我想题主想知道是为什么自己一个100万的大店为什么不如一个街边摊赚钱。
因为大店投入的人工，房租，水电，食材这些是必要的开支，而街边摊一天也需要投入最基本的人工，房租（指的是小吃车），水电，食材。那就拿街边摊一天2000块的营业来说，一个月就会有60000的营业收入。按现在的餐饮的利润率在30％左右，那么，一个街边小吃的一个月的净利润则有18000左右。而大店的日均流水的增幅不到10％，而房租等的成本则比小吃摊增加了20％-30％，所以这是小吃摊比大店赚钱的原因。
还有，街边的小吃面对的顾客人群与大店面对的顾客人群不一样，街边小吃人口是流动性的。这就相比于大店的翻台率。你翻台率越高，你的营业收入就越高。
还有就是，小吃摊他有一个特点，就是想去哪里就去哪里，这里人多，就去这里，具有流动性。相对于大店来说，大店是固定于一个地方，想要提高日均营业就必须要有营销，营销的方案好不好，顾客会不会吃你这一套也很关键。街边小吃就不需要担心这个问题了。
首先要明确一下投资一百万有多大的面积，房租的租金，还要看他的每天平均流水才能做出评论。第一，小吃摊的成本核算简单，无非花个一，二千元做个小推车，对菜品的加工也要简单多了。第二，他几乎可以忽略掉成本因素，为什么呢？在热闹的地方扎个摊每天也就一，二十块钱，每月也就600块钱左右，并且还没有工商税务等开支。第三，说白了就是夫妻档没有人工的开支，自己卖一个赚一个，遇上生意不好的时候也有赚的。只是多少而已。
但是大店不同了，每天的开支都是固体的，包括工人的工资，住宿都要安排好。遇上生意不好的时候，还不能裁减员工，否则生意好的时候找不到合适的人手，到淡季的时候很可能还要亏本，只有到生意旺季的时候才能弥补淡季的亏空。然后再采购上，它所采购的原材料都是上等品。就这一块它，他的开支就比小吃摊要大多了，还不包括人工和水电的开支，这方面小吃摊就都节约下来了。综上所述，只要大店经营得当还是能竞争过小吃摊的。希望大家做好自己的本职争取一年更比一年强。
首先，做买卖经商并不是看你投入的资金量而去决定你赚多少钱，也并不是 投入资金越多口味就一定会好。而一百万投资的火锅店要看地段，客流量，更重要的是口味口碑，这一系列的问题都是急需解决的。现在，各种连锁火锅店越来越多竞争越来越激烈，一百万投资也并不算特别大。最最最重要的一点是火锅的门槛很低，自己在家就可以吃，也并不需要非要去外面吃，想引来客流量需要各个方面都做到位。大店每天的人工费，水电费等等各种费。可以说一开门就要花钱，所以卖不到一千的利润也是很正常的。
而小推车的投入本身就很少，成本低，有个小摊位就可以摆摊。而现在人的生活压力很大，用小吃零食可以很好的解压。如果小推车的位置很好的话一天过万的利润也是很可能的，小吃的可操作性也比较强。
重资产运营模式和轻资产运营模式的区别。
重资产运营模式，100多万投资火锅店，人工，房租，原料，加盟费用，管理费用等等，每天固定开支都要几千块，毛利润能在20％都不错了。每天一万的营业额净利润才一两千块钱。
轻资产运营模式，几百块几千块投资一个小推车卖小吃，除了有些地方会收取一点摊位费，一个月几百块而已，就是原材料成本和人工成本，大部分都是自己亲自做的，所以也不用算人工成本了，小吃的利润普遍比较大，大部分都能到50％甚至更多，一天流水账2-3千元，利润都能保持在1-1.5千元。
所以，不要小看街边摊，有些老板都能日入千元。但是真的很辛苦。也不要羡慕投资百万的大老板，弄不好每天都在赔钱赚吆喝。
首先你投入100万的店铺租金预计在20/30万年、那么面积估计也在200/300平米的样子、出去厨房仓库大约面积在150/220左右、按照厨房两个墩子、一个洗碗工、一个熬料师傅、前厅一个收银、一个大堂经理、八个传菜员计算的话、房租一个月1.6/2.5万、墩子两个X4500=9000熬料师8000、洗碗工2500、收银3000、八个传菜员2800=22400总计:85900、一个小店就拿重庆小面馆做比较吧十个平米小两口就可以经营、房租大概3000左右营业额可以达到1500到2000那么小面的利润一般在70%/80%所以你自己去算算吧。
