逆天这个词太大了，一般大连普通老百姓，把虾买回去，尤其是活虾，都是直接清蒸水煮的，原汁原味才鲜美，但大连老菜中，依然有几种很美味的虾的做法，我分享出来，看看哪个会是你喜欢的口味吧。
焅大虾
原料：大虾，番茄酱，糖，盐
制作方法：大虾开背去下线，锅中放油，下入大虾煎至虾皮变脆后，盛出备用。锅中留少许底油，下入番茄酱炒红，放少许糖，倒入大虾翻炒，撒盐出锅即可。
软炸虾球
原料：大虾仁，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，面粉
制作方法：虾仁去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。加入一个鸡蛋，淀粉一大勺，面粉一大勺，用手抓匀。油锅，中火，放入筷子出现均匀小气泡时，一个个下入虾仁，炸至金黄，捞出配椒盐即可。
炸好的虾球也可以配鱼香汁，做成鱼香虾球。也很好吃。
蒜蓉粉丝开背虾
原料：虾，粉丝，蒜蓉，葱花，生抽，糖，白胡椒
制作方法：虾洗干净，去尾去虾须，从中间剖开，去虾线。摆入盘中。粉丝用热水泡30分钟，剪成小段。锅中放一碗油，下入蒜末，小火至金黄加入生抽，盐，糖，胡椒粉调味，将粉丝摆入虾背，浇上蒜蓉，撒上葱花，上锅蒸5分钟即可。
原汁原味最逆天，锅里加少量水，煮熟即可，我认为海鲜吃的就是原汁原味，再好的食材经过复杂加工也许确实更符合一些人的口味，但是已经失去了原本的味道。其它的，比如螃蟹，海螺，虾爬，蚬也一样，什么辣炒蚬子油焖大虾香辣蟹都靠边站
谢邀，我不是大连人，但是对于吃来说，有一些心得，大连的海鲜棒棒的，好多外地来旅游的客人都喜欢。我也不例外，大虾是很平常又很受人们欢迎的一道菜。人们的口味各异，也就是说众口难调，有句话叫做，南甜北咸，东辣西酸，代表了我国各地方的口味。大连号称北方明珠，我介绍两种大虾的吃法，即简单又实用。
首先是生吃大虾，大连有句话叫做生吃蟹子活吃虾，原料活虾二斤，辣根，白醋，一品鲜酱油。先用小碗把辣根，醋，酱油，调匀成酱汁，辣根根据个人口味适量。活虾扒皮沾着吃即可，虾头不要吃呦。第二种叫盐水大虾，大虾二斤，大葱两小段，生姜四五片，大料一个，花椒四五粒。把大虾放锅内，加入少量清水，加入葱段，姜片，大料，花椒，盐两小勺，放火上烧开锅30秒即可，虾捞出放深点盘子，去掉葱姜，花椒大料，加入少量煮虾的汤即可。
因海鲜的吃法繁多，口味也有所不同，但最最重要的是它特点，鲜，鲜，鲜，最大限度保证它的原汁原味。这也是我介绍这两道大虾吃法的原因，无论你用任何方法去烹制大虾或海鲜，只要记住点，保持它的原汁原味就Ok。
芝士烤大虾
1选新鲜海虾大点的8只，洗净。
2在案板从背部切开
3锅烧热加入黄油把虾放锅内，煎变色，
4放入盘里;
5把芝士片切块放入虾肚，摆在锡纸密封放入微波炉里大火烤8-10分钟。摆盘即可。
虾的做法那可就多了，而且东北菜也确实有其独到的地方。很多人都喜欢吃东北菜，而且很多饭店都喜欢用东北厨师作为噱头吸引顾客
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