宁都的美食最出名的就数宁都肉丸、三杯酒、灯盏糕等等。作为土生土长的宁都人，远不止宁都名片上的这几款美食。比如宁都的米茶、赖村的擂茶、固厚的黄元米果、固村的甲酒，这些也是宁都人比较熟悉的。
现在长胜的夜宵在宁都也很有名，牛排、田螺、砂钵粉、粉丝鸭蛋等等，喜欢吃辣的朋友绝对让你爽翻天。
宁都酒席上常见的，除了大鱼大肉大致和其他地区菜品相同外，还有鱼丸、芋子包、豆腐泡包瘦肉汤、擂钵空心菜、粉芋泥鳅等等。
逢年过节的话，年前家家会酿米酒，刚刚说的固村甲酒甜到发稠，后劲十足，喝上一碗可以躺死在床上半天。除了肉丸鱼丸，还有番薯粉蒸的丸子，用葱叶铺满蒸笼，丸子里掺杂一些剁丁的我们当地叫“菜脑”的透明蔬菜茎，再蘸上蒜味辣椒酱，可以一口气吃十几个，刚出锅Q弹美味，比肉丸好吃太多。还有糯米糍，我比较喜欢过油炸一遍再蘸糖吃。清明节有炸食，原材料真不知道是什么，像是葛粉，加入糖，非常美味。中元节，也就是七月十五鬼节，有一种像糍粑，由米粉和一些碱性粉做成的，一条一条，我们叫条条糍，把它切成像火腿片一样，和韭菜炒，简直妙不可言。中秋节有宁都特有的椒葱饼，据说是固厚产的，反正也差不多成了宁都的美食名片，比起吃半个就发腻的莲蓉月饼，椒葱饼又香又甜，一口气能吃好几个。说起饼，宁都的桃酥饼也好吃，还有豆饼，也许桃酥饼其他地方都有，但是宁都的豆饼真没在其它地方看到过，面粉和雪豆做成饼炸好，又酥又脆又香。
乡下好吃的特有的，一般口味比较重。腐乳，跟其他地方不同，其他地方都是放油的，我们放烧酒。基于腐乳，还有在腐乳中放萝卜干、荸菜、柚子皮、生姜等，两三块就能下饭一大碗。还有豆腐渣，豆腐渣和香芋揉成团加上辣椒等其他材料发酵风干，讲真，比臭豆腐的气味还重，一般人受不住，不过晒干后用来做粉蒸肉辅材或者放油锅里炸片，是非常香非常美味的。还有豆腐渣直接放置风干发霉，除去霉菌切成片爆炒，无与伦比的味道。还有就是酸菜干，用大白菜的茎切成条，腌制，加入辣椒晒干，撕牛肉干一样撕出一条条的纤维当零食吃，又酸又辣又咸又香。说起零食，还有一种，就是炒米，隔夜的剩饭晒干后，油锅翻炒，炒到膨胀，加盐，这个是小时候最爱吃的零食，比爆米花好吃太多。
宁都的美食太多太多，多到说不完，只有你亲自到宁都品尝，才能领略其中的美味。
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