怕不好就自己做来吃，不会做就学，面条不会拉就用普通面条，这是我自己做的牛肉面，不是拉面😄肉想放多少放多少，我自己酱了四个牛腱子😄
我不是特别懂得美食，但是我也愿意去研究琢磨美食，本身就是北方人，对面食没有抗拒心里，吃过各个具有特色的米线，汤面，饸烙面，板面，手擀面，还有兰州拉面，但是唯独兰州拉面是一道永远都不会过时的美味。实际吃兰州拉面最主要的还是那碗汤，汤头做的好不好是关键。我在泰安经常去的拉面馆也就那么几家。
劝君少吃为妙，因为拉面要劲道，必须添加一种叫“硼灰”的物质，只要您吃着有嚼劲的拉面里，保证有“硼灰”，或在规定范围内添加（少添加“硼灰”，面还会很快变的松松垮垮的很面），“硼灰”对胃肠的影响很坏，常吃拉面的人肠胃最初就是会经常有疼痛感，之后就是炎症，再持续就变成了癌症，“硼灰”致癌已经不是新鲜的新闻了，如果您不听劝就继续，反正不至于吃几碗拉面就得癌，癌症是日积月累的炎症对抗生素的耐药性后得的……
我曾经听一个东北人说过一个事故，在中国七八十年代，很多地方还很贫穷，很多地方连肉都吃不上，他说他小时候看见一些大人为了能吃到肉，那些大人用农药泡了米让麻雀吃，把麻雀毒死后抓来吃。虽然这些毒死的麻雀对人体可能毒性不大，但是毕竟对于人体来说有很大害处。
如今经过几十年的高速发展，全民教育也基本普及，个人感觉中国人的思想依然没有进步，依然停留在几十年前的未开化状态，为了****和欲望可以****自己的身体健康，****自己的良心，****自己的灵魂。
首先标题就不对，（兰州拉面为么好吃？）什么叫好吃？一碗面只要用心去做结果肯定是好的，陕西羊肉面羊肉掉价了羊肉面涨价，可是吃的人多也没人说三道四为什么？味好量足。咱们再说兰州拉面北方地区走哪儿都能看见这个招牌，我走的地方比较多见的也多，每个地方的兰州拉面都尝过，总的印象是人不实在质量不好，汤里一股不正宗的川味，肉少你可以加价，七十元一斤熟肉你说老板来一两他给你加，问题是为什么当初不能和羊肉面把价格定在二十或二十五元而肉又多呢？
首先兰州牛肉面最重要的牛肉汤是秘制的，每家味道都略有不同，熬好的牛肉汤是不能再掺水的，所以正宗的兰州牛肉面可能中午就关门了，因为没有牛肉汤了。
其次，面粉要用西北产的高筋小麦粉，和面师傅得有几年功底才行，拉出来的面必须是嚼劲刚好，不硬不绵。面里会添加独有的锅盔增加顺滑的口感，同时消去面里天然的酸味。
再说拉面师傅必须一次到位，面条粗细必须基本一致，出现明显粗细不一致就是失败。顾客要多细多粗的面都是一拉就成，常见的有大细、二细、三细、毛细、韭叶、大宽等。
还有下面师傅必须一锅里同时煮几碗面，要保证面与面不能混，得记住不同粗细面的进锅时间，保证出来的面不生不绵。
最后就是兰州牛肉面的香菜蒜苗还有油泼辣子。
只有这样的面才叫兰州牛肉面。
我是一位山西人，职业厨师。喜欢美食，对各地菜肴，小吃，面食略有研究。兰州拉面也吃过不少，只有去甘肃当地吃正宗的才好。其他的虽然有味道不错的，但是面不放心。所以吃面食还得认准山西，山西的拉面不次于兰州拉面，只是山西面食花样众多，各种都是绝佳美味，难分名次。
说句实话我是甘肃人，大学在兰州上的，兰州牛肉面吃个一顿两顿还可以，一个月一学期的吃真能把人吃恶心。但自己家里做的面怎么吃也不会有这种感觉，个人感觉还是蓬灰的缘故，吃多了对身体不好，还有一个就是牛肉太少了
美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/9258.html
相关推荐
-
东莞哪里能尝到地道的本地小吃?
好评回答 千招百计2023年12月20日 回答 我在****新村市场，这边发现有很多本地的小吃，哇，非常热闹。这些炸的东西我很喜欢吃，就是容易上火。生意火爆 其实这家小店就在****新村市场这附近，我是经常过来吃的。以前有个住在****新村的同事，就经常买回单位吃，我来这里找了三次才找到这个地方。我…
-
想去东京游玩,怎样才能准确地找到自己喜欢吃的美食?
