感谢邀
首先我是一个地地道道的河南人 在我心里记忆深刻的美食有三种美食。
第一种:
他就是我们河南的烧饼它是我们河南当地美食代表作之一
它的做工非常的讲究首先需要和面和揉面这个是个技术活一般的人做不好，然后就是它的灵魂俗称馅料 还有就是还需要一个会把烧饼贴到烤炉上的师傅，这样一个非常非常美味食物的根基就打好了 。
我还记得上个春节我回到了河南杞县我第一时间就去买烧饼不出意外果然有很多人来买烧饼没有办法只能排队了我看着做烧饼师傅的娴熟手法没过多久一个一个美味的烧饼就出炉了烧饼慢慢的变色从白色到黄色经过了碳火是洗礼展现出了它独特的味道首先是芝麻的香味向我铺来搞得我口水直流这个一刻我感觉1分钟就像1年的时间是的非常难熬过了一混轮到我了然后烧饼师傅把烧饼递给我，
我立刻就吃了一个口外焦里嫩 鲜香可口 香味扑鼻
第二个食物就是元宵它也是我们的当地美食
元宵它和汤圆是不一样的
元宵它给人的感觉像吃橡皮糖似的 外面是一层厚厚的江米面皮特别有较劲但较劲又不是特别大然后里面的馅料有 黑芝麻的 白芝麻 山楂的 核桃仁的 感觉就像是春节吃带钱的饺子似的非常有彩头 其中我最喜欢吃的是黑芝麻的因为它的味道非常的浓郁和非常的香 吃到肚子里面感觉暖暖的
第三个当地美食就是们河南的糖糕
糖糕它的面皮非常的诺吃着有一点点的粘牙然后就是它的馅料它的馅料是用大红枣做的首先要把核去掉然后蒸熟它 再然后把它捣碎里面再放点白糖或者红糖 然后用手把红枣包在面里用手揉成面团然后擀成小圆饼下锅炸 炸至金黄控油
然后开始外软里诺的吃着有又甜又诺的非常好吃。
谢谢邀请。
实话实说我这人对舌尖上的享受向来比较马虎不讲究所以对饮食知识知之甚少，可我偏偏口福不浅，因为我老伴天生是个好“厨师”，她做的家乡莱在我看来没几位正规厨师比的上。
我的家乡是江西抚州，若论莱系自是属“赣莱”一脉。虽说“赣莱”历史悠久以文人莱自诩，但其以咸、辣为主的重口味实在很难让兄弟省份的客人适应。所以在外地大城市主打赣莱的餐馆其消费对象还是以江西食客为主。当然，敝帚自珍，说起抚州莱也有几样能够拿的出手的拳头菜品。比如:临川牛杂、宜黄粉丝鱼头豆腐汤、抚州炒米粉、米粉蒸肉、豆豉炒空心莱梗等等……其中单以临川牛杂来说，早在上世纪九十年代在临川上顿渡铁就有一条长有二三百米的老街被牛杂餐馆占满，号称:“牛杂一条街”，其名声之大你只要看那家家挤的满满当当食客的餐馆中飘散出掺杂着各地口音的大呼过瘾声就可见其对食客的吸引力之大。在这里，牛肚、牛肠、牛筋、牛骨、牛蹄等等配以朝天椒、大蒜各种配料或熬煮或爆炒让你在大块朵颐之时尽管辣的起跳仍不舍停筷……
当然，最能勾起我谗虫的还是简简单单的豆豉炒空心莱梗和抚州炒粉。这其中当然有“家乡的味道”在起作用，最主要的还是它的食材具有不可替代的唯一性:抚州的空心莱分籽蕹和水蕹，这水蕹只有抚州的土地才能长的出来而它就是炒空心莱梗的最好的食材;而抚州米粉则是农民以优质大米为原料经过浸泡后放入石磨磨粉等一系列复杂的手工工序最后压榨成细长、细长的长丝状放在竹竿上凉晒，所以抚州人又管它叫:竹篙粉。
虽然我们已远在它乡定居，但每次回家乡小车的后尾箱至少要装近百斤抚州米粉回广东，除了自己吃几个要好的老乡也是少不了一份的……
家乡的情家乡的爱，对每个人来说都是难以忘怀的，毕竟那是生你养你的地方啊。
我从出生到成年，基本都是在四川度过的，哪里的一切对我来说都是美好的。
我最喜欢家乡的什么菜呢？其实我觉得只要是川菜我都喜欢，没有为什么，那是一种习惯，一种信仰。我不否认其他省份的菜系也很棒，但对我来说川菜已是我的灵魂，已经根深蒂固了，什么山珍海味都无法撼动它在我心中的地位。我说一说我最喜欢的三个川菜吧
1、回锅肉。这个菜每家每户都会做，都有自己家独特的味道，而且永远也吃不够，对这道菜的理解，四川人比外省人更有发言权，因为他们都懂它。回锅肉也是我第一个会做的菜，所以被它深深吸引住了。
2丶家闷兔肉。在我小的时候我被寄养在父母朋友家，一住就是9年，读完初三才离开的，我对那个家有很深的感情，家里有个陈伯伯和刘阿姨，他们很照顾我，我很感激他们的养育之恩。刘阿姨做菜一流，我最喜欢她做的家闷兔子，就是单纯的喜欢吃。我现在自己在外面时时刻刻都想念那个味道，很可惜的是我始终做不出那个让我怀念的味道。
3、腊肉和香肠。这是过年的味道，以前只有过年才能吃到，每年四川这边家家户户都会做很多，过年嘛难免走亲访友的，他们都会拿腊肉香肠来招待的，只要闻到腊肉烟熏味和放完鞭炮的火药味，那就是我们儿时最开心的时光。
这个答题让我想起我小时候很多美好的时光，感谢。
感谢邀请。
要说我们当地的美食首推【干小鱼炒尖椒】，虽然是很简单的一道菜，但是很下饭的，此菜特点，鲜香辣。葱姜蒜，尖椒，干小鱼，做法也是很简单，用煎饼卷着吃，那味道绝门了。
再一个就是【地锅炒鸡】，食材选的是我们当地散养的小公鸡，用柴火地锅炒出来味道特好。
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