说到糍粑不能不说到老妈做艾糍粑了。
制作食材有:优质糯米粉3斤、艾菜2斤、片糖2片、花生米5两、黑芝麻2左右等食材。
制作方法:首先选上鲜嫩的艾菜洗干净拿来焯水，焯水放凉后拿来揉搓（老的要拿出来）搓至变烂在用刀切碎。
切碎的艾菜放至盆中倒上糯米粉一起揉搓，边揉边加冷水搓到均匀可以捏成团为止。
馅料制作方法:花生米、黑芝麻拿来炒香（注意两样东西分开炒，也不能放油炒）
花生米放凉后拿刀拍碎，片糖切碎即可:花生碎、片糖碎、黑芝麻一起放碗里搅拌，搅拌均匀即可
上面的食材一起准备好后，掐下如像孩子拳头那么大的面团搓圆捏出一个小坑放上馅料在搓圆即可。
一切准备就绪放至蒸笼蒸上二十五分钟蒸熟即可。
蒸熟可以直接吃，也可以放凉到第二天拿少许油煎着吃，煎至两面金黄最佳
说到糍粑，我还是比较喜欢我老家广西的糍粑，可能这是我自己的乡愁吧，这些年出门在外，也吃过一些地方的糍粑，总是觉得没有我要的味道，哪怕它再好吃。
我很喜欢吃一种叫“粘米糍”的糍粑，是用粘米做的，里面包上馅料放锅里或蒸笼里蒸熟，糍粑白色大概十厘米长，这是我吃过的糍粑里面最喜欢的。
下面我就分享两种我非常喜欢的糍粑给大家。
【粘米糍】
做粘米糍最好用二造米，二造米做出来的糍粑色泽光亮韧性强也不易蒸烂，一造米做出来的粘米糍不但粗糙颜色也暗淡，一蒸就烂，所以在我们那里的人会买上好的谷种，种一两分田的水稻专用来做粘米糍。
首先我们把粘米用清水洗两遍，然后泡开，接着把粘米磨成浆，打成粘米粉也可以，然后把粘米浆放锅里小火一边煮一边不停的搅拌，直到米浆凝结，然后跟粘米粉一起和，把米浆里的空气全和出来，直到和成粘米团，和成这样的米团就放纯正的花生油一起和，米团会变得非常的光亮有色泽。下一步我们就准备馅料，馅料有很多种，我就说一下我们家最常用的馅料，
把莲藕跟萝卜刨丝，葱、蒜切成小段，然后放锅里炒熟，
接着就可以把粘米团捏出一个个合适大小的小圆团，然后再把小圆粘米团捏成一张薄薄的米团饼再把馅料包进去，再把口捏回就可以了，最后一步是放锅里蒸，蒸熟即可。
【大肚粑】
名字很奇怪是不是？没办法我们从小就是这样叫，我只知道它这一个名字，虽说它名字不太好听，但它的味道可是一流的，冬天吃这个再适合不过了。
大肚粑的制作过程跟粘米糍一样，只不过大肚粑用的是糯米，也加入了四季青的叶子，其实也可以不加，不加的话大肚粑就是白色的，我们老家所有人做大肚粑都会加入四季青，我也问过村里的老人为什么要加四季青进去做大肚粑呢？得到的回答都是说：糯米热气，吃多了不好消化，四季青有清热解毒、活血化瘀的功效。
这是我非常喜欢吃的两种糍粑，还有将近十多种之多我就不一一介绍了，希望大家喜欢，
食物入胃，美食入心，来@之味cate，聊生活，聊美食
糍粑是糯米做的美食，我家特别喜欢吃。我们这里一般认为做的好的是孝感糍粑，它外观温润瓷白，口感比其它地方的更细、更糯、更香，做法呢也有很多种，炸、煮、煎、、、、都好吃，不过我家最喜欢吃的一种就是红糖煎糍粑和鸡蛋糍粑，做起来方法也简单：
一、红糖糍粑的做法：
1、锅里放2-3勺油，油温2、3成热放入糍粑，用小火慢煎（千万不能大火，大火会表面炸糊了，但糍粑里面还没炸泡软），煎至外表焦黄，整个糍粑煎至松软。
2、将适量红糖撒到糍粑两面，继续小火两面煎，煎至红糖融化、全部沾附在糍粑上，这时就可以出锅装盘了。美味的糍粑就可以开吃吧。
二、鸡蛋糍粑的做法：
1、将糍粑切成3*5厘米见宽的方块，外表裹上鸡蛋液，放入油温在3成热的没锅里慢炸，炸到外表金黄，糍粑鼓气，就炸好了。出锅装盘。
2、在糍粑上面撒上白糖、或者另外用碟子装上白砂糖沾着吃都可以，口感都很酥香、香甜。
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