首先呢，年年有余，鱼不可少，可以做一道正宗的糖醋鲤鱼，外形是鲤鱼跃龙门，寓意比较好。
然后再来个大虾，香米大虾，吃起来干脆鲜香，比煮的好吃太多了。
再做个肉沫茄子，肉沫的香味再搭配着炸好的茄子，简直不要太好吃哟。
再来个干锅萝卜，即补身体，又好吃，清心养胃。
这么多肉的来个素的吧，做个酱香豆腐，香味浓郁，荤素搭配。
再来个小葱拌豆腐的凉菜，会更好吃，也能下酒。
最后再做个小米菌菇虾滑汤，合理搭配，营养美味都有。
特色的菜有很多，做法不一样，每个人想吃的也不一样。我是南方长大的北方人，我就说说我自己家过年都吃什么菜吧。1.醉蟹2.糖醋里脊肉3.鲍鱼炖鸡4.清蒸鲈鱼5.冷****条猪耳朵鸡爪等5水饺6.口水鸡7.东坡肉8.皮蛋镭辣椒9猪蹄10波斯顿龙虾11三文鱼还有很多青菜什么的。我个人觉得特色菜看你自己喜欢吃啥，那它就是最特色也是最特别的。
首先是我最喜欢的萝卜糕，广州人过年必吃的贺年糕点，寓意高升，当然要大吃一斤了，还有马蹄糕也是过年必吃糕点，再来就是油角，广州人过年都吃炸油角，因为外形很像荷包，寓意钱包鼓鼓，吃下一口油油润润，富富足足。广州过年还有腊味、煎堆、糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄、糖莲藕、糖椰角等等好多春节美食，食在广州果然名不虚传。
团年饭，自己做的， 1香菜拌牛肉 2排骨顿藕汤，3全鸡汤，4红烧猪蹄，5辣炒鸡爪，6水煮肉片，7清炒小白菜，8腊肉炒菜苔，9红烧武昌鱼，10卤水酱鸭，11米酒小汤圆羹，12清水煮沾酱基围虾，13红烧肉，14全家福(鱼元，肉元，火腿，鱿鱼，荷兰豆)就这些多了也吃不完
粤西地区过年，菜式丰富，海鲜居多，琳琅满目。
自家也喜欢制作各式菜品
图一 油爆大虾（糖醋味），伴有火龙果和番茄，挖出的番茄肉和籽煮成糖醋调味，倒入油爆大虾。
图二 适合过年解油腻的刮油菜（一种野菜），拌豆瓣酱
凉拌三丝 凉拌土豆丝 凉拌海茄子 凉拌 枸杞芽 凉拌牛肉 凉拌猪皮冻 凉拌洋姜 酸甜排骨 玉米排骨汤 ****桂鱼
玉米虾仁 剁椒鱼头 炖肘子 《酸辣汁》 八宝饭
很高兴回答您提出的问题，我老家是河南的，过年的特色菜真的太多太多了，列举几个吧。酱香牛肉，五香排骨，焖鱼，地锅鸡，飘香鱼，煎扒鱼，真的太多了。
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