投资创业，选择项目是关键的第一步，一步走错步步皆错。那么，作为百姓投资者到底该如何选项目呢？事实上，当你在选项的时候，项目也在选择你，“投资者”和“项目”必须情投意合，成功的概率才会高。所以，某种程度选项和找女朋友有着异曲同工之妙，适合才是王道。
在这里餐攷（音同考）君一一展开回答问题。
第一，关于生存空间。生存空间，即市场空间，消费者需求大小的问题。作为小吃，有它自身无可比拟的天然优势：价格低，投资小，操作容易。普通百姓毕竟在市场上占据大多数，购买力较弱。而小吃消费价格刚好迎合百姓购买力，加上小吃用餐方便、快捷，所以市场空间巨大。普通百姓投资，餐攷君严重建议选择小吃类项目。
第二，关于名吃与名吃品牌。在此，必须搞清楚两个概念：名吃和名吃品牌。道理很浅显。名吃一定牌子大吗？不一定。陕西著名的小吃——肉夹馍，可以说家喻户晓，它无疑是名小吃，但不见得每家肉夹馍店称得上品牌。所以，名吃和名吃品牌是两个完全不同的概念。
从品类角度划分，小吃可以分为一般小吃和知名小吃。例如：肉夹馍和八宝玫瑰镜糕，均属于陕西小吃，但是肉夹馍显然知名度更高。
从品牌度角度划分，小吃可以分为品牌欠缺小吃和知名品牌小吃。例如：魏家肉夹馍和张家肉夹馍，显然魏家知名度更高。
那么问题来了，究竟该如何投资？当然是选择名小吃更好。但在名小吃这个范畴内，是学一门技术，自己一步步打造品牌，还是直接加盟一个名小吃品牌？首先，完全取决于你的资金实力。
如果你资金实力一般，建议学一门小吃实用技术，前提一定要找到好的技术源头，保证味道。如果你资金实力比较雄厚，可以选择直接加盟一个小吃品牌，对于一个初涉餐饮的小白来说，加盟一个品牌相对安全可靠。但前提是你找到一个靠谱的加盟总部，真正为加盟商负责任，真正将加盟品牌作为长线运营。
最后，切记。那些专注于项目炒作的所谓加盟品牌，一定要远离。
名吃品牌生存空间大。
1.名吃是从小吃转化过来的，吃的人多了，名气大了小吃就成了名吃，注册商标，公司化运作了，名吃就成了品牌，成了品牌，开店数量多了，覆盖区域广了，吃到的人群多了，反过来品牌的知名度，覆盖率，利润都是循环提高。
2，小吃如果只是摆摊，覆盖范围有限，人群吃到也有限，店主赚的也有限，大部分都是维持现状，能活的好一点，但是也仅限于此了，复制扩张性就差了很多。
3.以小吃，鸡排为例，小吃卖的鸡排可能口味更好，更有特色，但是正新鸡排，做的有标准话，正规化，结果是正新鸡排全国10000多家店，很多小吃做鸡排的还是原地踏步。
4.鸭脖为例，湖北，湖南，江西做小吃鸭脖的何其多，目前你吃到的大部分是绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌，久久鸭，留夫鸭等，有一万家店的绝味，也有300家店的留夫鸭，中间都是500到9000家不等。
5.麻辣烫为例.麻辣烫发源于四川，主要以个人开店，摆摊卖为主，结果是东北的杨国福，张亮全国开店最多，两家品牌全国近2万家门店。
所以，小吃是生意，品牌名吃是做企业，不是一个量级，从空间上肯定是品牌名吃更有发展，小吃要做的好，须走到名吃品牌这条路上，才能如坐火箭一般高速发展
个人觉得能否生存都离不开三个原因：
1.人流量
2.环境及服务
3.经营模式
对于小吃来说，人流量的需求固然重要，但是最主要的是菜品的味道和环境。味道好了，即使是一个特色小吃，也会有很多当地人前拥后挤的去排队吃，比如一碗正宗的兰州拉面，期中回头客基本能占一半，这就是味道和口碑的影响。
对于名牌来说，人流量是最重要的，没有任何一家海底捞会开在非商圈地段;其次就是服务和环境，服务和环境好了，自然口碑就出去了，很多人慕名而来去吃，基本不靠回头客，没有人天天吃火锅的。最后就是经营模式，有的人无论经营什么饭店，开一家倒一家，说到底是经营的问题。
个人觉得小吃覆盖面广，大众消费，产品线丰富，客户群体广泛，对于初期投资创业也是比较理想的项目，投资小，起步快。各地名吃其实也是在小吃基础上逐步发展起来的、广大食客追捧认可的特色小吃，其美誉度、影响力、就餐氛围较小吃都高很多级别。
穷富关系
喜好关系
适合自己的关系
小吃便宜好吃。
名牌呢？也好吃。但是消费太高。
所以，一顿饭的事，吃20能吃饱。为啥选80呢？还有离我近的凉皮不选？为啥选老远还排队的名牌？
适合自己的，自己喜欢的，就可以了。
我感觉好好做，都能生存下去
只不过小吃的数量多一点点
小吃价格实惠，还好吃，在民间成长的空间较大
像加盟的那种，是不是就投资上万，很多刚创业的朋友接受不了，但是有一些人，就是喜欢这种上档次的
都选择 请客吃饭 小吃部就不合适了 大点的馆子 体面 味道好
但是苍蝇馆子都有自己的特色 与好友吃饭 我都是带他们去我发现的小馆子吃 味道都很好
当然 大馆子小馆子 都没有自己做的好吃
小吃生存空间大 小吃受众广，便宜，大众可以每天都买一份，但是名吃相对价格贵，人们不会每天都买。而且俗话说薄利多销，小吃虽然利润没有名吃高，但是销量肯定比它高
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