壹周君掰着手指算算，大概还有四五天就可以回安徽老家了，老家餐桌上那些美食，真让人魂牵梦萦。有人说，生活的地方决定了你的胃口，可是自小在武汉长大的壹周君，就是这么奇怪，长了一只安徽胃，但凡老家的食物，壹周君都是来之不拒的。
每到过年，壹周君老家黄山脚下的屯溪镇，家家户户的年夜饭里，都有着一只大罐子熬煮的火腿汤，或者煮冬瓜，或者炖笋，不管汤里放什么，因为有一块大大的火腿镇宝，总归是奇鲜无比。
火腿是江南人喜欢的食材，安徽也一样有此宝物，一年丰足收成后，就要腌制火腿，花12个月等待它的沉淀，然后日日夜夜的餐桌上便少不了与这货的香气为伴。
新鲜腌制刚出炉的火腿，壹周君看到，只能想到一个词，琵琶。讲猪的后腿修剪得如此漂亮利落，等你用一把砍刀剁开一整条火腿，内里的风景绝对让人惊艳。红色瘦肉，白色肥油，肥瘦相间，色泽艳丽如油画般润泽，那散发出来的香气更是有一股子陈酿的味道 。
老家吃火腿，第一是煨汤，将火腿去掉表皮，只剩下内里的骨肉，剁成几大块，扔进沸水中炒一下，洗去稍咸的味道，再入油锅翻炒，一会就，就有腌肉的香气冒出来，更诱人，罐子里煮一锅开水，炒好的火腿直接扔进去，让它在开水里浮浮沉沉，几个小时后，骨肉酥散。壹周君对爸爸会捞起两块，用刀切成薄片，码在盘子里，那瘦肉软而不财，一块肉连带着不油不腻的肥油，闪着诱人的光泽，就算白口吃进，味道并不咸，而是香浓无比。如果火腿的猪蹄煨汤，那味道更是好，猪蹄会被剁成几块，煨烂之后的猪蹄，带着皮肉，入口即化，满满的胶原蛋白。此时，有一种只有安徽人才会的吃法，用酱油蘸着猪蹄吃，肉有筋，非常有存在感，那味道，壹周君想想都要流口水了。
说起过年，那是孩童时代天天盼望的一件大事，因为过年有新衣服穿，有红包收，最主要的是有很多好吃的。
我老家在南方的一个小镇上，一到过年，家家户户忙着制作各种各样的美食，最主要的有青果，鸡蛋糕，油炸肉丸子，冬笋肉片，干豆角焖肉，（自家种的）香菇肉丝汤，红鲤鱼，肉末豆腐，红烧肉，牛肉粉丝，干鱼块炒干辣椒，卤鸡爪鸡腿，其余的就是各种蔬菜。
关于美食，每到过年的时候家家户户都会做很多丰富的家常菜，同样的食材可以做出千变万化的味道，那我先说说今年我家都做了什么美食吧，首当其冲的就是一款道辣子鸡，味道鲜美，辣而爽口，吃起来胃口瞬间爆棚，第二道就是爆炒菜心，脆而可口，还有一锅猪脚药材汤，补身子的喔，还有好多就不一一道出了，爆炒蚝肉，辣椒炒小虾…….
首先我的老家在四川，四川人喜欢吃辣，所以火锅是我们老家的一道美食;还有土豆，土豆的做法很多，狼牙土豆，三合一土豆，一说起我口水都就出来了;还有皮蛋，也是一味美食;还有很多美食，就不一一说了。
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