食在广州和食在成都,哪个更有说服力?

身为一个广州人，也吃过很多各地的美食，但以美食来说，广州是没得输的。真的，就美食这一点来说，广州是没得输的。食在广州，并不仅仅只是一个噱头，一个口号，而是真真切切的美食之都的美誉。这是大多数人，包括外国人都公认的。要是跟食在成都相比，我想很多人吃过两地美食的，都会投广州一票。至少，我认识的四川成都的朋友，他们也认为就美食而言，的确是广州要胜几筹。四川成都的美食特点是什么？麻，辣。除了一些旧时代流传下来的无辣之菜，无论做什么都会有麻辣这个特点。麻辣火锅更不用说。试问不能吃辣的，或者吃不了辣的，怎么顶得住天天这样麻辣，不怕屁股开花？偶而试下还无所谓，但要除去成都等地的人习惯于麻辣之外，我相信就连江西湖南等地的人都会顶不信。但广州呢？能辣能不辣，煎煮炖炒闷蒸火锅等等，应有尽有，包罗万象，只有你说不出的，没有你想不到的。光一个老火靓汤，已经闻名全国，令人喝过还流连忘返，味蕾****。你说成都要跟广州争个GDP，争个北上成深，我完全无所谓。但提及到美食，这个我就不能让步了。这是一个身为美食之都人的骄傲。当然，成都美食也有独到之处，可关键是，没几个天天吃都顶得住啊。

身为一个广州人，也吃过很多各地的美食，但以美食来说，广州是没得输的。真的，就美食这一点来说，广州是没得输的。食在广州，并不仅仅只是一个噱头，一个口号，而是真真切切的美食之都的美誉。这是大多数人，包括外国人都公认的。要是跟食在成都相比，我想很多人吃过两地美食的，都会投广州一票。至少，我认识的四川成都的朋友，他们也认为就美食而言，的确是广州要胜几筹。四川成都的美食特点是什么？麻，辣。除了一些旧时代流传下来的无辣之菜，无论做什么都会有麻辣这个特点。麻辣火锅更不用说。试问不能吃辣的，或者吃不了辣的，怎么顶得住天天这样麻辣，不怕屁股开花？偶而试下还无所谓，但要除去成都等地的人习惯于麻辣之外，我相信就连江西湖南等地的人都会顶不信。但广州呢？能辣能不辣，煎煮炖炒闷蒸火锅等等，应有尽有，包罗万象，只有你说不出的，没有你想不到的。光一个老火靓汤，已经闻名全国，令人喝过还流连忘返，味蕾****。你说成都要跟广州争个GDP，争个北上成深，我完全无所谓。但提及到美食，这个我就不能让步了。这是一个身为美食之都人的骄傲。当然，成都美食也有独到之处，可关键是，没几个天天吃都顶得住啊。

首先请搞清一个概念。食在广州也好，还是食在成都也罢，讲的是“食在XX”，而不是广州菜好食，或成都菜好食。

至少，两者之间的意思存在大区别。

“食在广州”，其内含还有一层意思，也就是说广州美食选择多，总能让你找到合口味的美食，令人印象深刻、欲罢不能。从这层意思上讲，食在广州更具说服力。新疆菜、江浙菜、东北味、湘菜、鄂菜….，包括印尼菜、印度菜、越南菜、日韩料理…..，只要你能想得到的国家或地区美食，在大广州几乎都能找得到。

因为，在广州，世界各国****上百家，全国各省驻穗办规模挺大，非常多省份的驻穗办都有独立大厦，河北、山西、浙江、新疆…..，驻穗办大厦必有当地美食。加之，改革开放以来，与世界各国交流持续发展，几十年来的国内各地人员流动的目的地首选，带来源源不断口味各异客流的同时，引导社会投资在美食服务行业，更使得食在广州选择多、服务优，广式歺饮服务早就成为国内名闻天下的金字招牌，为国内歺饮服务发展提供了强大的标杆作用与示范効力。

