广西食材丰富，虽然部分食材在制作或者烹饪过程有点粗糙，但换一种说法，这样恰巧是原汁原味，也反映了民风朴实。
我的家乡，盛产江蚬，亦称沙蚬，属贝壳类，手指大小。因江透着海，涨潮水咸，退潮水淡，在这种特定环境下生长的鱼虾贝，注定有着不一样的清甜鲜嫩，江鲤和江蚬，一直是农家里的待客菜肴。
和其他贝壳一样，沙蚬生活在沙里，很浅，退潮时能在沙滩或浅水的地方看到它们的洞眼，摸蚬是孩童时最美好难忘的回忆，每次都有沉甸甸的收获。有专门以此为生的，撑着小木船去深水区域耙，那里的沙蚬个头大，卖相好，一天三五百斤，煮熟后用专门的筛子把蚬肉分离出来，现在的市价每斤在15元左右。
以前农家烹饪方法一般就是炒葱头或炒“假蒌”（一种野生的叶子），或者焖豆酱或榄子。现在的吃法多了，沙蚬煎蛋、沙蚬冬瓜汤、沙蚬土鸡煲、蒜蓉蒸沙蚬等等，但我最喜欢的一种吃饭就是拌酱油，因脱壳前已煮熟，所以直接凉拌即可，无需其他任何辅料，纯酱油，那是真正的鲜美原味。
沙蚬目前未有养殖，能吃到的都是天然的，但如果不懂得辨认，很容易买到泥蚬，泥蚬只在淡水，色泽死灰，吃起来会有一股泥气，味道是远远无法和沙蚬媲美的。
给你点上一桌全区特色菜
六小碟
钦州黄瓜皮、靖西酸品、仫佬贡菜、田林八渡笋、钦州咸海鸭蛋、北海小鱼干
牛巴肉丸拼乳猪（玉林、巴马）
白切剦鸡（防城江中）
白切猪首（陆川）
白切狗（宾阳）
生鱼片（横县）
纸包鸡（梧州）
罗汉果煲生鱼片（永福）
脆皮烤鸭（南宁明园）
柠檬鸭（南宁）
猪油蒸芝麻剑鱼（大化）
荔浦芋扣肉（荔浦）
田螺鸭脚煲（柳州）
网油猪肉卷（南宁）
王府牛杂（南宁）
鲶鱼豆腐煲（南宁）
净炒野韭菜（河池、桂林）
碎肉炒醩白（桂林）
豆酱炒雍菜（博白）
鸡茸宴（南宁）
香米饭（上林）
水果大拼盘（全区）
广西，桂系。八大菜系里没有桂菜。不过这并不代表广西菜不好吃。
你要问广西有什么吃的值得推荐。那就看你人有多大胆了。我们广西在吃这方面路子还真的有点 野 。
柳州，河池地区，牛瘪/羊瘪，猪/羊活血，老鼠肉。螺蛳粉，螺蛳煲，鸭脚都是菜。横县的鱼生，玉林的狗肉，牛巴。全广西都有的菜是扣肉。大街小巷都有水果酸卖。各种米粉也很好吃。
广西同时也产很多种水果，价格也比外面城市便宜得多。
好东西很多，各地都有自己的特色。
这个时候。广西的荔枝即将进入尾声哈。迎接七月即将来临的龙眼哈。广西的粉都各地有其不同的特点哈。吃遍广西的小吃美食。你得花上一年的时间都不够的。因为还有各个少数民族地区的不同风俗以及特色小吃美食菜肴。从南到北从东到西。各具特色。既然来了广西，你就得好好地慢慢地去品尝美食菜肴哈。
看你想吃什么了。就是是吃粉就没什么可介绍的了，每个地方都有自己特色的粉。有特色的菜就看你敢不敢吃了。河池都安的羊瘪汤，羊活血。柳州融水的牛瘪汤。百色的烤猪眼。来宾的烤老鼠。柳州三江的酸肉，酸鱼，酸鸭。这些都及其的有少数民族的特色。
哟本人经常去广西北海，只懵说说北海或者防城港滨海城市，螺蛳粉当然最值得尝试，然后各种粉，老友粉，猪脚粉等等，然后就是各种水果了。木瓜，波罗。我最喜欢的是广西的沃柑。还有北海的各种海鲜，街边得生蚝也有惊喜。
桂林野生啤酒鱼，柳州绝味螺蛳粉，梧州特色龟苓膏，南宁酸味柠檬鸭，玉林桂味荔枝狗，防城港野生石斑鱼，凭祥特色越南菜，北海蒜味烤生蚝，河池火烤小香猪，贵港白切鸡，桂平白切鸭，荔浦芋头配扣肉，苹果清水煮土鸡等
就光水果这一类你就赚到了，葡萄浙江那边上市的时候最低18块广西只要8~6块一斤，反正水果估计全中国最便宜了，西瓜最贵也就2块一斤便宜的时候8毛或者按个卖，水果种类还很多
不知道你到广西哪个城市？不过广西每个城市都有不用口味的粉，都可以尝试一下。比如桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，生榨米粉等等……水果的种类也很丰富，价格也比较便宜。
看你到广西什么地方，还是要走遍广西。告诉你热天最好吃是广西明火白粥，加上空心菜或酸菜，酸笋，酸萝卜那真的叫爽。梧州龟苓膏（女士最佳）猪脚粉，扣肉粉，柳州螺蛳粉，滤粉等……
广西欢迎你。
柳州，可以吃螺蛳粉。
南宁，可以吃老友粉。
桂林，可以桂林米粉。
有机会到处逛逛，看到想吃的，不妨都试试味道，也许你会有不一样的感受哦。
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