作为在山东出生、长大,然后定居重庆的普法君来讲,关于年货这事儿有点说道,😸😸😸不一定正确,大家看着当玩就是了😁
1、山东潍坊老家
常规年货:馒头、包子、年糕、瓜子、花生、鞭炮、反季节蔬菜。
每年年关,老家农村基本家家户户都忙活着蒸包子馒头,并且邻居家还互相帮忙揉面、剁馅。张家完了去李家,李家完了穿黄家……
那时候每家人的炕头上,基本都放着一个大面盆,里面放着拌了老面引子的湿面。
那阵子是家里最热闹、热乎的时候,热闹是因为帮忙的人多,热乎是因为连续蒸馒头,烧的炕头滚烫……
那时候,孩子们都忙活着各种玩,性子急的拿出新衣服穿着先过把瘾。
同时,到了赶集的时候,孩子们屁颠屁颠的跟在大人后面采购各种反季节蔬菜,以前在老家农村,冬季的蔬菜就是白菜、萝卜、土豆、芹菜,品种很匮乏,自打90年代后期,各种反季节蔬菜开始进入农村集市,大家伙手上有点闲钱的,也会舍得花点钱买点这些新鲜玩意儿,赤果果炫富啊😄……
一般来讲,家里集中采购的这些年货,基本能把大年吃过去。
近些年不一定每年都在春节回家,但年货大概还是那些品种,变化不大的。
2、重庆腊味产品最多
在重庆定居后,慢慢接受了这些的麻辣鲜香。
到了冬天,你瞅瞅吧:家家户户窗子上挂的,哪家不挂点腊肉、香肠啊😄。
或许是地方风俗不同,辣椒、花椒是这里饮食文化最重要的佐料,每顿都是无辣不欢。至于年货,自然也是以腊味肉类为主。
重庆人民饮食口味较重,我反正刚来重庆的时候,被这里的辣椒折腾了许久,好在后来慢慢习惯了。
每到年底,在这边怎么也得灌点香肠、熏点腊肉,再整两条猪后腿。
并且,到了这时候,重庆不少地方都自己架着炉子,用柏树丫熏腊肉,别看浓烟滚滚的熏,那样做出来的腊肉最香最好吃。
后来主城环境整治日趋严格,这种熏腊肉的现象减少很多,但这种美食是不可或缺的。
不说了,开席吃饭啦,今天出差回山东,吃馒头啦😄😸😸😸
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你说,最振奋人心的两个字是啥?
当然是
放假。放假。。放假。。。
那最好假期是怎样?
当然是
准备好归家的行囊踏向远方
煮一壶好茶沉浸于茶香
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因为我生活在海边,所以年货中少不了海鲜,说到这里得跟大家讲个故事:本人爱玩游戏,在网上爱跟朋友聊聊天,一次听买朋友说花十元钱吃的扇贝,我很惊讶,这么便宜,在扇贝收获季节,我们本地还要40多元一公斤。我这样一说把他吓到了,他说是十元一枚带壳的。他又把我吓到了,这东西西按个卖?不都是按斤卖?讲这些是想告诉大家,我们这普通人家春备年货,海鲜并不为奇,鸡尾虾,青蛤,扇贝,面条鱼,带鱼,黄花鱼,八瓜鱼,尤鱼,墨斗鱼,白眼鱼,真的数不过来。
四川的菜都很普通,年货也很普通。
蔬菜,就是品种多一点,嫩一点,新鲜一点而已。
腊肉香肠肉干的制品种类多一点,香一点,好吃一点而已。
糕点汤圆也很普通,就是奶油椰汁巧克力鸡蛋面粉做的,就是花样多一点,好闻一点,好看一点而已。
饺子面食更普通,就是馅料臊子品种多一点,种类多一点,鲜香一点。
水果就更一般了,都懒的去摘。
花生干果就下酒看电视喝茶吃一点。
太普通了的年货,就是有一点温馨,有一点微醉,有一点热乎。
我们这边有灌香肠,进了腊月后就开始买肉灌香肠了,有自己买肉买肠衣灌的,也有让买肉的加工灌的。灌好后凉起来,大约10天左右干的差不多了,就可以蒸着吃了。年后走亲戚或者亲戚来家里的时候切上几根吃,味道很好哟😊也有的会买年糕,寓意年年升高,炸着吃或蒸着吃都可以。
我们东北的年货,
鱼,必须的,我们大抚顺,必须是大伙房水库鱼。
猪蹄。
猪肘子、排骨、猪肉
鸡
蒸豆包
买水果,现在有各种新鲜水果。但是我还是喜欢原来的冻梨和柿子。
各种干果
对联灯笼
鞭炮
白酒、啤酒、饮料。啤酒自然是抚顺的天湖啤酒。
各种糖果
年货年年备,每年都一样。先是香肠,我每年都是自已买肉自已灌,这样吃得也放心。干鱼也是必备的,买上几条十年左右的青鱼或草鱼,洗干净后用盐腌制晒干,吃时用温水泡一下再煎炒,味道精美。
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