投资大不一定就回报高啊，现在的餐饮竞争太激烈了，很多投资几十上百万的店一天就做一千几百三二千的多了去了，然而做这点营业额直接就是亏，反而做小生意练摊的，一天也许就早上卖几个小时就能卖个几百上千的利润也就是成本了投资的话也就是几千左右就够，小摊不用店租人工水电等成本卖的也便宜对于上班族来说很实惠所以小摊一天赚个一千几百月入过万的很正常，开早餐店做小摊买豪车买房的大有人在，只要你放的下面子肯吃苦耐劳就行基本都能赚钱，大店就不一定了，所以总结一句，投资创业不管投多投少店大店小，只要能赚钱才是硬道理，同意的来个赞
首先餐饮消费人群不一样，火锅店的优势服务环境好了，从而价格也就可能大众考虑会偏高一点，这样大家消费选择性就会有所增加，千元营业额，对于大众消费选择性自然也就没有地摊那么亲民了，地摊大家的消费比较亲民，实惠而又没有那么多的额外费用，直接消费吃饭划算氛围接地气，现在物价上涨，工资却是看个人能力，所以啊火锅店做好的不单单要考虑服务质量和价格了，大众消费，实惠不贵，服务亲民，享受生活，这才是真正的卖点吧个人建议仅供参考吧。谢谢
投资100万的火锅店，肯定房租，人工，水电，物业等等这些成本高，成本高了必定要有很多的客流量，很高翻台率，才能有更多的利润，再说吧现在大环境就不好，再加上本来餐饮进入门槛低，竞争激烈，自然是控制不好以上那些，利润肯定不高，甚至亏本，转让，倒毕的也很多。至于在外面摆小摊的，不需要房租，不用请人工，只要选好地点，做点有特色的，价格订低点，人勤快点，热情点，人气做起来，甚至是排队在你这里吃，这样薄利多销，一天的利润也是相当可观的。
这是两种商业模式，各有利弊。 投资店，短期看投入大，投资回报率低，风险高，但长期看，一旦成功，他的后期成本会降低，利润上升，并且环境的优势，带来稳定客源，而且容易成为一个稳定的模式。 推小车，短期看，投资小，回报高，但它模式长期看不容易形成品牌效应，客户也不稳定，后续利润会远远不如前者。 作为短期赚钱可以。 如果仅仅从短期利润来看就能确定好坏。 现在就没有饭店，就满大街跑小车了。
也确实如些，这要看经营地点和成本高低了，稍微大点的店面光租金人工费和各种费用就以提高了不少成本，如店面地理位置不好的话那影响更大。而推小车的因成本低，他可以根据客流量的大小而变换经营场所，所以他的收入是很可观的，因成本低他的收入超过固定店的可能性就大点，这很正常，没什么特别之处。
目前传统行业不好做，投资大，见效慢，风险高，回报少。
而原因是什么？挣钱难，压力大，有钱的人占市场份额还是极少数，没钱的人占市场份额还是很大的，尤其是近两年。
可以适当转行，变成自助行业。
而小成本的行业，速度快，随时点随时吃或者带走。
现在社会都想在有钱人的身上赚取金钱，其实还不如去赚穷人的钱。
两个不同的场所，虽然经营的目的是一样的但是却各有秋千。100万的火锅店需要较大的场地，设备，租金，装修费用，办证件照，货款，人员等等大支出。而且每一天都会有支出，需要不断的一定的收入才能维持盈利指标。而一辆车卖货的就不需要考虑这么多，早上采货回来就找好地段直接售卖卖多得多。
目前传统行业不好做，投资大见效低，风险高，回报少。
小本行业，投资小回报快随时点随时吃，或者带走。
现在社会都行在有钱人身上赚取金钱，其实还是穷人比较多，大众的钱才更好赚。
这个问题很高解答 100万的火锅店他的成本很高 而且现在经济不好。竞争激烈。所以收入不高。但是小推车卖的是便宜快捷 好口味 并不少挣钱。
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