当然，食在成都也不错，四川美味早就全国闻名。

如果非要在广州、成都两地比较，广州胜在选择多、服务优，成都赢在原料丰富、味道好。

两者各有千秋，就看你从哪方面来看。

去了广州才知道有吃在广州的说法，在内地还真没听说过，去了广州起初还真吃不惯粤菜，感觉没有放盐清淡如水，待了几个月后就习惯了便喜欢上了粤菜，在广州也只能吃清淡类型的食物，吃湘菜川菜人遭不住，一吃就上火，脸上长痘痘浑身发痒。广州的早茶真的牛逼，小吃丰富，吃过一两次就想天天去吃早茶了，海鲜、潮州菜也是非常牛逼的，还有夜宵，晚上一两点钟还非常热闹。广州很开放，全球各种美食都有，几乎什么都吃得到，所以吃在广州名副其实。但是粤菜在全国没法普及，大多数习惯不了粤菜清淡的口味，而川菜则能席卷全国。成都美食名扬天下，同是吃在广州也是名副其实，各有千秋。现在的成都也在打造世界城市，全球美食也是应有尽有，但跟广州的开放程度还是有不少差距，成都应该学习广州的开放精神进一步发展提高美食的丰富度，让吃在成都也能成为成都的名片。

应该是食在广州，吃在成都。这两座城市都是以吃而闻名，但它们之间所包含的意义，其实是有很大区别的。前者的吃，是意指广州食材丰富，山珍海味包罗万象，说明广东人好吃、敢吃、会吃、会做。

而后者是指，成都的大街小巷，充沛着各式各样，琳琅满目丰富多彩的川味小吃店，处处飘香着老成都香辣浓郁的川味美食，传统小吃品式花样多，工艺精致，烹饪独特，香辣可口，符合大众口味和消费水平。

所以两者之间对吃的理解，本质上还是有很大出入的，粤菜吃的精髓，吃的讲究，川菜吃的香辣，吃的热情，如果说粤菜是学院派的，那么川菜就是民间高手。虽然表面看粤菜有点高大上，川菜不显山不落水，看似平常。但却有很多独家秘籍，就像一个深藏不露的民间高手，深不可测。所以高大上的粤菜，总没有民间高手的川菜那么亲民，那么热情，那么让人向往。

食在广州这句话我是从小就在很多书籍上看到这句话，而吃在成都嘛我确实在书上很少看到有这句话。一般的粤菜师傅做川菜完全没问题，但川菜师傅大多不敢做粤菜这是事实。在全国或全世界范围内论各派系厨师的工资粤菜师傅是最高的，论各大派系在全国或全世界范围内那个能长久立足的也就只有粤菜了，川菜和粤菜有着本质的分别，川菜讲究的是重油和第一****味觉，要达到第一剌激味觉非辣椒不行，所以无辣不成川菜，粤菜讲究的是原汁原味和入口感，咸、甜、酸、苦、辣五味粤菜始终都是按照五味的顺序来排分，正常人的味蕾如果先接触辣的话再去品尝其它四味已经没什么感觉了，粤菜对辣椒的用量非常讲究大多只是作为提鲜醒胃的作用而不是主味。

这个根本不用争，粤菜是健康高档的代名词，川菜是低端平民化的代名词，如果放在全国看，肯定是川菜占有率高，因为想想中国是富人多还是穷人多就一目了然了，况且川普加辣椒和香料多，口感完全由香料决定，一餐川菜三至五人量，一盆水煮鱼，凉拌青瓜，一个夫妻叶片，一个麻辣土豆土，再加个辣子鸡，估计三百块够了管饱，而粤菜，三至五人量，一只白切鸡，加个拼盘烧味，加个鼓汁蒸排骨(现在生鲜排练骨45左右一斤)，再点个青菜，一个老火汤，这不算太精致吧，呵呵，买单没个五六百不下来，同样一餐简便餐，价格估计相差一倍，毕竟粤菜是要用绝对新鲜的靓食材，否则味道方面掩盖不了。

其实，我真的不明白为什么会提出这种问题。

众口难调，说的就是各个人的口味不同，岂能一概而论？

我吃白斩鸡的同时，不妨碍我也吃上一碟麻婆豆腐，我吃了汽锅鸡之后，也可以点上一道烤全羊。中午我吃了大饼卷大葱，晚上我也可以吃小鸡炖蘑菇。

中国各地有不同的气候和水土，所以发展出不同的菜系。想想假如全国都一样，真的不寒而栗。

人员的往来交流，把一处的美食带到另一处，造就了现在大家可以在家门口就能品尝到全国各地甚至世界各地的不同美食。

所以，我认为，争论这些东西真的没意思，就是什么米其林认证，假如不合我口味，那还不如我常吃的街边小档。

广东菜好吃嗎？我曾经广东呆过好几年，总感觉粤菜没味。称为美食之都的广州，叫得响的粤菜有几道呢？粤菜讲究原汁原味，佐料用得特别少，清淡无味，除了油盐酱醋，什么辣椒、花椒、胡椒、葱、姜、蒜、八角、茴香，全都没有，外地来广东的没几人吃的惯。

