小吃的消费群体主要是大众老百姓，地理位置相当重要，租店铺的时候价格高点也要选择繁华地带。最好是在医院或者工业区、学校附近。
你经营的品类是否适合消费群体的口味，有没有季节性的误差（比方说在上海卖西北的臊子面，或者冬天去卖酿皮凉面）你主营的品类必须要和当地老百姓的口味相吻合。再附带一些季节性的小吃，品种不要那么多，但一定要做到精。
卫生条件要好，首先，选店铺的时候要注意周围的环境，在垃圾箱或公厕附近的店铺就不好经营。剩下的碗筷消毒，店内卫生，个人卫生，疏菜清洗这些你做到位就可以了。
服务态度非常重要，最简单的就是对顾客笑脸相迎，礼貌打招呼。顾客就是上帝，尽量满足顾客的合理要求，吃完走的时候顺便说一句，你吃好了吗？欢迎再来。
味道是饮食的根本，尽量多花点心思，做到色香味美。不要因小失大，偷工减料，没做到位的即使浪费掉，也不能端给顾客。饮食业有个难以改变的习惯，你的常客吃九十九次都好着，有一次不到位他出去就会说：以前一直很好，现在味道变了。这方面要特别注意，口碑是饮食业丢不起的。
只要这几点你能做好，我想你的小吃店会火爆起来。
你要是口味什么的都很好，又是真材实料的话，那就是和你店铺的位置有关系了，开店首先要考察一下门面的位置和周围人群消费水平，如果是在社区、学校周围，那就要靠回头客，用料、口味、口碑都要达到要求，如果是在商业区，只要你说的这样应该生意不错。
但是你说生意不好，应该就是门面的人流量不足。还有一点，做实体店也是一个过程，已经不再是酒好不怕巷子深的年代了，除了顾客的口碑相传，自己可以用自媒体宣传，小区群、抖音、贴吧等等，这个过程很痛苦，但是必须经过。还有一点可以加入外卖，外卖赚钱基本都给平台了，但是可以作为一种宣传手段。
希望对你有帮助。
你的门面在哪里我不清楚，但是实体店，尤其是小吃店选址很重要。既然门面已定，就要从其他方面考虑了。小吃店干净卫生有特色，味道好，哪样都不能少。如果想快速吸引人，价格永远是杀手锏。可以推一款小吃搞特价，造声势，引流量，先混个脸熟，赚个人气，接下来如果你的小吃店干净，好吃会有回头客的。祝你生意兴隆。
要做比较有特色的小吃，多在口感方面进行创新，添加独特原素，不要人云亦云。同时，要考虑人流量多的地方，如靠近学校、车站、医院等地方，增加吸引人注意力举措，包括声音，视觉特效，达到引流的目的。
做小吃口味很重要，用料重要，服务也是关键，我们就是一个小店面，位置还有点偏。做广东肠粉和一些小吃，真材实料。不以次充好，但是生意很好，都是回头客，并且老顾客还会带朋友来
铺专家建议你可以看看有没有以下的问题，有的话赶紧改正
1、位置不好2、环境问题3、竞争太大4、价格太高5、食物卫生问题6、口味问题7、没有特色，不能吸引人
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