如果你认为重庆美食仅限于主城区，那你就错了。
“少水粉”在重庆仅此一家别无分店，它位于重庆市合川区文华街，是一家连店面都没有的小摊点，但据知情老合川人透露，就靠这家小摊点，老板已经成功囤积多套房产，豪宅香车美人在抱，月入百万，你们随意感受一下……
米粉：以重庆合川原产地稻米为原料，并利用传统工艺制作而成，精作的米粉质地柔韧、营养丰富。
汤料：以新鲜棒骨及土鸡为原料，温火精心熬制而成。
佐料：使用具有独特香味的川南地区烹饪佳品鱼鲜草为主料，有宜于开胃健脾、不思饮食者食用，配以大蒜、小葱、辣椒、花椒、八角、陈皮等调配而成。
据说，凡是吃过【少水粉】的人都对其赞不绝口，作为一个区县小店，它能打出自己的一片天下，绝对味道不是盖的啊。
价格：人均11元。
地址：近郊合川区营盘街1号(近西市街)
“少水粉”原名“潲水粉”，除了卖羊肉粉加卤蛋，还卖重庆最为老式正宗的八宝粥，老板相当傲娇，每晚七点才开门，卖完即止。
壹周君去合川旅游时曾吃过一次，六点钟到那里，已经排起了长长的队……等吃到粉时，已是七点半，整个人前胸贴后背了，不过一端到那碗粉，顿觉排再久的队都值了——重油重辣、红烧羊肉赤红、葱花碧绿、卤蛋金黄，色香味俱全。吃到嘴里，花椒的味道一接触味蕾，胃口瞬间被打开。米粉不是那种加了很多工业胶的干粉，而是正宗合川手工湿粉，泡在红油赤酱的汤里，超级入味。
辣得嘴巴失去知觉的时候，配一碗代表着老重庆味道的银耳八宝粥，里面有银耳、花生、黑芝麻、红枣等等养生养胃之物，又糯又香，巴适得板。
除少水粉外，合川还有旅游名片钓鱼城、涞滩古镇，还有合川桃片、肉片等特产，到了重庆的朋友一定要去感受一下哟。
本人正宗的合川人
少水粉之所以有名，原因如下：
1、吃的情怀。以前合川去主城区，没有高速公路，一般要三小时左右，做生意进货一般在凌晨三四点出发，而当年半夜是没有其他路边摊，所以生意好，生意人，出租司机什么的是主要顾客，品牌悠久
2、独特，重庆主城区是以小面为主，尤其是牛肉的，而合川因为历史上蒙哥进攻钓鱼城，以羊肉粉为主，其他馆子以红烧味为主，而少水粉以卤味为核心，独此一家，
原来在合川合洲市场对面的街边摆摊，现在在营盘街有正规的店面了。吃过的都说好吃，油多，水少。
少水粉哪里好吃？来了合川一定要吃的是羊肉粉。作为合川本地人，觉得少水粉真的不好吃
永川有家少水面，但是店名读起来有谐音（臊水）所以没有切吃过一次，味道不知道如何不做评论;但是合川的话，我一般都在东京托吃粉，豌豆粉，羊肉粉，关键是价格便宜，哈哈哈…来一份红烧的。
为啥这么多合川的说不好吃，我也是合川的，我就觉得好吃，特别是米粉，在其他地方或者说是重庆主城都没有这种粉，合川米粉粉质口感都不一样确实不像其他地方的带点比较难断，合川米粉是入口稍微带点力就断了，然后花椒麻麻的，一点酸菜，整个味蕾都活跃了。少水粉好吃，唐老太奇粉也好吃，申明亭医院旁的粉也好吃，感觉主要是粉好
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