长沙好恰的米粉多哪去了，如果是土生土长的长沙本地人，恰粉喜欢原汁原味，熬制的骨头汤不浑浊，切忌不要放香料包，油是自已店肥肉，板油煎的，煨的码子也是讲究清澈，不糊粑，象清汤牛肉码，放点桂皮干椒祛膻是正常的，但不要太过浓烈，恰到好处也是师傅水平了。粉搞得好的如7粉，辣塔，二牛，湘面乡粉，公交新村……我经常去的一家沙码子，粉好恰，18年热天边子突然关门了，好可惜，时至今日好怀念。当然，好恰的粉远不止这些，再个，个人口味喜好，难免会产生点歧意，萝卜白菜，各喜各爱，长沙好多联锁店，有的粉也搞得好，象甘长顺，杨裕兴，一家，周记，无名等等，姓踫，在乎师傅手艺和职业操守，做熟食行业，一定得按规矩，逗不得把，顾客嘴巴就是试金石，一碗粉往你面前一放，温度，看相，飘的哪种独有的香味，不要试味，一开当三鲜，就有个八开了……
长沙还有好多外地粉店，我是从不涉足，特别是圆粉，湘西北那一带的，不乎长沙人口味，当然，大部分也是做了他们的生意，毕竟一方水土养一方人，谁不爱俺家乡味呢，是吧。
人云亦云，其实，长沙那么大，到处都有好粉店，长沙人一般是就近嗦粉，一嗦就是几代人，我是长沙的，觉得四姐米粉很入味。但是可能在广东生活过，觉得长沙米粉最好还是改良下，太重油重盐了，吃淡点还是好点，我是老长沙，现在都吃常德贺氏牛肉牛杂粉，至于长沙老字号早就变味不香了。
德雅路的玉林粉店不错，还有东庆街的旺旺粉店，有人去吃过不，广告宣传质次价高不卫生，不好吃，切莫轻信，侯家塘德园的肉丝粉真材实料，味道也很好，金玲的粉太难吃了 特意带老爸老妈去尝这家的炒腰花码子，结果大失所望 这哪能代表长沙粉的水平。
湘春路上有一家辣塔粉馆，好像只有晚上才卖，那个码粉的嗲嗲真的有蛮邋遢，不晓得现在还在开么，生意特别好，我没敢进去尝，以个人所爱还是四姐的米粉好吃点，像肉丝粉放点芹菜配料，吃起来还有点过去老长沙米粉的味道，星沙泉塘公园旁边有个德粉，味道也不错。
可以尝尝正宗的刘聋子津市牛肉粉哦。目前长沙七家门店了，所有食材都是津市直供，每日专车直供。保证口感味道的最佳。刘聋子粉馆上过天天向上，还是湖南老字号，非常值得一试。最火的店就是湘江世纪城凤亭路的那个店了，天天排队。
谁敢称最好？每人的口味千差万别，比较好恰的在长沙全市应有十到二三十家左右吧，恰面和粉真正会恰出味道好坏的，就恰最简单的肉丝面粉，最普通的都特别好恰（可分别看汤，面粉，码子包括免费配菜），别的就不用讲了……
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