问:大年三十河北人早上都吃熬菜吗?
河北地面也不小,加上中间的京津也有一亿多人,东西南北的风俗也不完全相同,要说吃熬菜肯定是不全一样,有的地方吃熬菜,有的地方可能就是熬鱼,大部分地方应该都是炖肉,主食不是馒头就是米饭,反正如今没有贴饽饽蒸窝头的了。
河北过年自古就有歌谣,二十八,白面发,二十九,豆馅糗,大年三十炖锅肉″,这炖肉一定是少不了的。
如果说大年三十吃熬菜,那也是围绕着那锅炖肉,就是焖子炖肉,粉条炖肉,粉条焖子红烧肉来个一锅熬。
河北还有很多地方大年三十的早餐不吃馒头米饭和炖肉熬鱼,也不吃各种熬菜,而是吃打卤捞面,为什么吃捞面?吃的就是这个捞″字。
忙了一年了,不管收入如何,有大赚的有小赚的甚至也有赔的,到了大年三十这天,要来他个最后一捞″,捞他一笊篱,捞″这个好字眼特别吉利,把这个寓意和希望留给明年,期盼明年狠狠的捞″他一把。
反正东西南北不管怎样,过年都是好吃的,就是最解馋的时候。
我是河北沧州人,我们这儿大年三十早上就是吃熬菜。我刚和老伴准备好了明早熬菜的东西,下面说说熬菜这个事。
二十九晚上就开始安排明早熬菜的材料,把蘑菇和木耳用水泡发上,再把煮熟的肉(jin出来的肉)和白菜切好备用。
三十早晨天一亮,一般都是男主人起床去熬菜。我们这儿初一煮饺子也是一家之主的事。先把头天晚上泡发好的蘑菇木耳洗净,然后点火烧锅。锅热放油,放葱花和花椒大料等佐料,把熟肉放锅里炒,倒点老抽上色,然后放入白菜接着炒,等白菜变色后搁煮肉的老汤、泡蘑菇的水,汤少就加点清水,再放上桂皮香叶等香料。倒上蘑菇木耳,抓上一把粉条,放适量的盐,最后
熥上包子馒头开始炖。听到锅里咕噜咕噜响说明开锅了,小火慢慢熬就行了。
吃饭时每人盛一碗菜,不咸不淡地就着馒头包子吃。我每年都能吃一大碗。
现在就馋明早那熬菜了,呵呵。
坐标石家庄藁城区。
我今年七十二岁。没听说过大年三十早饭吃熬菜这么一说。
过年是盛大的传统节日。流传久远讲究魄多。美食美味各具特色。全国各地民俗不同,吃饭肯定不一样。
我们这里年三十,早饭吃年糕;午饭蒸饱子;晚饭吃饼折(黄米面,用饼折锅烙的)。
初一,早饭家家户户吃饺子、
午饭熬肉菜年年都是。
今年情况特殊。藁城还在封村封户中。浓浓的年味大打折扣。
我认为今年吃什么都不重要。今年新年没过好,明年咱再来。
如果病毒把人毒没啦,就什么都完啦。
特殊时期要尅制自己。一切听从政府安排。寒冬走了、春天来了、一切都会好起来的。
今天是腊月廿九。借头条这块****,向头条君。向关心支持我的友友。向仍然坚持工作的人们。向在一线仍然坚守岗位的白衣战士。向无数个志愿者。向父老乡亲。
拜个早年。祝大家新年快乐。幸福吉祥。牛年大吉。
个人感觉河北各地的习惯也不同,村里的和市里的估计也不一样。所谓十里不通风,百里不同俗。
具体到每个县城的话估计差不多,我这儿是石家庄和邢台交界的山区,也不知道我们这边的风俗是怎么形成的。三十早上不吃熬菜,但是中午吃饺子。
以前大年三十中午吃饺子,晚上不吃年夜饭。初一早上吃饺子,初一中午吃熬菜,也就是大锅菜。初二走亲戚去了吃大锅菜,初三又是熬菜。初四接着熬菜。
现在条件好了,三十晚上也有准备年夜饭的。但是三十中午还是饺子,走亲戚或者招待客人少不了大鱼大肉这些酒菜,到最后肯定还是熬一锅菜。现在条件好了,都是大锅菜煮饺子。一般最后每个人都吃点饺子,吃熬菜的很少了。到谁家也是吃大锅菜都吃腻了。
算了,就说这么多吧,多年的风俗也不是一下就能改变的,慢慢来吧,争取走出这个大锅菜之殇。
我老家那里,小时候三十早上吃熬菜的多。现在,吃的选择多了,想吃啥就吃啥。吃完早饭,还有好多事,贴春联、扫院子等。吃过晚饭后,全家一起包饺子。零点时每家会在院子里生一堆火,放鞭炮。全家人要出来烤火,意喻新的一年红红火火,然后,熬夜守岁。初一早晨,必吃饺子,晚饭必须有鱼。
没疑问,早年间就是如此。早上小米捞饭加熬菜,剩下的小米饭等到破五与其它的凑一块叫杂饭,也就是不能吃光舔净,留下来年的。这是习俗,随着生活的提高也慢慢消失了,还怀念那个日子,饿不着,也没人撑的忘了自己
欢迎来到美特攻略网,作者:浪迹江湖,如若转载,请注明出处:http://www.jzaskw.cn/tcask/20235.html