以前葫芦岛市归锦州管辖，所以才有锦州干豆腐说法，其实锦州本地的干豆腐不咋地，主要是还是葫芦岛虹螺岘周边几个乡镇产的干豆腐为主，统称虹螺岘干豆腐，那时我在虹螺岘上学，所以比较了解，后来锦州人注册了红豆香干豆腐，有一阵为这两市还打起官司来，红豆香是机器制作，口感不好，较手工的相比也较厚，后来在葫芦岛工作很多人后才知道最好吃的葫芦岛干豆腐不是虹螺岘干豆腐，是葫芦岛沙河营乡的几个农户做的，豆腐薄的很，特有干豆腐味，他们的干豆腐在早市上不卖完别人不来卖，价钱高出别人的一倍左右，这几年我常常买些，送给外地的朋友。
很高兴看到这个问题，并且愿意回答一下：提起干豆腐全国各地叫法不一，我现在天津，这里叫“豆皮”。要说干豆腐哪里最好吃，应属我们老家东北。
我老家在辽宁省昌图县昌图镇，距离昌图镇西部35公里的亮中桥乡（现在好像改镇了）的干豆腐非常出名。色黄，超薄如纸，有筋性，口感香绵，是远近闻名的送礼佳品。干豆腐制作关键在于水，其次是黄豆豆质，第三是工艺控制;亮中桥乡旁边的乡做的干豆腐就不行。每次回老家都带上十几斤或二十斤回来送人或冰箱冷冻储存;说来也怪，干豆腐冰冻化开后更加好吃。记得小时候最爱吃的就是干豆腐卷大葱蘸酱，那才叫绝。现在我也经常吃这一口，有时再配些应季蔬菜叶更好吃。
著名的东北尖椒干豆腐更是把东北菜提升到了新的高度。
我替我家乡说一说 我是葫芦岛市的 我们这里的红螺干豆腐 和建昌水煮干豆腐是最出名的 虹螺岘干豆腐要买到真的才好吃假的太多 因为就那一小块地方的水做的才是真的 又薄又香 建昌的水煮干豆腐是厚实的 适合切开拌凉菜或直接吃 我没什么文化 回答问题也就这水平了 看过的别骂我
黑山县是采用地下水，首先是水好吧，其次黑山的大豆因为地理位置的特殊原因，不含黄曲霉素。关键是用卤水点豆腐，而不是石膏。综上所述 辽宁锦州黑山县的干豆腐最好吃。黑山老乡赞一个吧。
～昌图亮中桥的干豆腐最好吃～锦州的和他没配
我认为辽宁昌图县亮中桥的干豆腐最好吃，薄薄的透亮、拿起来一股豆香味、入口很滑、咀嚼有着纯正的豆香味、很筋道。很多外省人特地坐车去昌图专买亮中桥的干豆腐。不信请你去走一趟保证不后悔。
虹螺岘干豆腐最有名气，锦州干豆腐最薄，可以凉拌，蘸酱。绥中干豆腐比较厚有嚼劲，口感好。
中国有个辽宁，辽宁有一个辽西，辽西有一个葫芦岛，葫芦岛有一个虹螺蚬，红螺蚬有一个靠山屯。靠山屯产的干豆腐，最好。
要问好吃，建昌县要路沟的水煮干豆腐，为佳品。喀左白塔子，也叫二道营子水煮干豆腐也有名，不信你尝一尝。
辽宁干豆腐甲天下，虹螺岘、元台子干豆腐甲辽宁。
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