看地理位置，如果靠近渤海湾，比如大连，烟台，威海，肯定喜欢吃鲅鱼和一些海鱼。内陆一般都吃淡水鱼了，我是黑龙江人，我还是比较喜欢吃鱼的，小时候都吃鲤鱼，草鱼，胖头鱼，鲫鱼，还有嘎牙子，兴凯湖大白鱼，三花五罗，这些都是淡水鱼，其实品种也很丰富，还有从南方运过来的冰冻的海鱼，比如带鱼，偏口鱼，鲅鱼，青鱼一类的，靠近俄罗斯，还能吃到大马哈鱼。后来去北京，还吃多宝鱼，鲈鱼，黄花鱼，武昌鱼，石斑鱼等等。
对于北方人来说，过年餐桌上一定会出现红烧鲤鱼，不过我现在在广东，广东人一般不吃鲤鱼，很少吃淡水鱼，吃海鱼比较多。
我吃过鱼的品种比较多，上面肯定没说完，想不起来了。要说最喜欢什么鱼，我说不出，吃鱼还是看做法吧，什么鱼什么做法。
比如红烧鱼，用鲤鱼，带鱼，草鱼，胖头鱼，大黄花鱼都行。
比如清蒸鱼，用石斑，多宝鱼，鲈鱼，黄鱼比较好。
比如水煮鱼，酸菜鱼，一般还是用草鱼比较多，也可以用江团。
还有就是带鱼是南北通杀的鱼，不管南方北方，都能接受带鱼，也都觉得带鱼很好吃，煎带鱼和红烧带鱼都可以。
谢邀。
年年有鱼，年年有余。是有很好寓意的。全国各地吃鱼地方很普遍，北方相对南方水产不是特别丰富，到时也挡不住对鱼的喜爱。
本人土生土长的北方人，从小喜欢吃鱼，由于小时候家境不好，一年到头吃鱼的次数少之又少。记得很清楚，小的时候过年过节去赶大集，爸爸回家带我去买鱼，长大才知道，应该是草鱼和鲤鱼，吃法很简单，就是切成小段炸鱼块，真香，那么小，鱼刺也多，从来没有被刺卡住过，还是又吃鱼天赋的😄😄。还有姐姐生孩子时，偷喝过鲫鱼汤。。
随着年龄增长，社会也在发展，吃的鱼种也多了，烧烤的时候，烤鲶鱼（现在不吃了，都说不干净，肉也不紧实），黄花鱼。烤鱼火锅吃的是黑鱼和清江鱼。坐席吃的最多就是中华鲟，有档次。过年也会炸点带鱼。
再后来去海边吃过石斑鱼，刀鱼等等
总得来说，北方吃的比较多应该是带鱼，鲤鱼，鲶鱼，黑鱼和清江鱼。个人愚见，不代表北方观点。
中国发展这么快，物流运输便利，无论在哪里想吃啥鱼应该都可以吃到，不是以前了。也希望大家天天有鱼有肉，为更好的日子努力奋斗。
大西北一般喜欢吃草鱼，(即内地所说的青鱼)。南北差别是内地鲤鱼最值钱，而在新疆最便宜的鱼类。草鱼我们当地卖35/公斤，而鲤鱼25/公斤还不好卖。原来新疆没黑鱼(乌鱼)，从内地引种后造成黑鱼河沟都是，卖60元/公斤还抢着买。比方说鲤鱼都谣传说吃鲤鱼犯病，即使有人买也是自己吃，要把鱼背上三根筯抽掉吃。无论红白喜事都是草鱼，只是南方运过来的乌龟王八熬汤不可少，还有大龙虾装盘也属南方海产。至于海参鱿鱼带鱼腥味大，只有逢年过节有少数南方人吃。而北方草鱼黑鱼和鲫鱼最好卖，其它鱼类便宜也不是十分青咪。在内地一斤至二斤重的鲤鱼标价特别高，在新疆是价格最低的鱼。拉到北方的带鱼比当地黑鱼都便宜，就是销量太低还没南方水果好卖，只能说各地方口味不一样，海鲜在北方不是多好卖。
有人说吃鱼。
清蒸鲈鱼，清蒸东星斑，香煎多春鱼，红烧带鱼，清蒸鲜带鱼，干烧乌江鱼，江团炖汤，清蒸中华鲟，大蒜烧娃娃鱼，鲶鱼豆腐，嗄鱼炖豆腐，清蒸脆皮鲩，蒸刀鱼，蒸鲥鱼，红烧平鱼，香煎平鱼，农家橹子鱼，灌汤黄鱼，干烧黄鱼，红烧划水，鱼头鱼尾汤，鱼头豆腐汤，跳跳鱼，麻辣黄腊丁……还有一些不知学名乱叫一气的，如姑娘鱼，婆子鱼……
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