南方人与北方人吃火锅有什么特点？这个问题有点大，我作为一个北方人尚且不好说北方人吃火锅有什么特点，更别说知道南方人的特点了。只能从我接触和了解到的南方人吃火锅的特点与北方人的特点做一个对比，我觉得最大的不同在于蘸料、菜品和火锅快吃完时是否吃面来说。北方人吃火锅跟注重蘸料的搭配，北方蘸料的种类很多，芝麻酱，香油，蒜泥，海鲜酱，韭花酱，香菇酱，辣酱油等等，齐全的很，我吃火锅是少不了芝麻酱的，没有芝麻酱感觉涮菜都没有味道了，因为我不喜欢吃辣椒，所以辣椒酱就算了。有一次跟一个南方朋友一起吃火锅，南方朋友只要了香油和辣椒酱吃的津津有味，他还说他们那里人大多就是有香油和辣椒酱就可以了，至于芝麻酱之类的料可有可无。再者，南方人吃火锅的菜品也比北方的全，像鸭肠，鸭血，毛肚，小黄鱼之类的，好像是吃火锅必点的菜，而北方人多以素菜为主了，肉菜如鸭肠，鸭血之类的到是可有可无。有次是在北方吃的火锅，点了一个鸭肠，南方朋友一吃就说，这鸭肠不新鲜，我们南方的鸭肠很新鲜的，我觉得这就是南方与北方的区别，因为北方人不太喜欢吃鸭肠，所以饭店准备的鸭肠没人点，就成为存货了，当然不会新鲜。最后，北方人火锅吃到快结束时，是会在火锅中煮些面条来吃的，烩面或者龙须面，在火锅汤中煮熟后吃起来是多么的美味，南方人就没有这个习惯了。以上就是我总结的北方人与南方人吃火锅的特点。纯属个人观点。
南方人跟北方人吃火锅差异
一，南方人吃火锅
1，南方人吃火锅大多数喜欢比较清淡，而且很注意荤素搭配，不会喜欢异味过大的食材，比如肥羊一些能直接影响一锅汤的食材
2，南方人吃火锅比较注重养生，一般锅底都是清汤，加入老鸡，或者排骨一类的，吃完菜一般都会喝上一碗汤底
3，南方人吃火锅沾料很少，老年人有些都不用，最多一碗酱油，年轻人的话喜欢来点葱，香菜，辣椒，酱油等等
二，北方人吃火锅
1，北方人吃火锅一般都是口味偏重一点，而且大多数都是肉类菜品，喜欢大口大口吃肉，大口大口喝酒，口味一般酱香，香辣为主
2，北方人吃火锅蘸料比较多，芝麻酱，花生酱为主，其它蘸料更是比菜品还多，但我一个南方的年轻人还是比较喜欢吃北方的火锅，豪爽。
其实哪里的火锅都一样，吃的是气氛，吃的是感情，吃的是家的味道
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