我说几种吧，有些绝迹了，但老荆门人应该还有印象。
1、栀枝花：一种饼，面食，海星状，外皮坚硬无比，内酥脆，味道微甜。牙好才能吃，牙不好能把牙齿都崩掉。以前在南台大南门那里可以买到，还有炕饼子和猪油饼子一起卖，现已经绝迹20多年了。绝对的荆门特产，出来工作这么多年从来没在别的城市遇见过。
2、角葡萄虫，荆门发音就是那样说的，一般在春夏交季时各菜场都有卖的，通常是用两块木头夹着，里面有条虫槽，那个白白的小胖虫就在里面睡觉，外面用草绳绑好。功效可以安神提升体质，一般都是老人买回去给小孩吃，一般用金属勺子装好小虫子，放在火上烤至焦黄，撒点白糖一口服下。小时候每年都吃几条，目前也绝迹20多年了。
3、米茶，每年盛夏来临，荆门人家家户户都会炒米茶，炒至焦黄即可，下锅煮至开花，解暑清热之良品。荆门特有，目前有向外传播的势头。
4、蟠龙菜：也叫卷席，肉糕，一般过年的时候，家家户户都做一些，与青菜搭配爆炒，清蒸，烫火锅都可以。味道鲜美，口感绝佳。荆门地区独有，目前有向外传播的势头。
5、鱼糕：吃着有鱼味，却看不到鱼，清蒸，烫火锅都可以，味道鲜美。荆门独有，目前有向外传播的势头。
6、雪枣：一种面食，看着像条形面包，外面有糖霜，外脆内酥，荆门特有。
7、龙须酥：一种面食，千丝万缕缠成一块，入口即化，酥软可口。荆门独有。
8、酥饼：现在最有名的就是工商街矮子馅饼，层层叠叠的酥皮焦嫩可口，入口即化，内包各种口味的饼馅。非常美味，荆门独有。
9、三皮罐：荆门人常年饮用的一种茶水，烧开水以后，放入几片茶叶，于是一壶三皮罐凉茶就泡好了，清热解暑，甘甜可口，消暑止渴的好饮品。荆门特有。
10、还有就是腊鸡子，腌鱼、腊肉，香肠，熏肉了，风干鸡是新叫法，不习惯，见谅。其实别处也有，湖南，四川，江西，广东都有。口味不同。
荆门美食多样化，过春节每家都做很多鱼糕，盘龙。平常吃的有豆饼，矮子饼……
收到许多邀请都没能及时回复，再次说声抱歉。由于投资失败，需要调整心情，这几天我会把所有的邀请进行整理，迟到的参与请见谅，
荆门的美食很多，看了前面几位的回答都很不错，我在这里做个补充。
除了十里铺的风干鸡，长湖的鱼糕，满口酥的矮子馅饼钟祥的蟠龙菜以外，还有那糯甜的红糖阴米，小时候的最爱，当然不爱甜食的朋友也可以加一些盐和葱花。如果你幸运，或许会碰上农村做喜宴，那你就有口福了，城南的蒸菜，城北的八大碗，说起来就闻香，口水忍不住的往外淌。吃完了喜宴再喝碗漳河的银鱼汤，伴着那城南的野韭菜粑粑，一口一口的叫娘，香，爽，回味长。也就在今年五月，有两个朋友自成都来，吃饭的时候点了一份野韭菜粑粑，他们吃了两盘，一个劲的叫好吃，走的时候还特意单独打包了一份，直叫没吃好，顺道捎走了配方。
走走逛逛，饿了几个人也可以到胡集的桥头来一份胡集鸭，也可以找一处尝尝钟祥的童子鸡再来几瓶金龙泉啤酒一觉到天亮。
冬去春来又夏日，又到了吃米茶的时候。
夏日的米茶，荆门人的必备，炎炎的夏日来一碗透心凉，特别是冷冻之后那叫个爽，想吃甜的加一点糖，想吃酸的隔一夜，冒点小泡泡另有一番风味没齿难忘。更重要的是米茶还有减肥的功效，爱好纤体的男女朋友常吃，你腹中多余的脂肪都会逃之夭夭，你不会再担心胖。
荆门的美食很多，遍及大街小巷，农家的茶花，失传的芽谷粑，走一走尝一尝，离开时候白粉粉八角的雪枣不要忘。
作为在荆门生活几年的人来说。荆门地方特色就不说了，况且我也不是特别了解，只能说是知道或者听人说过。我就说说荆门目前人气比较高，但不一定是本地特色。记得第一次来荆门，到处看到狗肉馆，也不知道怎么回事，现在逐渐少了，可能爱狗人士的****吧。现在街头很火又普遍的应该就是龙虾和郭场鸡了吧龙虾肯定不是荆门地方特色，到处看到都是潜江油焖大虾，从名字就应该看得出来。还有郭场鸡应该是荆门本地特色，名字感觉都是地方内的。目前街头就感觉这两种比较火
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那虫子🐛叫雀不踏， 以生活的树为名，好像其他树都不长，就像澳洲的考拉。
皮条鳝鱼，您吃过吗？石牌独一份。新鲜鳝鱼切成一寸多的条状，淀粉鸡蛋淸打浆，第一次油炸六成熟控油，第二次炸熟起锅，佐以调料，吃时外焦里嫩鲜香无比。此菜据说已经失传。几十年前我吃过石牌名㕑杜保叔做过的这品莱，色香味俱全，绝了。后来吃过他徒弟陸全做过的。这品莱，我估计不可能失传，有待挖掘。
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