大家还不知道吧，沧州也是全国桑椹大产地，在泊头市，有近万亩桑林规模了，一到采摘季节，山东，北京，江苏，安徽，四川的客户来收购，年产量几十万吨，
沧州盛产的水果真的不少，梨、枣、苹果、桃、杏、李子、柿子、桑椹……有几十种吧，但沧州特产水果恐怕就有一种，而且前些年几乎被所谓“改良”断了种，这种水果就是——鸭梨。
沧州最盛产的水果中，论品质金丝小枣不如山东乐陵，冬枣不如滨州，苹果不如烟台，桃子不如深州，柿子不如保定……，唯有鸭梨，沧州说第二，中国没有地方敢说第一。 而鸭梨又以泊头市品质最好。
七十年代前我国北方出口的水果只有一种——天津鸭梨，当时天津鸭梨享誉世界，但是天津鸭梨并非产地天津，而是沧州，或说就是交河县（泊头市前身，泊头原是交河县的一个镇的名字），只所以叫天津鸭梨，主要是因为鸭梨出口都是在天津港走出国门而得名。
不是吹，沧州鸭梨真的是果中珍品。 真正沧州优质鸭梨成熟时个头适中，为贵黄色，型正、皮薄、肉嫩、味浓、水多、糖份高(咬一口有糖丝相连)、便于自然环境下储存……。过去没有冷库储存时，冬天吃上一口鸭梨，清香爽口，回味无穷; 咳疾时吃上一只鸭梨胜过服药。
上世纪八十年代后有了化肥，鸭梨产量大了，品质下来了; 储存有冷库了，一年四季有梨吃，人们不稀罕了; 再后来鸭梨被“改良”，改的没梨味了……。以至现在很多沧州人别看天天吃梨，根本没吃过鸭梨，甚至没见过鸭梨。 真正“老味”的鸭梨还有吗？ 有。 但很难找了。深秋时节，到沧州的泊头、南皮一带，找到那百年梨园，胸径半米以上的百年老梨树上摘颗梨子，就是纯正鸭梨的味道，和秦始皇当年吃的梨子是一个味。
我的故乡在泊头，我大脑中乡愁的味道中除了炊烟、青草和春土的味道，还有鸭梨的清香……
沧州，不应，也不能让鸭梨失传，那是一道味道的中华文化遗产。
北方常见水果（苹果梨桃子樱桃李子枇杷杏核桃等等）沧州都可以种植生产，要说盛产及特色我觉得就要数枣子了，尤其是冬枣，又甜又脆，枣大核小，皮薄肉厚，百吃不厌，还有巴巴上流行的枣夹核桃，沧州也是主要加工产地
沧州位于华北平原东部，一年四季分明，春秋昼夜温差大，属季风气候，年平均气温在12度以上，无霜期6个月，年降水量在400-500毫升。生产水果品种有小枣，冬枣，鸭梨，苹果，杏，杏梅，桃，柿子，李子，核桃，栗子，桑葚，葡萄，石榴，草莓，枸杞，樱桃等，沧州由于秋季少雨，光照充足，所以水果品质极佳，其中沧州小枣，河北鸭梨久誉盛名。
沧州当地最有名的有金丝小枣、盘古和泊头的鸭梨，我们青县的青青牌大司马蔬菜、瓜果，还有羊角脆。黄骅的冬枣也是。
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