而川菜，在八大菜系中独具一帜，而作为四川首府的成都，自然将川菜发扬光大，有人说川菜不如粤菜这是笑话，走遍中国，在哪座城市没有川菜呢？无论北方人南方人凡吃过川菜，除了辣有所畏惧，皆对川菜百味，一味一品大加赞赏。吃在成都，绝非虚言，如果不信，且到成都走一走。

看了前面很多人对川菜的评论是一辣遮百味，只能说狭隘了。川菜中，即便是经典的做法也只有30%的菜是辣味。但因为地理气候，辣味却是百姓最家常的风味。但是一道回锅肉，家家户户都可做出风格迥异的口味，即便是火爆双脆不仅是有麻有辣，更有清逸鲜香毫无辣味的口味。到成都你只吃过辣味川菜只能说明你没有一个真正靠谱的朋友，请你进过哪怕一家上档次的正宗川味餐厅。当然，从国际化角度，成都当然不及广州，传入的他国美食广州当然也是远多于成都。这个没人会否认的。

食在广州成都都没有错，都是各有特色，都是我的最爱，我自己都难以说服自己更爱广州或者成都，广州鲜美清淡，用料讲究，丰富多彩，品种繁多，咸鲜味道刚刚好。成都麻辣鲜香，跌宕起伏，层出不穷，都说成都重油麻辣，但也有种选择，如抄手也可以选择白味和重麻，两地各有特色，但也有共性，就是精细讲究，用料实在。

世界是丰富多彩的，各地美食都值得我们去品偿，去欣赏，去发现。

另外，长沙美食也很不错，各地美食都应该互相学习包容借鉴，发展创新，都值得我们去偿试，感受生活的美好。

上海人，住在广州，请了个重庆阿姨做饭。为什么呢，因为川粤菜系我都爱。阿姨的水平，做川菜就是三级不到业余厨师水平，基本上餐馆有的菜她能依样画葫芦来一下，味道一般般，但至少对比清淡的粤菜，她能让你体味厚油辣香，开胃的泡菜和红彤彤一片。她做粤菜就只懂皮毛了，她还认为粤菜很简单，其实做的好都有技巧，所以粤菜我周不时的加以指点。特别是煲汤，四川阿姨对时令季节煲什么完全是一脸懵逼。难度系数高的就上餐馆吃。家里餐桌上以粤菜为主，一到两个川菜。

我是一名中级点心厨师。先不说食在哪里，我认为吃什么菜也好1质感2味道3买相。味道随便调喜欢什么味放什么调料品，质感就要看食材的本身判断好怎么去腌制再加上烹饪方法才能保证质感。至于买相就相对简单点喜欢上什么色或者放其他配菜点缀菜的色彩（注：配菜只是让菜式看上去没那么单调，也有更高级的想法用配菜让主菜更加美味好看。千万不要让配菜的味道盖住主菜的味道）

两种美食

两种文化

粤菜师傅入川买的药材

川菜师傅南下带的调料

广东的茶楼一盅四件

四川的茶馆三花烂漫

拆开粵字

啥都敢采决不吃亏

有腿的

除了桌椅板凳

会飞的

除了飞机导弹

清蒸石斑溏心鲍鱼

原汁原味

老火靓汤补人心肺

天府之国

山清水秀吃得讲究

勤劳智慧材料丰富

鱼香不见鱼

肺片不见肺

粤货啥都吃

胡建人最怕

唯独见川菜

麻辣你最大

一个鸳鸯锅

装着全天下

食在广州，没问题，关键在于用什么时代的眼光去看，时代在发展，在变迁，举个例子，10年前你问什么手机最好，那当然是诺基亚，今天你问什么手机最好，也许就是苹果，也许是华为，和诺基亚都没什么关系了，川菜在近期的发展更为迅速，迭代更快，新式川菜的发展也是层出不穷，食在广州也好，成都也罢，你爱吃就对了，都是中国传统美食，作为一个中国人，那都是美事。

成都我仅仅去过一次，菜式各人口味不同，不好比较，但成都的服务水平远不及广州。去吃饭，明明有大台空着，就是不接待我们（二人），让我们空等。这种情况在广州是不会发生的，服务员会安排顾客就坐，说明有人拾抬要配合。有空抬，只有顾客不愿拾抬，服务员才会让顾客等候。

