80年代中卫的羊羔肉，卤猪头肉，猪脏是我的最爱。我估计现在这三样美味还有，你要是赶农村大集，这三样美味可不要错过。
1羊羔肉
中卫的羊羔可能是世上寿命最断的动物。出生一个多月就被宰杀。它的皮和肉可是闻名天下，宁夏的九道弯二毛皮出自中卫。羊羔肉更是美味可口。有爆炒羊羔肉，清炖羊羔肉，红烧羊羔肉，蒸羊羔肉等做法。
中卫的羊羔肉吃起来比天上的龙肉还香。
2卤猪头肉
卤猪师傅把新鲜的猪头当顾客的面把猪切开洗干净放入锅内，再加入卤料，满满的炖到猪头烂熟出锅。这时顾客可以自由选择美味享用。整个加工过程是自己亲眼所见，所以吃起来很香。
3猪脏
提起猪脏年轻人不知道，也只有上年纪的人会做。把新鲜的猪血，新鲜的中卫糯米，把新鲜的猪油切碎拌匀，擀两张适当大的面张，一张放在蒸锅的屉子上，把拌好的馅到上，上面盖一张面张。
蒸好猪脏后把猪脏凉冷切成筷子厚，吃时用平底锅到上猪油，再切适量猪头肉煎热，美味出锅了。
回中卫几次都错过了这三样美味。不知什么时候还能吃到一嚼满嘴溜油的猪脏。
往事只能回味
盐池滩羊，我认为是全国最好吃的羊肉，每次去宁夏，吃饭时滩羊必点，而且就吃白水炖的，其它烹饪法都不如白水炖的，全中国除了西藏羊，台湾羊没吃过，在我认知程度上，滩羊是全国第一，而且没有并列。
我们去银川的时候正好赶在三月底，几次吃饭的时候是在黄河中路上的一家****饭店吃的，当时要了一壶二两的老银川酒，点了一盘儿切羊肉，站上新鲜的蒜泥儿口感特别的鲜嫩，印象中倒是那儿的青菜很贵的，因为出差要办事儿所以吃饭就比较紧张，带回来正宗的中宁枸杞，有机会要多住两天去感受一下正宗的银川美食。
好吃的还不少 与牛羊都有关系。。。。不过不太懂 说的是****信奉****的。不能吃下水的。前二十年前去****家买的羊肉。人家说后院坑里都是刚刚丢掉的羊肠 羊腰 随便捡不要钱的 可现在为啥都卖钱了还死贵。。。。不解
一方水土一方人，宁夏****餐厅的饭食不一定适应所有人。医院附近的汉餐不能吃。鼓楼南门附近有个红元帅面馆的蘑菇面还好。也许是我找不对地方吧。。还有就是羊羔肉，盖碗茶应当算是特色。
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