其实现在生活条件好了，以前过年都挺期盼的，年味好像也更浓。好像也是因为以前的生活物质不太丰富，过年期间才有机会尽情享受一下。但是现在平时餐桌上也不少鸡鸭鱼肉、各种海鲜之类的，所以过年的时候这类东西倒没什么新鲜、期盼了。
不过有一些平时不太容易做，或者懒得做的东西，在过年这个时候会因为节日气氛或者气候适宜才做来吃，下面我们就来分享一下。
【粘火勺】
这是一种以糯米面或者黄米面包裹豆沙馅做成的类似带馅的年糕，以前也有用粘高粱米做的，馅料除了小豆馅，也有芝麻加糖或者盐作为馅料的。最早是很多东北地区人们过冬、春节期间的主要食物储备，但是随着科技、农业的发达，现在人们已经不依赖这种耐储藏的食物了，渐渐的变成了一种过年时期怀旧才会制作的食品。
【油角（角仔）】
这是我现在生活的地方广东省，有些地方的人们过年必备的食物，做法各地略有不同。一般用面粉、猪油、细砂糖和鸡蛋加水和面，馅料一般用碾碎的花生加上芝麻、砂糖之类的，包好之后过油炸成金黄。不过这个制作也是很考技术的，比如两个“水皮”面团和一个“油芯”面团反复折叠的“开酥”过程就很需要经验和技术了。炸好的油角金黄酥脆、馅料松软香甜，形似荷包（钱包）、元宝，也映衬“油角弯弯，家财百万”的好寓意。
你还知道哪些几乎只有过年的时候才会做来吃的美食？欢迎评论分享给我们哦。
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现在过年对美食基本上已经没有期待，鸡鸭鱼肉煎炒烹炸，一律都已经不在话下。
因为所有关于美食的憧憬其实都是在匮乏时代里的记忆，在餍足而饱食的状态下，什么也都再难以成为铭心刻骨的美食。
我记得小时候过年，最渴望的是年三十中午的大米饭。因为一年一个人供应一斤大米，全家四斤大米，且都是南方的三季稻，但是吃到嘴里就是香，比现在的东北油稻还香;尤其是配上西红柿炒鸡蛋，那简直就是人间至高的美味了。
买大米是要在粮店排大队的，拿着粮本，拿着钱，还要有年节的粮食票，这几样缺一不可。终于轮到了，大家都是用了祈求眼光盯着秤，看是不是给足了。四斤不过是一个小小的口袋，拎在手里几乎没有重量……
蒸大米饭是母亲一年一度的拿手好戏。先上锅猪煮，半熟的时候捞出来，放在笼屉上蒸。这样蒸出来的米饭，既松散又香甜，还有大米汤喝。
而西红柿炒鸡蛋在那个年代里，在冬天吃，绝对是新奇特的高级菜。用的都是在夏天自己家制作的西红柿酱。在西红柿上市以后最便宜的时候买一大堆，切长一条一条地灌到输液瓶子里，瓶子不盖盖儿，直接上屉蒸，蒸熟以后再将橡胶塞子迅速塞紧。放到箱子里，推到床铺底下，可以吃一个冬天。一直到过年的时候，作为看家菜上桌。
而所有这一切都是母亲亲手所做，她看着一家人吃得那么香，自己却总是吃得很少，很少。
我的家在新疆，属于离海洋最遥远的城市，这里冬天很长，过年也就很冷了。这里属于多民族自治区，所以美食就多种多样了，虽然好多民族过年的时间不同，但是吃的美食好多都一样。
我们这里有47个民族，每个民族都有自己的特色美食，过年那特色太多了，我就分享每个民族都能吃的，都爱吃的那些美食吧。****的特色美食，大多数也爱吃 ，虽然做起来有的特别的复杂，时间也很久，真的有时候到过年才能做，才能吃到。
比喻****的“九碗三行子”，虽然做法差不多就是蒸，大多数的肉类可以自由变化。但是需要时间很长，做法也很复杂。这是最高的宴客菜了，也是很特殊的美食。
新疆哈萨克的熏马肉和熏马肠，这是只有冬季和差不多是腊月才能做到，这是新疆特有的美食，别的地方真的没有，但是价格特别高，又由于真的很少，所以，普通家庭平时很少吃，一般过年才能吃到，作为年菜和宴客菜了。
还有平时不做的麻叶，馓子，****糖果子、八宝饭、自己做的腊肠，这些平时可是几乎不做的，就是借着过年的名义，才能做的才能吃的。小伙伴们，你们有哪些特色美食呢？欢迎留言哟。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟。
其实，如今的生活条件优越，过年期间吃喝的食物，平时也都会吃到。不像从前，平时省吃俭用，很多好吃的，好穿的，只有在过年期间才能享受到。
记得小时候家里穷，平时真的就是粗茶淡饭，一家人都是省吃俭用，我最盼望的就是过年，因为只有到了过年，才能穿上妈妈买的新衣服，新鞋子。而且，也是到了过年，才能吃到平时吃不到的鸡肉，尤其是鸡腿，那可是小时候的最爱。
至于现在过年，吃得东西越来越好，而且一年四季都能买到各种食材。所以，几乎找不出只在过年期间才吃的东西。不过，在我们家，过年期间倒是会吃一些平常不大做的各种小吃。比如说红豆汤圆，麻糍，冻米糖等。
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每个地方在过年的时候有自己的特色美食
坐标湖北，我们这里过年最特色的就是腊肉、腊鱼，下面分享两个我们这里传承了上百年的美食
特别是用腊肉做的扣肉，不用任何调料，垫上黑豆豉一蒸，软糯还不腻，非常美味
春节期间，基本每家每户都会做，去别人加做客，这道菜必上，它的地位在这里可以说是举足轻重。
分享一个做法的详细视频，以供参考:
在就是漂丸，用鱼肉和猪肉做成
传说当年乾隆爷下江南，大鱼大肉吃腻了，想吃一道“吃鱼不见鱼，吃肉不见肉”的菜，叫来当地的名厨焖，最后一个大厨想出这道菜，乾隆吃了夸赞不已。
做法可见下面的视频：
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