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在河南还有一种美食叫大豆腐脑
大豆腐脑制作方法
1准备黄豆泡发(12个小时以上)
2泡好的黄豆打成生豆浆 如果用石磨最好
3准备浆水 若果没有浆水也可以用白醋代替(白醋和水的比例1/2)
4准备点黑菜或者青菜 切点水芹粒备用
5把生豆浆水放到锅里烧开3分钟关火
6把准备好的浆水用勺子轻轻撒在豆浆上记得这个动作一定要轻否则豆浆不易结大块
7豆浆全部凝固后开火加入黑菜调味放盐，鸡精，味精，烧开后加入面糊 汤粘稠烧2分钟就可以出锅了
8出锅盛进碗里放上水芹丁淋上几滴香油喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油
大豆腐脑是鄢陵的地方小吃 早上喝一碗豆腐脑配上两根油条味道一级棒
我挺喜欢回答这个问题，因为我也是个吃货，挺多的，听我慢慢道来，有需要补充的还得万能网友指导留言，有豆腐皮卷油条，肉合，豆沫，水煎包，烧饼加牛肉最好吃了，或者烧饼加油豆腐皮，羊肉汤，牛肉汤，烩面，焖面条，凉面条，鸡汤豆腐皮，洋糖角，五香千层葱花饼，钢化蛋，还有红闷羊肉，五香牛肉等等太多了。
千张卷油条不知道其他的省市有没有这种吃法，在我们老家这是很盛行的早餐形式，我们管豆腐皮叫千张。想起以前上学的时候路过菜市场，总是卷上一根刚炸好的油条，那感觉真棒。
百年老店胡辣汤 ，胡辣汤配煎包神配，河南省非物质文化遗产
羊肉水煎包
河南太康合记烩面
中原第一碗羊肉汤
豆沫
烧饼加牛肉 越吃越瘦
一说胡辣汤，就想到了“豫见美好，老家河南”，好像胡辣汤就是河南的名片，当然了，我作为土生土长的河南人，的确为家乡的美味名吃而自豪点赞。
河南不仅有胡辣汤，还有商丘的水煎包，乾隆御封的任家豆腐干在商丘市贾寨镇，柘城的吊炉烧饼，开封的灌汤小笼包，道口烧鸡，濮阳卷凉皮，郑州须水凉皮，洛阳牛肉汤等等，
爱吃的小伙伴们，骑行侠张大厨欢迎你们到河南做客，来品尝源自河南的北方风味美食
烩面。三鲜烩面和羊肉烩面最为经典。最古老的烩面是羊骨汤，加上面、三丝、青菜和肉。北方一碗粥，中原一碗面，南方一碗米，西方一块肉，东方一个饼，都是当地的基本配置饭食。烩面当然有提升的地方，比如用的水、肉、面，都有提升的空间。
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