特色农产品，关键是有特色。有特色具体表现为，地域特色，地方特色，比如一说龙井茶，都知道产于杭州龙井。信阳毛尖产于河南信阳。新疆哈密瓜等等。虽然是因地名而起名，但因为产品出名而使地方更出名，形成一个相辅相成的广告效应。产品本身的特色、同样是杭州地区生产的茶叶，不是龙井周围的，就没有龙井村附近的好，无论从口感，色泽，人们的喜爱度就不一样，久而久之，形成龙井特色，龙井因此而出名。新疆吐鲁番哈密瓜，新疆葡萄，也是同样道理。因为甜度大，存放时间长，而受人们的喜爱。国家为什么大力扶持？原因有三，其一、因为产品出名，销量大，经济效益好，不仅是当地经济的主要来源，而且还带动辐射其他行业发展，无论是从国家税收，还是农民个人都得到了实惠。其二，因为产品出名，也使当地闻名，促进当地旅游，第三产业发展，成为当地的名片。其三，地方闻名，能促进当地政府更好的为农民服务，为农民创造更好的生活环境，工作环境，投资环境，有了更好的环境，才能迎来各方的投资，推动当地经济更加壮大发展，从而形成一种良好的循环。
感谢邀请，个人的理解如下，仅供参考：
我们经常讲的“特色农产品”是啥？
某地区特有或者特别著名的农产品，同时与同类产品相比不论是原材料还是成品，品质应该是有特色、特别出名的，且有文化内涵的农产品。
“特”应该有多种含义。
1）特别的品质;
2）特殊的种养方式或者加工方式;
3）特殊的生长环境;
4）特高的经济效益;
5）特别的地域文化;
…….
为何国家要大力扶持？
1）可带动农民就业，促进农民增收，因为特色农产品往往是高收益的。
2）有利于国家地理标志性产品的建立。
3）能有效的发挥各地区的区位优势，减少不必要的同质化竞争。
4）能够提高产品或者原材料的竞争优势。
自留种产品就是最典型的特色农产品。因地制宜“产品即种子／种子即产品”，标准唯一难以被擅自解读。未来生态文明实现农产品附加值反超工业品，非它莫属。当然，在生产力水平还未达标之前，它的主要任务是继续做高产杂交农产品的母本。
每个地方跟据地理位置和环境，都会产出不一样的独有的农产品，是别的地方所没有的，地方的才是最保贵的，很多地方因为没有资金，往往就会埋没在很小的范围内，独特的才是宝贵的，所以国家发现这一点，要发展就要大力扶持。
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