好评回答 黄油矿工2023年12月20日 回答 只有上过京东，没有去过东京，不能提供美食参考。 阿肚162023年12月20日 回答 可以在微博上查阅美食攻略，或者在大众上搜索人气店家，相关图文网上应该也不少，去日本游玩，要考虑到价格因素，有些东西价格不便宜，撇去这个因素，在美食上也能体验到和中国不…
-
日本有什么好吃的列车便当吗?
好评回答 日本二三事2024年01月08日 回答 日本列车便当，日语中叫做“駅弁”。说到列车便当，首先要提的就是以日本列车命名的下面几款;（其次会介绍日本各个地方独具特色的列车便当，排名是由日本美食家推出的，笔者吃过其中几款，味道很赞。） 每一款结合列车特点各具特色，购买场所也仅限车站内，如下图的地…
-
说说南方和北方过年必吃的美食有哪些?
好评回答 觉醒的昊子Vlog2024年01月10日 回答 在我们福州逢年过节，餐桌上有一道不可或缺的美食，福州方言称;“太平燕“，所谓的”太平“，就是鸭蛋，民间有（压乱）的寓意。“燕“其实就是福州传统小吃扁肉。过年的时候，上了年纪的老人，都会再三嘱咐年轻人和小孩，必须吃一个太平蛋，如果有的人不吃的话…
-
‘清炒三虾’是一道什么菜?苏州人很爱吃虾吗?
好评回答 趣食life2023年12月13日 回答 要吃最正宗的苏州菜，首选不是什么“松鹤楼”、“得月楼”之类的名店，真正的老饕，会通过各种方式，摸上“大师工作室”的门去。 这个工作室，其实叫俱乐部亦可，叫私房菜也对。苏州菜的盛名，不输淮扬菜，烹饪协会下属的名厨更是数之不尽，把退休的那些召集起来，发…
-
大家说说呼和浩特哪家烧麦和杂碎最好吃?
好评回答 老龙潭594435942023年12月04日 回答 稍麦必须吃****的，肉食干净。杂碎也一样****的卫生，里面没有乱七八糟的东西，连血都没有。****民族是不容许吃血的，因血是最脏的。 SYQ_Heaton2023年12月04日 回答 小召前街派出所旁张利龙稍麦味道不错，手工制作， 航…
-
江西的菜那么好吃,为什么很少人知道?
好评回答 美映生活2023年12月21日 回答 赣菜没有很鲜明的特点，除了辣，我经常开玩笑的对外地的朋友讲，赣菜啊，就是辣椒炒辣椒，久而久之，很多朋友也都跟我这样传开了，大饭店的赣菜不接地气儿，要吃正宗好吃得赣菜还是得去两室一厅，价格便宜味道好，一些招牌的黎蒿炒腊肉，油浸鱼，辣椒炒肉，辣烧甲鱼，辣鸡…
-
有谁去过日本,日本的水果真的是’天价’吗?普通民众是否吃得起?
好评回答 天高云让王2023年12月12日 回答 这个问题，我有发言权，18年去日夲旅游，同团有一个小妹去便利店，买了4个苹果，从商标看是中国洛川出产的，共花了100元人民币，一个25元。 这个价格，不知大家觉得贵不贵。 据华裔导游说，日本年青人压力大，****的人多，日本的父母一般不管成人子女，不…
-
巢湖美食推荐,巢湖美食有什么好吃的
本文共计3206个文字，预计阅读时间需要10分32秒，由作者编辑整理创作于2024年06月06日 19点36分51秒。 巢湖美食推荐,巢湖美食有什么好吃的 1.巢湖美食有：东关老鹅汤、银鱼、香雪板鸭、和州烧饼、乌江霸王酥等。 2.东关老鹅汤：将成鹅宰杀切成块，煮成汤，加入盐、生姜、黄酒和一些特殊配料…
-
你吃过的贵州的小吃有哪些?记忆最深刻的是哪一种?
好评回答 舒云卷云落潮起潮2024年01月17日 回答 贵州以前是最贪穷的地区，城市里多数都是破房烂屋，乡下又是荒山秃岭。还是要说改革开放好，乘着改革开放的东风，现在的城市，到处都是高大的新楼房。一栋挨一栋，一片连一片。街道用最好的地板砖，嵌镶得既美丽又漂亮。到处都是肥沃的粮田，到处都是绿水青山。到…
