我在延安工作生活了几年，老家的朋友来的也不少，请他们吃棍面、剪刀面、擀面皮（黑黑的那种）、洋芋擦擦、油璇、香菇面、羊杂汤、喜事饸饹面、子长的煎饼、羊肉剁荞面等等吧。好吃的有很多。
延安红区毕竟是已面试为主的，当然各地的炒菜也是有的，我觉得到一个地方要吃一个地方的饭，体会当地人的生活，这样才不至于白去吧。
分为商务接待和普通朋友。
普通朋友的话，就比较随意了。可以去裴庄吃一顿羊肉、也可以中心街吃碗酸菜面、北二巷吃碗香菇面、麻辣肝掐疙瘩、二道街夜市吃点羊蹄、面皮一条街吃份擀面皮、麻辣肝碗托，都是当地特色。
商务接待的话就要考虑来客的级别和招待的档次。市内各大酒店都有本地特色菜，最近几年外地来延培训学习较多，口味也大同小异。休闲一点的话可以去万花、枣园的一些农家院，既可参观延安建筑风情，也可品尝当地美味。
来延安的都是贵客，招待贵客必须好好招待，要是要我来招待，午餐首先来碗裴庄羊肉，一碗炖羊肉，一盘羊排骨，最后来碗圪坨，要知道荞麦圪坨羊腥汤，死死活活相跟上，是流传上千年的美食。
晚餐那可就丰富了，溜达到二道街，夜市街上那可是美食一条街，洋芋擦擦麻汤饭，麻辣串串小沾沾。烤肉啤酒撸肉串，李老二羊蹄就大蒜。
早餐一定不能忘记南门坡肉夹馍，二两猪头肉一个烤烙馍，小米钱钱稀饭，西红柿炒鸡蛋，有荤又有素，吃的满街转。
游客来延安，天天有好饭，住上一个月，包你不重饭。天天美食，就不一一介绍。各县特色小吃也不列举。
我要是朋友来了在家，我跟他介绍延安的本地特色，别的地方是没有的，比如说延安碗坨。延安酸菜面。南泥湾香菇面。志丹羊肉剁荞面。陕北风干羊肉面。熬酸菜。和杂面。小白菜然洋芋。陕北驴肉盖米饭。陕北大烩菜。猪肉翘板粉。子长煎饼。黄馍馍豆沙馅的，抿节，洋芋查查。饸络面。二道街猪蹄和羊蹄子。酸菜炒米饭。陕北烙饼。铁锅炖羊肉。陕北粉汤。麻辣肝盖饭。陕北油糕。陕北油馍馍。陕北小米，陕北狗头枣。醉红枣。还有陕北的黄土地土豆刚下来非常沙好吃。土豆粉条这些美食不但好吃。而且量大。如果要的是大碗都是管饱。可以无限续。我是甘肃人现在在咸阳西安，在陕北呆了十来年，现在虽然离开了。但是永远忘不了陕北的美食。隔一段时间不吃非常想的。
炒洋芋擦擦，榆林大烩菜，麻辣干碗托，延安凉皮，子长煎饼等等太多好吃的了
随心所欲，真心接待。关键是看行程安排了，一般第一天到，会安排去陕北农家宴。时间充分的话，那就是白天陪着去景点，晚上回来，找特定的风味小吃或者口味正宗点的小吃去吃。现在延安夜景也很不错，陪着转转，在顺便去夜市看看。客人走的前一天，会安排去环境好点的地方，海喝一次。本次圣地之旅接待结束。。。。
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