吃，不仅仅是菜式的比较，服务水平也是重要的标准。所以，我还是投广州一票。

提问者绝属抬杠，找抽。食在广州成都都可以，怎么分个一二三？都是我们中国的美食名城。美食家多出生于味淡的地方，如沿海地区，味重的地方很少，因为由淡入浓可以，由浓转淡很难。所以，目标是美食家的选广州，这个是早在清末民初就有定论的。特么的我们一个老百姓哪舒服吃哪去，你挑广州成都，就是粤菜川菜之争是几个意思？你这个土豆。

大家看清问题。食在广州含义是指在广州能品尝到来自全国各地美食，各地美食在广州都有相当的捧场客。形成这种情况的原因是广州天气适宜，长时间通商口岸，聚集了全国各地商贾，生活富足后喜欢研究美食养生，成就了食在广州招牌。

成都餐饮还是以川菜为主，消费人群也是以北方重口味为主，以目前来讲不存在食在成都一说。

两个地方饮食各有特色，广州饮食清淡，讲究原滋原味，比如白宰鸡，我吃了一口就吐了，再也吃不下去了。广州饮食除了广东省以外的人，基本吃不下去。

成都讲究麻辣鲜香，由于成都属川菜系，百菜百味口味众多，有咸鲜的，麻辣的，糖醋的，怪味的，苦的，甜的应有尽有，老少皆宜，适合各类人群食用。

所以食在成都更有说服力。

厦门许多酒店都聘请香港广东师傅做粤菜，而成都的川菜本地师傅基本上都能露几手。即使我好吃辣，可我觉得粤菜更精致些。在成都还不是很出名时，广州作为南方大都市，祖国的南大门，毗邻香港，接收外来新生事物，广交会的名片等早已名扬海内外。食在广州，已成为几代人的美称啦。

一个西南一个华南，风马牛不相及。一方水土养一方人，成都人喜欢成都美食，广州人喜欢广州美食，没有一丝一毫可比性，典型的吃饱了撑的。

外来人口也木有这么溅吧，你的饮食关别人半毛钱关系啊。

食在自己的土地上，特别是南方地区。特别是省会城市（含直辖市）长大的。

可以讲，小编对广东饮食文化了解不多。广东可以接纳全世界不同的饮食风味，至于小编说粤荣做法无川菜多，这是怎么判断的？就拿点心来说，粤式点心就可以令你眼花缭乱了，川式点心呢？中秋月饼口味，就可以把你吓死。广东一个汤，你都不知如何令你无所适从。

北京上海最贵的攴厅是经营粤菜。全世界开的攴厅最多的是广东菜，全世界老外都会用广东话叫的最多的是叉烧，烧卖。成都有什么呢？连一个四川火锅也是叫重庆火锅。成都有名的应该是麻将吧。朋友。千万不要再提什么食在成都让人笑话。没见识。

肯定是广州。我是马来西亚人做东南亚美食，也吃辣，但是两个地方比较粤菜的精致和处理方式太多太博大精深，比较起来川菜就麻辣可以解决复杂和要求高很多，尤其是食材新鲜方面粤菜很讲究。所以小弟还是觉得粤菜变化万千，学习不完。

这个肯定是广州啊.虽然我是成都人.因为广州是全国各地的大杂烩.成都因为本地太强.所以外来小吃占不住脚.说个最简单的例子.我在河南呆过几年.所以偶尔想起吃胡辣汤.成都只有一家.而且不怎么地道.但是广州有好几家

如果是选一线城市，老实说，我一广州人是不会跟成都去争的，但“食在广州”这个招牌，是肯定不会让的。坦白说，我去过成都两次，所吃的基本上不是麻就是辣，全是吃调味料，没感觉有多出彩，偶尔吃一两顿还可以，长期吃实在不行

肯定食在广州啦。广州包罗万象，粤菜，川菜，苏菜等各种菜系统还有法国菜，泰国菜日本菜等都可以找到好吃的门店，粤菜有广府菜，潮州菜，客家菜等等，各种口味的菜式都有，适合各样人群。所以食在广州，一早就流传。

每个地方都有自己的饮食习惯与文化。不能说这个好那个不好。最近要自己中意觉得好食就OK。千万不要诋毁他人的饮食习惯，任何食物的好与否都是靠人们的舌尖来投票，广州有句话：食得是福，此言是也。

我主要是没有人民币，我什么都想吃，管他粤菜，川菜，都是中国文化的一部分，一方水土养一方人，粤菜有粤菜的好，川菜有川菜的巧，成都加油，广州加油，中国加油，用我们的科技，为我们的国家，做出最大的贡献。

成都饮食包容性也很强，不过外地人到成都，总想吃当地的，所以，印象里就老是火锅，川菜，但别说八大菜系了，国内其它省份的菜，基本都能吃到，国外，什么日本，朝鲜越南，泰国，徳国美国等等的，都很多。

