答：
很高兴回答您的问题。关于韩国人的饮食我们出版过很多专题，也带着餐饮团队去过很多次韩国考察，现在分享下我们的看法。
韩国餐饮不整容
众所周知，亚洲餐饮看日韩，那么日韩的餐饮到底神在哪里？东方美食KTP再次走进韩国，继续带领全国餐饮人探秘韩国餐饮的先进之处。不到韩国不知道，到了韩国才验证了这样一句话：“世界那么大，我想带你去看看。”从釜山、光州、全州到利川，最后到首尔，一路向西向北，发现韩国的餐饮并不像国内那么复杂，它单一并不单调，多样并不凌乱。在中国餐饮大洗牌，女人去韩国整容正火热之时，韩国餐饮却按部就班地迅速发展，韩国餐饮也向全球宣布：“我们绝不整容。只做单品，坚持市场细分化，不做铺张浪费之食，保留传统文化，追求还原食品本质和用餐原始的模式。”因此，韩国餐饮从不“整容”，也不跟风的特点就不足为奇了。但值得注意一点的是，韩国餐饮在本地无需整容，而移植到中国就需要“整容”了，毕竟要按中国顾客的用餐习惯做出相应改变。别人到韩国都是购物游玩，而东方美食和餐饮人的韩国7天之旅是集学习、提高、创新和释放自己于一身的餐饮之旅。韩国外食情报（株）朴亨熙社长说：“你微笑了吗？”东方美食将诸位的微笑和韩国的餐饮亮点汇集成文，虽页数不多却能让你大饱眼福。从某种程度上讲，韩国与中国有着同根同源的饮食文化，但其对菜品的营销却比中国做得好。比如，曾一度很火的《来自星星的你》中出现的炸鸡和啤酒、《大长今》的宫廷菜、《魔女幼熙》的炸酱面……每一部电视剧中都会火遍亚洲的韩国美食就是这样做出另类营销的。本次韩国KTP将带你一破解这些名菜后面的秘密，同时得本集团白种元社长和中国区总经理李红梅为大家做出了精彩的分享，还有一直被国内餐饮人追捧的外食情报（株）朴亨熙社长的餐饮课程……得本集团 地区：首尔得本集团于1993年成立，用多种品牌开在一条街上的模式扩大顾客群体，即多品牌多品类的发展道路。旗下有本家、幸福小吃、新村食堂、香港Banjun0410、夹心肉专门店等。虽然得本在中国区开放加盟业务，但我们采取双方合作制的方式，保证彼此双赢。因此，在这急速变化的市场中，多种品牌的单品店是延长企业道路的方法之一。——白种元社长韩国外食情报（株） 地区：首尔如今餐饮人都进入了一个误区：只关注营业额，而不关注员工的微笑频率。其实员工微笑指数与营业额是成正比的。店铺的最高价值是由与客人直接接触的服务员产生的。因此他们的微笑和服务决定了新老顾客的到店率。如今能提高营业额的不只是味道好、服务好、性价比高……而是在提升这些基础配套设施的情况下，要坚持细节的服务，想别人未想，做别人未做，仅靠中式基本和细节就可以提高20%~30%的营业额。所以，有能力和无能力的员工、超一流的企业和非一流的企业，先进国家和落后国家的区别只在于细节上的差异。——朴亨熙社长三百碗 地区：全州三百碗豆芽汤饭是韩国单品店经营模式的成功案例之一。其因当初只卖300份即打烊而闻名，至今有60多年历史，现在韩国有26家店。豆芽汤饭需要每位厨师到总公司做培训，并有两名考核人员到店试吃。其汤饭是在后厨制作，配食是由加工厂制作，并统一配送，配食以煎饺为主。奇乐奇乐炸鸡 地区：首尔炸鸡在韩国就像中国的饺子一样，普遍又传统，它可以做商场店，也可以做街边小档口，奇乐奇乐炸鸡正是一个这样的单品店。而它和别人不同的是，除了特色的炸鸡外，还有各种各样的配菜和配饭，装修也带有女性氛围的特色;店面积在40~200平方米，食材和配料均由加工厂配送，每位厨师都可去奇乐奇乐的培训学校学习。——余永州社长SPC广场 地区：首尔提起SPC集团你并不熟悉，但说起巴黎贝甜，你就会鼓掌点赞，是的。