谢邀。在如今这个互联网高度繁荣的时代里，已经不存在什么当地有而外地没有的“美食”了。
只要是特色小吃，那意味着在当地拥有一定的口碑和广告效应，也肯定会有追随者撵行，并且带到外地尝试。
有些人肯定会说在当地行得通的美食，不一定在外地就行得通，所以肯定会存在某些独特的地域小吃，错了。同样一种小吃，有人能在当地做大做出名，靠的是经营手段，也一定会有人在外地把它经营成一种特色小吃品牌，比如柳州的螺蛳粉，绵阳米粉，江油肥肠，新疆馕饼等。这些小吃难道在外地没有类似品种吗？答案肯定有。这些小吃能在外地存在既有它存在的价值，世上无难事，只怕有心人。
题主这个问题是不是想发掘一些新小吃来经营？其实全国各地还是有很多地域小吃没有发展壮大，今天我就给题主推荐一个新出的四川小吃——凉拌鲫鱼。
凉拌鲫鱼是四川最近几年才流行起来的一道美食，它最初是某个夜宵店里的创新菜品，由于非常受欢迎，很多夜宵店都随即推出这道菜，并且不断改良，发展到目前具有一定特征的美食，总所周知，鲫鱼是淡水鱼中最具有鲜而不腻的品种，由于鲫鱼的刺比较多，所有凉拌鲫鱼用半斤以上的鲫鱼是最好的，它带给味觉的体验是鲜，麻，辣，甜。鲫鱼先通过蒸或煮的方式，最大程度地释放出鱼的鲜嫩，然后再把新鲜的韭菜与佐料充分拌匀后浇到鱼身上，让鲫鱼身上释放的鲜香与温热，慢慢被新鲜的酱汁渗透，吃一口鲜，吃两口麻，吃三口辣，最后还感觉到甜甜地回味，让你在辣中无法自拔，在麻中陶醉，在甜中回味，越吃越想吃。
凉拌鲫鱼目前仍然处于夜宵店的必备菜品之一，而我却觉得它完全拥有独挡一面的营销能力，成为与烤鱼，酸菜鱼，水煮鱼等并列的鱼类美食。凉拌鲫鱼目前多集中在四川等西南地区，面向全国还有非常大的市场，相信不久的将来就会出现很多凉拌鲫鱼的小吃摊和加盟店出现。
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老家北方，现定居江南。
老豆腐肯定是喝不到的，有咸豆腐脑喝就不错了。老豆腐的卤，只有老家才有。
还有煎饼果子，南北方是不一样的，只是同名而已。想吃里面有果子的，但买不到哇，都是薄脆。用的面酱感觉也不大好吃。
老家的烧饼，那种圆圆的，软软的，炸的串或者菜啦，往里一夹，吃着很舒服。但这边只有那种脆的饼，我觉得硬，喜欢吃软的
糖醋鱼，在老家吃鲤鱼很常见的事儿，这边嫌鲤鱼有腥味，不吃，几乎买不到的，都不卖😭
土豆，北方吃黄土豆，在这边经常买到白土豆
曾经我以为诸城辣丝子是诸城独有，而且大多数诸城人都深信不疑，都有过了搭界地方立马就没有了的这种传说，然而，北到渤海边的莱州，南到黄海边的胶州胶南，都有。
我们常州的小吃，有小笼包，麻糕，浇切片，马蹄酥，银丝面，萝卜干，溧阳白芹，天目湖砂锅鱼头。只有小笼包是苏锡常和上海都有的，其他都是常州独有的。
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