大家好，我是曼曼，小十一的妈妈
卜页结怎么个打法，打法不同会对口感有影响吗？
卜页是江苏省特产 著名的有阜宁板湖卜页和阜宁硕集卜页等。在苏中和苏北地区很常见的一种食品。
具有白、薄、嫩、香的特点。可做成大煮干丝 卜页肘烧肉，卜页烧豆腐等菜肴，滑润可口。在北方称之为干豆腐。
打卜页结，一般是一头打圈，另一头从圈里出来，就是这么简单，打结方法不同做出来的口感可能也不同。卜页基本上是作为做菜的辅料，有的是卤菜。如果结的打法不同，可能入味程度不一样。
你好，我用到卜页一般是不打结的，如果你需要打结可以根据自己的情况来，觉得怎么美观就怎么打结，有一点注意的就是不要打得太紧导致打结的地方不太入味影响口感。
我的家乡在湖南益阳，我们比较喜欢用卜页入鱼火锅做配菜，只需要切成面条状就行，焯水后装盘备用，边煮边吃。
我是美食创作者平凡的吃货轩，希望我的回答能对你有所帮助。
上网搜索了一番，红烧的、油焖的，凉拌的……做法真是太多了。我发觉肉肉这东西真的很百搭，不知道咋做的食材和它一起烧了那味道觉得不会让你失望的，真是个好东东
主料
肉500g
辅料（适量这个词对新手来说总是很郁闷。谁是适量啊？。不过做菜时间长了总是忍不住冒出这个词。尝尝吧，我做菜就爱尝味道，边尝遍做总是错不了）
油适量
盐适量
卜页适量
步骤
1.猪肉煮好切块
2.起油锅
3.把肥肉放进去煸油
4.再把瘦肉放进去炒
5.加老抽炒
6.加卜页结炒
卜页切成丝，我们雅称其为干丝。其实与扬州的干丝不一样，扬州干丝是用大白干片成薄片，再切成丝的，淮扬名菜大煮干丝用的就是这个。羊寨的卜页切丝大煮也是美味的。葱切段，姜切丝，热油爆香，高汤作底，伴其有木耳、火腿、虾仁、香菇，卜页丝用开水焯过，去其豆腥，入锅，煮开，小火熬煮入味，起锅前放小青菜，淋香油，装盘上桌。色泽鲜艳，汤色纯白，味香诱人。卜页原本只有豆香味，在至鲜的各种配料的共同作用下，增色许多。汪曾祺先生说煮干丝没有什么诀窍，什么鲜东西都可往里搁。我深有同感。卜页的品质直接关系到这道菜的口感与品相。羊寨的卜页是越煮越柔韧，汤汁越白，且不宜粘在一起，筷子夹之则丝丝分明，入口鲜香，嚼之无渣，绵滑爽口。
卜页切成长条，再打成麻花一样的结，我们称之为卜页肘子。能打成结的卜页一定有韧性。张家的卜页打成的结既柔又韧，将之与带皮的五花肉同锅，那是美味。原本单薄的卜页因为吸收了肉的汁水，显得格外饱满，咬上一口，卜页的豆香中蕴着肉香，回味无穷。同煮的肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香中同样蕴含着豆香。寡味的卜页与肥腻的猪肉，在水火中相容，在油盐中相依，完成了各自的蜕变。人与人何尝不是呢，相互间多些包容，定会有意想不到的惊喜
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