它就是中国的巴黎贝甜。除了开餐厅，它还生产食品和糖果产品，旗下有18个品牌，全球有2500多家店。其中，“SPC广场”是其旗下的子品牌，并将它的设计定位为“城市中心的小广场”。同时，这也是集团开展的新领域餐饮事业。BBQ炸鸡大学 地区：利川炸鸡大学于2000年创立，是韩国最早的餐饮教育大学，它的管理模式和物流系统可以和麦当劳媲美。如今在韩国拥有3000家加盟店，以中国为主的57个国家开了350家门店。此次东方美食韩国KTP，BBQ炸鸡大学特意为我们开放了教学模式，从裹粉到烹炸360°面向团员。竹林山房 地区：釜山竹林山庄周围竹林环绕，有着浓浓的乡土气息，我们是以经营药膳料理为主的餐厅，而我从事研究这类食材已经30多年之久。如今的顾客最注重的是什么？而什么又是最好吃的菜？其实，除了味觉、视觉、嗅觉上的赏心悦目以外，最重要的是健康。 ——权敏镜社长谈”餐厅 地区：全州它是以有40年历史的全州拌饭名家故宫为母体，经过改良，以全州拌饭套餐为主菜品的高级传统韩国料理餐厅。我们还有一个餐厅主要将拌饭做成博物馆的方式，吸引顾客眼球，赢得食客的青睐。店内的装潢选料以轻装修为主，四层餐厅的装潢风格各有不同。——朴炳南社长黄松村 地区：光州黄松村是米其林绿色指南的光州区域代表餐企，成立于1993年，年接待顾客近200万人次。是从最初的一个小排骨店开始做起如今以猪排为主的烤肉店，主营烤猪肉，在加工厂制作半成品后，统一配送至各门店。食材的研发与配送是采取统一标准化的模式。将文艺都市风格的艺术家作品运用到装潢中，也是黄松村的成****则之一。——黄意南社长
韩国泡菜，在中国只是榨菜，再看看豆芽汤，这东西维生素是有但是没有叶菜多，还有部队火锅，说白了就是白菜煮午餐肉，炸酱面好不好就不评论，但是营养结构是缺失的，大酱汤，上面几种东西在中国有多少人是正餐吃这些东西，韩国人瘦是有原因的。有些东西只是宣传的好，因为只有这些东西不宣传，能宣传什么。还有一个石锅伴饭，也就相当于煲仔饭，韩国菜确实也就这么回事，看视屏韩国人能吧红烧肉吃出佛跳墙的感觉。可想而知是多少人没有充足的经济实惠，没有实惠的东西就没有自由的选择，没有了自由的选择就重新了一顿饭8个菜，7个榨菜，榨菜吃多了身体会好吗。再看看人参鸡汤，那就是老百姓想想的东西，健康的东西就是家常菜，中国家常菜可以自由选择，韩国就没有这样的自由，可以亚硝酸盐太多是的血液极大的伤害，所以哪里来的健康。
韩国的饮食很健康。他主要以清淡为主，主要为大米饭。就是在穷的家里面的桌子上都有很多个菜，主要的有泡菜，泡萝卜，海苔，各种鱼类制作的腌制食品，他们的面食炸酱面，泡面，水汤面，很多馒头，（中国叫饺子），他们也有烧烤，每次吃肉都要用那个生菜，海苔，包着肉，米饭，和调料，包成一个小团来送进嘴里。
韩国人喜欢喝酒，一口一小杯，喝酒很耿直，不会做假。韩国人讲究食品安全，质量，卫生，菜洗几遍，碗筷勺子也洗了再洗。韩国人喜欢料理，觉得是快乐的事情。
想想为什么人类吃了几千年几万年玉米稻米小麦没有中毒就知道（所有植物种子都含有氰化物）生物有很强的适应能力，有些东西对某些人是坏事对其他人却难说，所以只能看人的适应能力。韩国泡菜一直吃可以，偶尔吃也可以，以前没吃过突然吃很多就出事了
韩国菜一般简单、品种少，油食品少，但到底健康不健康不好说，因为没有研究过。有一点一定要告诉大家，根据外媒报道，中、日、韩的平均寿命最长的就是韩国人，男女哥子最高的也是韩国人，供参考。
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