在内蒙生活过，当地人不曾改变的饮食习惯可统归为四种：
烧卖+砖茶，早餐
印象中内蒙天气热的时候不多，可能是冬天寒冷的印记太深的缘故，恰好我去年到内蒙更是深冬，去吃早餐，虽然现在也有全国各地的早餐，但那些卖烧麦店的生意最好，顾客也最坚守，来一笼烧麦4个，2个人8个，然后必备一壶砖茶（免费的），砖茶特别的酽，没什么茶味，深褐色且浓，烧麦沾姜丝醋，也不行，特别的油重，我记得以前冬天吃的时候，碟子里一会儿就浮一层白油，现在据说油少了一点，但仍然是很腻（当地有些烧麦店就叫一篓油），所以必须配这种砖茶，这种习惯大约有几百年历史了吧，砖茶效果非常的明显，如果你不喝砖茶，大致到晚上都不会饿，我嘱了烧卖再喝几大杯砖茶，中午就饿了，又想吃内蒙羊肉了。
呼市街头烧麦
羊肉+高度酒，聚会必备
内蒙人也吃猪肉，比如肉勾鸡，但是，羊肉仍然是餐席的首选，无论是朋友聚会，请客吃饭，羊肉必然是先点，做法不一，烤全羊，烤羊腿，烤羊排，手抓羊肉、涮羊肉等等，配一点沙葱，莜面土豆，外面天寒地冻，呼出的气都冻得稠了的时候，小心踩过地上结的冰，掀开一家厚厚棉布帘子的店，一阵热浪酒气便会冲出来，进门脱下外套，点了菜，必然先上酒，酒都是高度酒，很少人喝40度以下的，我曾介绍大家喝老酒，但人家喝了喝就放在一边了。来一手羊肉，一杯白酒，外面任你冬雪狂舞，白毛风呜呜咽咽，屋里却是暖风熏然，一众兄弟不亦快哉。
焙子+羊杂汤，快餐
焙就是烘焙的焙，你把这种食品理解为白面焙出来的就行，各种样式，里面有加椒盐的，有不加的，以前我记得有种叫油璇的焙子特别好吃，在学校门口卖。现在高档一些，焙子配羊杂汤是解决一顿中餐晚餐的良好选择，焙子店满大街都有，这应该算是一种****食品，但是内蒙人都喜欢吃。
焙子和羊杂汤
街上卖焙子的
炒米+奶茶，蒙餐必点
这个呢，以前并不单独列出来，而是吃饭，尤其是蒙餐厅必点的食品（还有各种奶制品，奶酪，奶嚼口，奶皮子等等），有几种上法，一种是一人一碗，奶茶里有奶酪丁，再配炒米，加在一些，高热防寒，现在也有上一大锅的，象汤一样，大家勺着喝。初去内蒙，如果有人请你喝酒，那么这个炒米和奶茶你一定要先喝一碗，先让胃暖起来，其实它更重要的功效是形成一种胃里的保护膜，你不饿，喝酒也不宜醉，不要因为不习惯而不喝。
一碗奶茶和果子
一锅奶茶，大家分
内蒙蒙汉等杂居，许多饮食都相互借鉴，但牛羊肉，焙子却是贯穿每个人饮食的始终，我记得以前在那边，有个同学姓牛，那时都比较穷，但他家比较富，除了带焙子，还带一块酱牛肉，夹在里面吃，是我羡慕的对象，我这次去又专门去买了块酱牛肉，站在街头就吃了。
店里的各种奶制品
内蒙牛肉干的
毁我塑我 原创
内蒙古很大，东西跨度2400公里，同样是内蒙古人风俗习惯有很大差别。东部盟靠近黑吉辽，那里的内蒙古人就是东北人，饮食习惯和东北的一样。略往西通辽赤峰锡盟一带是蒙古族聚居区，风俗习惯是蒙族喜欢。到了中部的乌兰察布、呼和浩特、包头、鄂尔多斯、乌海是山西、陕西文化区，饮食习惯活脱是黄土高坡习惯。再往西****善一带就是西北文化区了。所以并没有统一的饮食习惯。
但是有一个横管内蒙古地理、历史从不改变的习惯就是酒。不管内蒙古哪里人，喝酒是一种习俗。而且内蒙古人热情、豪爽、仗义，习惯用最好的酒招待客人，自己也舍命陪着。婚丧嫁娶亲朋聚会社交沟通都得喝点儿。
内蒙古人喝酒不分时间地点。东部不用说了，冬季零下二三十度，没法户外活动，就是坐在屋里喝酒了，所以个个能喝，能说会道会劝酒。
中部的山西山西移民普遍热情厚道，不管啥时候去拜访，桌上有酒有菜，从早喝到晚，兴起还唱唱山曲。“三十里的鸣沙呀二十里的水…”。中部的人喝酒不用劝，也没有多少酒令，陪着客人一会儿就把自己喝倒了。
而这里的蒙古族喝酒更是豪爽。大碗喝酒大块吃肉是基本的饮食习惯。不管去哪个蒙古族朋友家，桌上必定一大盆牛羊肉，然后是几瓶最好的酒。没等吃几口菜就喝多躺下了，等醒来一看，主人还喝着酒等着呢。蒙古族的酒量不是盖的，草原羊肉的好吃也不是吹的，蒙古族朋友的真情也不是虚的。
所以内蒙古最不能改变的饮食习惯就是酒，这是友情、快乐的源泉，也是豪迈性格的基础之一。来内蒙古不能不喝酒，醉了也值得，爽。
现在生活水平高了，但老的饮食习惯，内蒙古人还保留着。老的早餐习惯：一是焙子。过去哪有钱吃羊杂碎泡焙子，绝大多数人早餐就是一个焙子，而且是带到办公室就着开水吃。二是烧麦。我印象中，烧麦加砖茶水是八十年代以后才普及起来。以前人们吃不起。三是面条，阳春面和羊汤面，以前也是普遍的？记得羊汤面一碗两毛钱，阳春面一碗八分钱。四是莜面。改革开放前，呼市很少有莜面馆子。因为莜面是粗粮，上不了大台面。主要是家里经常吃。五是手抓羊肉。这逢年过节才吃。六是炒米奶茶。这是蒙古人早餐必吃的食品。
在我们****善当地蒙古族有一部分人们的饮食习惯，至今没有改变的有喝奶茶、喝专茶、喝羊奶、驼奶、牛奶;吃羊肉、牛肉，北部地区还有吃骆驼肉的。
逢年过节或者是来个亲朋好友的，还要摆个羊五叉（羊背子）或者是羊前腿（哈），来招待他们，期间唱歌是不会少的。
我就是内蒙古的人，我感觉我们最不能改变的是，无论来啥客人，他们都会到一杯茶水。还有就是来客人了，餐桌上最不能少的就是肉。只要桌上有肉的菜就是好菜。还有酒，越是度数高的白酒就是好酒。无论来啥样的客人，都得有酒。推杯换盏，不醉不归。
蒙古人爱喝的奶茶，招待客人必喝的茶水，隔几天就想吃的烩酸菜，一个星期必吃一顿的冷烫或热汤拌莜面，还有烧麦，牛舌焙子，羊杂碎等等，这都是我们内蒙古人走到哪都忘不了的家乡美食，挥之不去的。
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