本人地地道道的赣县人，我来细数一下吧;
NO1、黄元米果
这个必须是我们大赣县的黄元米果了 ，很多人的印象是这个吧。
说实话，这个是作秀的，并不能体现黄元米果什么，只告诉你这个和糍粑一样用打才有韧性，但是我觉得黄元米果的魅力主要从吃法和制作两面来说。
黄元米果吃法是很有讲究的，一直会让我流口水的吃法是酸菜炒黄元米果，先上图
有点像这个，找不到更像样的图片了，上面主要是蔬菜和肉炒黄元米果，不过始终没有酸菜那么绝配，为什么这样说呢，赣县田村一带主要还是以山为主，住在山里的人是吃不惯清淡口味的，毕竟要天天爬山，没有油盐，爬山是会没力气的，所以口味相对都比较重，而农家自己泡的酸菜是下非常有味道的。
很多人以为酸菜是这个？大错特错了，这个在赣县不叫酸菜哦，客家田村地区的酸菜主要是指酸萝卜、酸芋禾、酸豆角、酸冬姜（不是建）、酸翘头等，只有这些炒黄元米果才好吃。
正月里，每家每户都会相互串门，客家人是非常好客的，最能体现的就是在正月里，每天不断的上午茶、下午茶，这个时候是吃黄元米果的最佳时期（黄元米果一般在腊月做），这个时候黄元米果是硬的，要切成厚片，不能太薄，要炒软，想象一下，黄元米果炒了以后，外酥里软，而且外面一层是非常有味是酸菜，大口的放到嘴里嚼，这味道才正宗，配合擂茶，这才有过春节的感觉。说的我自己都流口水了，想吃的随时可以和在下联系。
当然还有很多吃法也相当不错，有时间一一补充。
接下来说说制作过程，米是专门的大禾米，就是比较大颗的那种。
比较关键的就是植物碱的发酵与变色了，黄元米果为什么是黄色的呢？是因为这种植物
这个名字我也叫不出来，知道的朋友可以告之下
黄元米果的韧性主要是来源于黄元柴
这种是山上的一种植物，一般每户每家每年要砍一担才够，把它烧成灰，用水过滤得到碱水用来浸泡和成型，有兴趣的朋友直接联系我来现场观看。
说那么多不如亲自吃一次才有感觉，体验一下我们大赣县美食，至于说其他美食的朋友，能不能看看是不是我们大赣县的特色啊，田村黄元米果才是经典中的经典好不。想吃的朋友留言就可以了。
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