谢邀。
来长沙别忘了那些特色粉，不是粉丝的粉，是米粉的粉;宽宽的1cm宽;厚厚的5mm厚;玉玉的象新疆老坑和田羊脂玉;长长的中途不咬断太长长。还有长沙人叫“码子”的可不是神嘛码子哟。是铺粉的佐粉的——辅料？还是叫“码子”顺当。盖码子，正宗的盖码子。现在推荐：
一，夏记粉店
在观音巷内有家夏记粉店，芙蓉区人民西路D2元素旁巷内，门面小小的，店内能坐20来位客人，每天爆满，夏记肉丸粉，百吃不厌，肉丸是手工剁碎的，不是绞肉机绞烂的那种，入口有嚼劲，鲜香满嘴，回味无穷。图文无关
二，辣塔粉店
也有人说邋里邋遢，不是邋遢，是辣子的辣，白塔的塔。这是一家晚上7：30才开业的夜宵点，可能是为“夜猫子”们开的，吃碗辣塔粉，赶紧上班去。这家店专做老客生意，新食客，新去的有点难找，要记住门牌号才行：开福区湘春路355号。这老板懒得挂牌子，生怕生意太好，挤破小店？找到这一家店后，应该吃它的雪里红牛肉粉，这是招牌粉，雪里红牛肉码子，盖饭饭香，盖粉粉鲜，看到闻到尚冇吃到，这口水已是“飞流直下三千尺，渗入喉头咽百回”。雪里红清脆细嫩，牛肉码子香润滑软，美美哒。图文无关
三，金玲。金玲
这也是家老店，在黄兴南路，招牌显眼好找，一天到晚人头攒动，生意兴隆。粉、面、饭均可，王牌是腰花粉，上这一家来，可千万别忘了吃上一碗纯手工的、滑香细嫩的、鲜美无比的腰花粉，腰花的赤褐、辣子的鲜红、香芹的翠绿，三色交汇，撩人肠胃，食欲大开。图文无关
四，刘聋子粉馆
凤亭路七号重建地1栋，刘聋子开福区店，这家店大，店铺占地四百多平方米，古色古香的装修，这家老板，每天凌晨都会不厌其烦地从常德市运来新鲜的湿粉，常德人称圆圆的米线为米粉，而且边制边售的湿粉，才是正宗的新鲜食材，米香味浓浓，牛肉汤淡淡，两者结合，天设地造般味道浓郁，爽滑难忘。图文无关
五，玉林粉店
在德雅路烈士公园北门，广电没搬走的时候，何炅、李湘也在这里吃粉，店不大、而且只有肉丝一个码子，但是佐菜很多，辣子、腊八豆、豆角粒、榨菜、大蒜糊等很多种，任由你的潻加，有时加多了，心想老板会不会因此而赔钱呀。肉丝炖得香软有味，是原汁原味的老长沙猪油米粉。图文无关
六，矮子粉店
湘春路346号（明德中学旁），老板有点矮？管他矮也不矮，反正该店不用老汤，每天新汤新制，猪油也是自己熬制的新鲜无假杂。所以这矮子一天到晚只管数钱，吃的人多了，这财源是滚滚而来，这米粉还是清新可口，味道纯正不变。图文无关
七，周记粉店
在蔡锷南路县正街16号，这是可以入选排名第三的老店，主打原汤原味，而且码子肉是长条状的，量也很多，肉条做得不老不嫩，恰到好处，嚼着嚼着，肉香浓浓，回味无穷。
我不想说了，口水流出来了，离长沙那么远，口水是白流了，汩汩多浪费呀。
谢谢邀请，回答如下：
长沙粉店众多，市民以吃粉为必做功课。我觉的名小吃都是名不见经传的小人物，在背街小巷，三五张桌子，两口子经營，为了有生意，招回头客，只能在口味上想想办法，于是白天想味道，晚上也想味道，经过努力，终于靠滋味站稳足跟。这是一个普遍现象。
长沙粉店味道好的很多，但一支笔只能一处一处来。
先说一家＂无名粉店＂，实则大大有名，主人靠多年的发展，终于＂做大做强。扬裕兴总店。据介绍是湖南面馆老大，并冠以＂中华老字号＂招牌。看图就有一种吞咽动作。我这好吃的毛病不知何时改变。
陈记（小瀛洲）
陈记也是老招牌，1937年抗战爆发那年，梅兰芳先生来小瀛洲长沙大剧院连演十天。京剧和饮食结合倒也色、香、味俱全。
原味（八一桥）
老扳也是起自草莽，挣辛苦钱养家，后来转行做粉店，本人灵醒，好学上进，以味道取胜，天长日久，终成气候。矮子
1978年矮子就率先下海，几十年了，人老了，技术也精进了，经过几十年打造，终成气候，此人急公好义，性情中人，悉心培养徒弟，自己能够过得就行了，这是好事，富贵在天，不可强求。五味
没有加杂陈，看来纯说味道，湖南的湘菜在江湖上也很有名，有名人吃东西当然讲究，尤其是饮食界大佬，这不，老大总爱一个人踱进来吃碗粉。后来五味变百味，遍地开花，不过五味老扳这个创始人的粉的确与百味不同，因为他才是五味杂陈在心头。还有几家很有名气的粉店：
百味粉店。
邋遢粉店。
周记粉店。
和记粉店
都很讲究高汤的煨制方法，其实粉是配角，主要还是那碗汤和浇头。
正宗的长沙米粉一定是扁扁的那种手工制作的米粉，当然机制的米粉也不错，不过口感略逊一些，圆圆的那种米粉不能算真宗的长沙米粉，津市牛肉粉大都是圆粉，长沙米粉文化深厚，各家粉店口感都有区别，推荐几家个人比较喜欢去的吧，湘春路的矮子粉店，八一桥底下那家忘记名字了……，南门口县正街的周记粉店，定王台建湘路上面一家杨六粉店，还有就是以连锁经营的黄春和，杨裕兴等，其实大街小巷很多看似很起眼的粉店，味道都非常不错。外地朋友来长沙，去这些点肯定不会错。
原先住在左家塘附近的时候，去“公交粉店”吃得最多，价廉物美，码子盖得特别多，让人特舒服，最喜欢他的牛肉加雪里红的双码，这里可是长沙市生意最好的粉店哒，据说到中午可以卖两千多碗，什么时候去吃都是排队。后面搬家以后离烈士公园北门的“玉林粉店”比较近，就经常去这里吃了，他这里就只有一种码子“肉丝”，当然特点就在汤上，他的汤还是特别鲜的，配上炖烂了的肉丝，这种味道是我最喜欢的。
1、刘百味粉馆
地址:天心区人民西路100号芙蓉区德政园东
2、夏记粉店
地址:芙蓉区人民西路D2元素旁巷内
公交新村粉店
3、民间沙水面粉馆
地址:天心区白沙路171号
4、玉林粉店
地址:开福区德雅路烈士公园北门
5、四姐粉店
地址:天心区坡子街132号
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