哈哈 看了这个提问，第一反应就是“广州那么热，为啥还喜欢喝汤呢？”
在东北吃凉菜可不是什么稀奇事，即便在十冬腊月，在屋子里面吃冰棍、冰淇淋的也不在少数。
提到东北，很多朋友都会想到冷。但是冷的只不过是室外，有暖气的室内，甚至都可以穿背心。
话说回来，东北人确实喜欢吃凉菜，什么糖拌柿子（火山飘雪）、拍黄瓜、老虎菜、黄瓜大拉皮……
有人甚至开玩笑说，东北人是国内最早一批吃蔬菜沙拉的人。
东北人爱吃凉菜，有几点原因：
其一，是食材选取方便。
做凉菜的材料随着季节的不同也略有不同。尤其是农村，黄瓜成熟的季节，那么就做黄瓜凉菜。柿子成熟了，就切两个柿子，撒点白糖。
其二，凉菜不但下饭，还下酒。
家里每次吃凉菜，我都会多吃一碗饭，因为鲜辣可口的凉菜真的是下饭。至于下酒，因为身体原因，暂时还没有体验过。不过看老爸他们喝酒的时候，经常就着凉菜，一口凉菜，一口白酒感觉喝得很美。
我黑龙江鸡西人，凉菜是什么呢，凉菜就是随便拌的，谈不上喜欢，我们喜欢辣菜，鸡西冷面鸡西辣菜，冬天也是去吃冷面辣菜。这和冷没有关系，外面再冷也是可以在屋里穿短袖喝酒，饭店喝酒时候外面下着雪也可以穿着短袖直接出去旁边超市买烟去，没人觉得奇怪，一出去可凉快了，屋里太热了。一冷一热都练出来了，我三十来岁了从来不怎么感冒，从不吃感冒药消炎药之类，打针别想了，根本就没打过吊瓶。现在偶尔会打喷嚏凉到了可能，但是啥药不用吃一天就好了，人本身就有免疫力可以抗病毒的，经常吃药打针的很容易感冒发烧，有依赖了，自身免疫力一点都没抵抗力了。
1东北冬天冷，但是东北室内不冷
2东北冬天吃凉菜也比夏天吃的少多了
3味蕾有一个特别的感受，雪糕冰淇淋，冬天吃比夏天吃更有滋味，难以解释
4提问的人脑回路清奇，南方夏天热，好的茶叶都是南方产的吧，安溪铁观音，云南普洱，那么热还喝热茶？
简单说，就是4个字：“凉菜好吃。”好吃就馋，馋了就吃。
广西柳州流行“打边炉”，夏天，小饭馆没空调，照样一群人围着一个锅，光着膀子流着汗，高高兴兴吃得欢，因为打边炉太好吃了。
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