最正宗的杭州葱油煎包子，没吃过就不要说吃生煎 小杨生煎？高祖生煎？到底杭州那一枚华丽丽的生煎包子有多好吃？壹周君来告诉你，杭州本土最有特色的生煎，葱煎包子。
只要是在杭州生活过十几年的老底子杭州人，都会对一种叫葱煎包子的草根美食记忆犹新，其实，它还在的，只不过因为一些外来生煎的到来，很多人一开始吃的便是新口味，对这种老祖宗留下的生煎反而陌生啦。
形状上，它也是胖嘟嘟的，白汪汪的，形状上它与“咬不得”“小杨”等生煎大同小异，但是味道却让人不由地点赞，无论是工艺和口感都会高出前两者好多。很多老杭州人记忆中都会有这样一幕，巷子口上，一两家做早点的铺子，每天葱煎包子出炉时，人们排队等候，包子掀起锅盖时候的白雾，还有锅底发出的吱吱声响和阵阵香味，让排队的居民们开始了骚动，忍耐不住口水。
如今，南宋御街上可见这一幕，“小吃73号”绝对是这条街的小吃网红，做包子的41岁的葛师傅，每天都准点出现在流动车后，揉面，包包子，煎包子，一气呵成，卖了25年煎包每晚做到凌晨1点左右，一天可以卖600只葱煎包子，很多顾客会开车前来购买。
如果揭开葛师傅的秘诀，说起来也简单，那就是面用的老面，放老碱发面，煎包子不用色拉油，一直用菜油，如此出炉的煎包，哥哥色泽金黄，皮软肉馅鲜美，特别是掀开锅盖的那一股带着菜油的喷香，与众不同。
煎包也很好看，雪白的小包子，顶端装点着葱花、芝麻，黑，白，绿，颜色煞是好看，很多人吃包子都吃出经验了，用筷子在煎包戳个孔，让包子散散气，避免烫着嘴巴，然后一口咬下，鲜肉馅子和勾魂的鲜香汤汁充满了口腔，滋味让人销魂。
老滋味锅贴
锅贴很好吃，玉米碴子熬的特别香。店铺不算大，东北老板很热情，大众点评上查到的不愧是千岛湖排名第一锅贴。水饺味道也不错，皮薄陷大。隔壁还有一家冒菜，可以点了送到这边来吃，味道也不错的说。那个冰花锅贴，看起来很漂亮，吃起来也非常美味。
小杨生煎
小杨生煎就不必多说了，很多地方都能看到它的影子，颇具名气。一口咬开满满鲜汤汁水，外皮还脆脆的，馅儿就是三四个饱满的大虾仁，绝对的货真价实，一言难尽……
楠哥煎饺
一家早餐店，将近十点钟来还要排队，不服它还服谁。煎饺加豆浆，就爱这种感觉。味道是真好，完全满意。
环境及服务:地方倒不小，不过看着更像是快餐店，点餐处和厨房在一起，先付钱后取餐，自主服务。
餐品:
【煎饺】一个7毛，对比时下也算便宜了，关键还好吃，煎饺皮内有汤汁，不过多吃会腻。
【馄饨】清淡，干净，一点紫菜，撒上点葱花，淡淡清香，再搭配点油渣，使猪油香味与馄饨淡味融合在一起。
【豆腐脑】色白软嫩，鲜香可口，撒上葱花和榨菜，外加两勺酱油，食之香气扑鼻
正宗杭州生煎皮不薄，用的是发面，里面的肉很紧实，汤汁也不算太多，现在的咬不得这类生煎其实属于上海生煎，多吃几个会腻，杭州高祖生煎咬不得的生煎最好吃，鼎顺的生煎现在价格越来越贵，鼎顺从一块钱四只吃到后来一块钱三只到现在一块钱两只。
杭州的生煎包都七毛一个起了，肉还比以前少了，宝美的价格也涨了，生煎包越来越小，一口起码可吃二个，人心不足啊，再也不去吃了，利兵小吃，老牌子了，已经搬到景坛路这里，钱塘府，鼎顺的最难吃，生煎难吃得很，馄饨简直就是像开水泡泡一样。
抚宁巷公交车站，自强小吃店的不错，城隍牌楼游埠豆浆旁边两家做的生煎也不错，宝美在城头巷，味道还行就是越做越小，正常人，10个都吃不饱，葛师傅生煎是杭州老底子的味道，几乎每周都要去吃一次，味道的话还是真心不错的。
本人是个生煎包子吃客，基本每周要吃个一两回，杭州本地人都把生煎叫葱煎馒头，吃过宝美、鼎顺、银花、国萍（十五奎巷老的市委党校对面），个些都基本上是杭州本地人开的，还能有点小辰光（上世纪七八十年代）的味道，用发面，不搀膨松剂，增白剂，皮黄黄的，拧掉掉，用菜油煎，皮厚肉少，底脆焦，一般老底子以前不撒芝麻（省钞票），开在菜场，学校边的多。小杨，小朱，高祖，咬不得本人也都吃过，基本上外地人开的，是外来的生煎，皮薄肉多有汁，死面做的，老杭州人不太喜欢吃，各人各口味，相对还是最喜欢吃杭州本地人开的葱煎包子，皮厚，脆香，肉少不腻，宝美相对其它几家味道更好一点，如果煎的锅子里油再少放点，味精少放点，个头再大一点都完美了
首先要更正一下，杭州人叫生煎不叫生煎，叫锅贴，上个世纪的时候，杭州只要是个老菜场（沿街叫卖的这种）边上肯定有三四家这种卖锅贴煎饺的早餐店，随着城市化进展，老杭州人的这种小吃店已经不见踪影，现在都是些外地来杭州讨生活的人在开早点店，当然这些外地人更本无法学会以前的味道和内涵以及真材实料。你要说找这样的早餐店买锅贴，我现在真不知道，估计现在杭州人也嫌苦不干这些了。
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