谢谢邀请。谈到地方小吃，全国各地地方小吃多不胜数，一方水土养一方人，也就造就了各地美食的差异化。我是地地道道的东北人，有一种美食，让我至今难忘。“家酱”俗称农家大酱，我的童年都是在农村长大的。小时候家里条件不怎么好。吃个冰棍儿都是很奢侈的。猪肉哇，排骨什么的都是在逢年过节才能吃到。日常生活吃的最多就是家酱。家酱的做法和大家分享一下，秋收(初冬无蝇时)准备东北黄豆，拣去杂质，清水浸泡10小时，用大锅烀软烀烂，用酱杵子捣成泥，做成半圆形或是方形，裹上草纸，扎上草绳吊在阴凉处，经过发酵风干。来年的三月进四月时用盐水浸泡酱块子，太阳晒，每天都要(打爬)搅动，用小勺儿把上面儿的杂质泡沫去掉，调好咸淡，在酱缸上盖上塑料布，经过三四个月的发酵就可以吃到新酱了。地里薅点儿小葱，小白菜，水萝卜，生菜，香菜，新鲜的黄瓜，洗干净蘸酱吃，非常好吃。因为经过发酵家酱会有一种特殊的香气。外地人很多人吃不惯东北大酱，是因为不喜欢它散发的气味，一旦吃惯了一定会喜欢的。每年的陈酱可以用来炖鱼，还可以腌制咸黄瓜，土豆，倭瓜，芹菜加包菜和胡萝卜用纱布包起来，放在陈酱里面，腌透后呈琥珀色，早上喝粥时配上一小碟，想想都流口水。离开老家好多年了，家酱承载着我太多童年记忆，让我至今难以忘怀。
上海最有名的小吃莫过于生煎。生煎包历史悠久源远流长，不管是中国人还是外国人，都抵挡不住诱惑，底部酥脆，汤汁饱满，咬一口上去，满足感爆表，肉馅也是很讲究，新鲜的五花肉加上梅肉，葱姜水，高汤，充分搅拌而成的，用料考究，现包现卖，经常店门口排起长龙就是为了等这口。再说说上海很有名的葱油饼，啊大葱油饼，位于南昌路与茂名南路口，老板啊大先将葱油饼两面煎制金黄，再放入炉子里，慢慢烤制，几分钟后，香喷喷热乎乎的葱油饼烤制而成，外表酥脆，吃起来不觉得油，啊大葱油饼被誉为＂最难买到的葱油饼＂凌晨四点刚过就已经有人在啊大门口排队，每人限量购买，5点半基本全部售空，想吃到啊大的葱油饼，需要起个大早，否则只能看着别人吃，自己流口水了。
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本人见识少，走的地方不多，捡自己吃过的说一下，1泰安的糁就很好吃，豆腐也不错。2长沙的臭豆腐很好吃，糙米饭也好。3青州的小米养人。4山西醋，山西揪片，山西水饺也是特色。5大连的三鲜水饺也挺好。6宁波带鱼鲜。7西湖醋鱼对胃口8天津贴饽饽熬小鱼好吃。
一般这类的小吃南方比较多，比如说炸蝎子、蜈蚣等，甚至还有蛆。。。还有牛肠里未消化成粪的食物，掏出来熬制。。。这些基本除了本地人外地人都不会吃的。。。但南方还是有一些正常的小吃的，可以去专业的厨师学校里学一下，但如果想学蛆、虫子、粪等还是去当地学吧~~~
我来个最简单的，，，我家乡的地地道道的非常正宗的百吃不厌的 ，，，就是馒头和面条了，，，但是外地人来了他们就不喜欢，而且吃多了还带有激动的小情绪非常的抱怨非常的烦，因为他们满脑子的都是大米盒饭
比如厦门的土笋冻就有些人会接受不了，就是用沙虫经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
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