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天气太闷热的时候就喜欢吃点清爽的凉拌美食，今天就蒸了粉皮教大家做一个拌粉皮
（大家嫌麻烦也可以可以买绿豆凉粉或者超市里卖的整张凉皮替代）。
粉皮是一种用淀粉（如绿豆粉、马铃薯粉、澄粉）制成的传统食品，因澄粉没有筋性，所以加了高筋面粉让自己做的粉皮吃起来有点Q和嚼劲 。
蒸好的粉皮非常薄、透，不到5分钟就凉了，切成条状放上点小黄瓜再淋上酱汁，爽口不腻的凉拌美食就完成了
份量 2 人份 时间 20 分钟
所需食材
小黄瓜 50 克 红萝卜 50 克 鸡蛋 1 颗 虾仁 30 克
芝麻酱料:
芝麻酱 10 克 香油 5 克 醋 5 克 蒜末 5 克
粉皮:
高筋麵粉 30 克 盐 2 克 水 320 克
澄粉（也就是小麦淀粉，网上可以买到） 160 克
1
粉皮:澄粉+高筋面粉+盐+水拌均匀做成粉浆，平底锅先涂上薄薄一层色拉油或玉米油，再倒入粉浆75克，大火蒸2分30秒，取出微凉后放入盘中，每片重叠时，记得要先抹上微微色拉油(防沾)。
2
鸡蛋打散，煎成蛋饼皮，取出放凉切丝，虾仁烫熟备用。
3
芝麻酱料:芝麻酱先加香油调匀后再加入+醋+蒜末再拌匀。
4
蒸好的粉皮切约1公分宽度，再轻轻松开(做好重叠时有抹色拉油，所以粉皮不会黏住轻轻一拨就会松开成一条条的)。
5
凉皮放入盘中再放上鸡蛋丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝，再淋上芝麻酱。
我们香喷喷的凉拌粉皮就可以享用了。
ps：
闷热的天气，只消动用不到10分钟时间就可以饱足一餐。
那一定要来动手作这道清爽酸辣和简单可口凉拌料理。
夏天没胃口？夏天吃点啥？以下几款看看是不是合你心意？
我是来自广东的火火，介绍几样我常吃的夏季美食
凉拌：凉拌适合任何季节，黄瓜，秋葵，海带，甚至苦瓜加上喜欢的酱料凉拌一下，肠胃后得了的可以放入冰箱，拿出来更棒的啊
沙拉: 简单的蔬菜水果配上绵密又香甜的沙拉酱或者酸奶，喜欢番茄，鸡胸肉的也可以加入，甚至藜麦这些低脂的素材，配在一起味道好又很适合减肥健身人士食用哦。
冬瓜丝瓜苦瓜汤：1，丝瓜蛋花/瘦肉汤，简单快手，清甜无比
2，冬瓜/苦瓜排骨汤，清凉微微苦的口感让人觉得清爽，也不会觉得油腻
清炒蔬菜: 夏季的空心菜，红薯苗配上蒜末炒在一起就已经非常下饭好吃
糖水：（不是糖+水哦）
1，清凉的清补凉，经典的祛湿材料红豆、绿豆、淮山、莲子芡实薏米、黄芪，我喜欢有一些枸杞和银耳增加口感，煮好之后放凉，或者热喝都可。
2，简单快手绿豆糖水，材料不需要多介绍了
3，降火仙草冻，黑色那种凉粉，不过我们这边是真的用仙草做成的，加上炼奶，蜂蜜白糖或者香蕉露都是很好喝的。
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