。同时大桶放火上大火烧开后下米。武火滚开10分钟后转文火，保持桶内水和米滚开为佳。
持续时间大约二小时，当面上水变成浓汤如奶时可关火，这时粥味出来了。这就是说的明火老粥。这时可根据口味放入各种蔬菜，肉类，海鲜，菇类等先期处理的各类食品。只加少许盐，胡椒粉，特级香油葱花等调味品，可以自由加减。百味变化。
珠三角地区也有潮汕粥店，也有珠三角本地粥店。两种粥我都吃过，本地粥使用金属锅，潮汕粥使用沙锅。本地粥煮五分钟，潮汕粥煮五十分钟。95%的食客喜欢本地粥，注意，本地，流动人口多于本地人，但95%的食客喜欢本地粥，但全国其他地方并不知道珠三角的粥，只知潮汕粥，不明白。
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