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我吃过最好吃的湖南美食是红烧肉，还是在毛家饭店吃的，据说这也是我们伟大的毛主席最喜欢吃得菜了。
这款红烧肉表皮红润油亮，色泽诱人，肉香味十足。夹起一块入口，那种感觉真的很美妙，肉质细嫩，肥肉入口即化，一点都没有让人恶心的油腻感，瘦肉软烂无渣，不柴不老，口味偏甜但不腻，真的很棒哦。
很多人误以为红烧肉表皮红润是加了人工色素，其实不是的，传统的用糖上色，但是糖一般在3-5个小时氧化变黑，现在饭店里面都用红米曲水、糖、酱油着色，还是很健康的。而且红烧肉先经过油炸，经过高压锅焖煮，原本肉里面的油脂被逼出，大大降低油脂成分，有利于三高人群降低三高啊。
还有这款红烧肉打底的干豆角，这也是湖南很知名的菜呀。晒干后的豆角少了水分，多了一些嚼头和独特的香味，用红烧****出来的油脂焖煮后多了肉味，非常的美味。
小厨吃过最好吃的湖南美食是爆炒腰花，红烧肉。
当年读书的时候，有一位同学是湖南人。放假的时候，邀请小厨到他家里玩，同学家在山区，哪个年代，交通没有现在这么发达。先是坐绿皮火车，然后转班车，还要走一个小时山路，才能到达同学家里。
天快黑了，我们才进家门，叔在倒茶递水，婶在厨房炒菜。叔说，老远就看见我们了，估算着时间做饭，很快就会做好。第一道菜是爆炒腰花，配菜是青红椒，西红柿。小厨又累又饿，顾不得礼仪，一个劲猛吃，觉得天下间最好吃的腰花，就是眼前这盘了。
后面还上了好多菜，但是小厨到现在，就是记得这盘炒腰花的味道，腰花够脆，辣椒劲道，西红柿甜甜酸酸，真正米饭杀手。小厨是连扒了两大碗饭方罢手，叔说喝点米酒解乏，小厨不知天高地厚，喝了一碗，这种碗现在很少见了，当地人称八角碗，可以倒入半斤多米酒。喝完一会，开始头晕，睡到后半夜方醒。
第二天赶集，叔挑了一担稻谷，足有百斤，小厨和同学各背四五十斤，一路不停顿，叔还有边走路边换肩的本事，双手一转，担子就从左肩换到右肩。而卖稻谷换到的钱，除了买点生活用品，其余的全部买五花肉。
这也是小厨第一次见识湖南红烧肉。婶把肉切成整整齐齐的块，放入锅里小火煎出油，翻炒至焦黄，盛出多余的油，加入酱油炒上色后，加入清水，加盖烧一个小时，全部收干汁后出锅。红烧肉的皮一夹即破，瘦肉已经变松散，入口时即变为丝状，一点都不柴，满口肉香。
若干年以后，小厨才明白，湖南人民的待客之道，叔婶并没有因为小厨年纪小，而敷衍了事。而是真正当客人对待，家里没有什么上得桌面的硬菜了，宁愿卖稻谷，也要尽地主之宜。他们的热情，并非嘴里说说，而是体现在桌子上，这一碗红烧肉里。
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在长沙，个人每次必吃的:
一、【大碗先生】攸县无骨血鸭
二、【费大厨】辣椒炒肉
三、【苍蝇馆】扁卤粉
湖南美食 比如臭豆腐就还不错 还有一些比较辣的食物挺好吃，名字说不上来 介意各位小伙伴自己去探索
湖南美食很多的：最有特色的就酱板鸭。。哈哈。。酱板鸭的鸭子一定要是放养的吃谷长大的鸭子才很，如果是饲料鸭做的话肉就不紧实，皮也不香。。煮过鸭子的水煮鸡爪、鸭头、鸭脖、毛豆、豆干、藕……想想都好吃，我要流口水了……
另外湖南米粉，辣萝卜干都是很好吃的…以前出门在外时看划“湖南米粉”招牌就钻进去了… 哈哈，我就一吃😊
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