举个简单的例子，南方****食品供应公司没有川菜大厨，乘坐南航的飞机饭点****，吃的机上盒饭从来都没有搭配辣菜。而西南****食品公司，白案大厨、红案大厨都是从香港聘来的粤菜厨师。

川菜偶尔吃吃觉得很好吃，可是天天吃，很多人吃不习惯，身体也受不了。

粤菜比较清淡，很多都是蒸煮的，也比较少辣椒之类的调料。

让我选择，我可以天天吃粤菜，偶尔吃吃川菜。当然，各有千秋吧。

咱们不拉仇恨，一方水土养一方人，广东的水由云贵桂一路东来，沿途的矿物质在水里，是湿热的，成都的水是寒性的，在成都如果一个星期不吃辣子，藤椒，马上返清口水，这就是川粤的区别了。

粤菜选材要求高，不时不吃。什么春边秋鲤，夏三黎冬大鳝，五滋六味。蒸、炒、炆、煎、炸、炖、焗……烹调方法多到你数不完，说到味型，我数不出。之于成都，因本人不怎么吃辣。也没去过成都，就没有发言权了。

成都人路过，表示粤菜是中国除了川菜以外最喜欢的菜系，没有之一。个人认为两个都差不多，除此以外，我还喜欢粤语和粤语歌。最后祝愿川粤一家亲🤝🤝🤝🤝，欢迎广东的朋友来成都玩哟。

虽然广州是广东省的各种中心但说食在广州我不敢苟同，美食广州代表不了广东，粤东西北大量的的美食是广州望尘莫及的，随便一个大排档的风味小吃就让广州的大厨们目瞪口呆。

粤菜的最高水准在顺德，而川菜有一句话叫吃在四川味在自贡。对于普通食客争论哪儿好没意义，因为他们吃不出来好赖，但是对于美食家来说这两地均不能代表各自菜系最好水准。

这个问题问的是真的蠢 一方水土养一方人 去年去兰州 西安那边我都吃不惯 但是你能说人家面不行？个人口味罢了 我吃了一星期羊肉串 哪里人肯定心仪自己得家长菜 有什么比的

广州，成都，这两个美食城市来说，如果推荐的那个城市实至名归的我选广州。在广州全国八大菜系云集加上中西合壁，就是全世界的人到广州这座城市都会找到对应你的胃美食。

成都除了火锅，串串，还有啥，广州包罗万象，尤其是粤菜，粤菜不单单只是顺德的，还有潮州的，还有梅州的，还有韶关那边的辣的，真的吃不完，而去成都感觉除了火锅还是火锅

是现在四川的厨师懒了？没有前辈师傅们用功，所以只外地推麻和辣，要知道酸也川味，如泡菜…精致如：开水白菜…过度平民化是川菜也只局限了川菜恢复川菜荣光的碍阻

青菜萝卜各有所爱，对自己胃口的就好吃。俗话说好吃多吃点，不好吃少吃点。一方水土养一方人，争这些有意义吗？吃饱了撑的。以前计划经济时代有人提这种问题吗？

如果在成都的外地人，每天以川菜为主食，很快将“病倒”半数以上。而，生活在广州的外地人，以同样方式吃粤菜，则半数以上爱上了粤菜，且越吃越健康。 这就是答案了。

应该是“食在成都吧？因为你给他再差的食材(甚至变质的)都可以给你做出美味的菜。请问一下，你吃过的川菜有几次是变质食材做出来的美味佳肴你能知道吗？

成都广州美食各有所长，川菜是平民大众的，粤菜是有钱富人的。但实在看不惯部分广东人莫名其妙的优越感，这也看不起那也瞧不上，所以我选足够包容的成都。

我相信一定有人拿广东人不吃辣椒个问题说事情，广东人不吃辣是因为体质易上火。其实，一处地方一处风俗一处口红，川菜讲究麻辣酸辣，粤菜讲究原味鲜香

哈哈。我只是好奇成都除了麻和辣还有什么？配料的味道掩盖了主食材的味道了也叫美食吗？配料不是为了提高主食的味道那只能说是为了吃配料了。

这个问题你：问得点多余，广州人说，广州食全国闻名。成都人说，食在成都美味无敌。但都在各说各好。广州人喜欢广味，成都人喜欢川味，那是无法比较的。

这个问题本身就没有悬念，不知究竟是那位大神，硬把成都也拉进来。是你的不用争，不属于你的争也无用，这就好比说苏轼是广州人一样会惹来笑话。