我老家是贵州的，对我来说久久不能忘怀的小吃就两个，一个是米粉，一个是洋芋粑。
由于某些原因，我不喜欢吃面，在家时早餐就吃米粉，或许有人会说，大街小巷里都有卖米粉的，能做或是吃出什么花样？
我在武汉呆了五年，也吃过很多商家卖的米粉，可是没有一家的米粉，能让我吃完后眼前一亮，觉得就是这味道的，我仔细分析了一下，发现用料和配菜还是有差别的，尤其是炼制的辣椒油。
洋芋粑可以说是我们那边卖的最火的小吃了，将土豆切成零碎的小块状，混合着面食搅拌在一起，放在定型的勺子里，再放进油锅里油炸一会儿后，往上面撒上一层辣椒面，那味道，想想就会流口水，不是想吃，是被辣椒辣的流口水，冬天的时候买两个洋芋粑吃，都能吃的额头冒汗，因为辣椒是自己放的，很多人一般都会洋芋粑上全放上辣椒，一层不够，就再放一层。
1，热干面
2，炸面窝
3，排骨藕汤
4，三鲜豆皮
5，风干腊肉腊肠
我的家乡在充满着红色文化的名城遵义说到自己的家乡小吃简直是太多了。作为身在异乡的我最喜欢的是洋芋粑粑、豆腐圆子、恋爱豆腐
说到这里我就分享一下这几款小吃的做法步骤吧。如果有时间的朋友可以试试做来吃吃，相信你吃了就忘不了好了，多话不说，开始我们的制作流程吧。
一、洋芋粑粑
1、洋芋（土豆🥔马铃薯）去皮洗净，放到笼屉里蒸，也可以煮哈，但是蒸出来的洋芋粑粑更香，没有那种水渣的感觉;
2、放到容器里捣烂成泥加入少许糯米淀粉（这点很重要，不然后面不好成型🤫🤫🤫）
3、拌均匀后的洋芋泥做成圆圆的薄饼，放入油锅中炸至2面金黄即可
最后蘸上当地的烧烤辣椒🌶️面就可以吃了，小孩或不吃辣椒的可以蘸番茄酱
二、豆腐圆子
1、选用老豆腐捏碎，放入十三香、小葱花 拌匀待用
2、辣椒面放入盐、味精、花椒、泡萝卜碎制作成辣椒水，这个可以根据自己口味加入不同调料🧂
3、把拌匀后的豆腐团成丸子放入油锅中炸至表面金黄浮起捞出控油就可以蘸上刚才制好的辣椒水开吃了😋😋😋简直不要太美味。
三、恋爱豆腐
1、选用优质的嫩豆腐块放到铁板上烤，烤到外酥里嫩就好了
2、和豆腐圆子一样的制作辣椒蘸水，这是我们当地人最离不开的，没有折耳根（鱼腥草）的辣椒蘸水是没有灵魂的😜😜😜
3、把辣椒蘸水加入划破的豆腐果里就可以享用了
说到这里好像吃啊😂明天我要去吃个够😁😁😁
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