各地的名小吃代表的是一个地方的一种生活方式，一种地方美味的食品，但每个地方名小吃的背后都有一段你可能不知道的故事。
一、兰州拉面其实应该叫兰州牛肉面
很多经营兰州拉面的老板和师傅不一定都是兰州人，很多青海人、宁夏人甚至包括河南人是兰州拉面经营者的主力军。传统的兰州牛肉面讲究汤清、味鲜，用煮肉的原汤来配面，味道非常好吃。
二、成都的抄手其实就是馄饨
来成都要吃龙抄手，其本质就是鸡汤馄饨，这也是四川最传统的名小吃之一。馄饨在福建扁肉，在湖北荆州地区叫包面，武汉人把其叫水饺。同样的一个东西咋这么多名呢。
三、全中国很多地方早餐的包子是湖北人做的
湖北监利县有两大产业，一是小龙虾，产量全国第一;二是包子，监利县全县有10万人在全国各地做包子，每年挣回80亿。
四、重庆的小面其实是素面
重庆人早上来一碗小面，是一种生活方式，吃的是小面的味道，没有臊子也不讲究臊子，如今的在各地的重庆小面有各种浇头，但味道和面条都没重庆安逸。
五、成都的夫妻肺片其实是废片，与肺无任何关系
成都的夫妻肺片中是没有肺的，牛肉、牛头皮、牛肚拌在一起。
在杭州的众多传统名小吃当中，有不少都是沉淀着各自的传奇故事。就比如为我们所熟悉的葱包桧儿。这是在一张春饼里，放上一根油条和一根葱段，然后放在平底锅压平，将两面煎至金黄色，就可以吃了。这里面的油条，很多人都不知道它的出现，最早其实是在杭州街头。
据说在南宋初年，秦桧秉承赵构的意思，以＂莫须有＂的罪名，杀害了抗金名将岳飞。杭州街头的老百姓听到这消息后，悲愤无比。其中，有一家面食店的老板，就利用面粉捏了两个面人，代表了秦桧夫妇，然后将它们黏在一起，从中狠狠切上一刀，再扔到油锅里烹炸，以解心头恨。
没想到当捞起面人后，发现闻起来香香的，咬上一口，还松脆无比。店老板灵机一动，就干脆把它作为新产品向百姓推出，并取名为＂油炸桧＂。没想到还大受欢迎，生意奇好。后来为增加效率，就改捏成面人为切成面条，来代表秦桧夫妇两个人，这就是今天油条的来源。
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