个人凭综合考量客观的为大家罗列了蚌埠火锅店的TOP10，如果你去过5个说明你对吃还是有研究的，如果没有。说明你LOW了。哈哈，捷径就在这： 首先关于老火锅和新派火锅的界定：几个方面1是锅底油水比例，二是大锅还是小锅，三是锅底是什么油（牛油，猪油，混合油，植物油）。 NO1.光头佬老火锅 奇葩是这个店最好的形容词，位置奇偏，生意极好，装修土的有味道。纯牛油的秘制锅底，未见其店，先闻其香。菜品装盘用的是海碗，少了几分装饰，多了几分自然，亮点：土到一定境界就是时尚。 NO2.小重庆辣府火锅 蚌埠老火锅的先驱者，市井派的装修，畅怀的氛围，身处其中，感觉毛孔都打开了，畅快至极。火锅来自市井，那想真正的了解火锅，自然还得回归市井。锅底是典型的重庆口味，越吃越香越过瘾，你能想到的火锅菜品店里都有，而且大部分是重庆空运而来，原汁原味。重点来了：店里的活动也是层出不穷哦，适合喜欢淘的80后们。亮点：吃他一家，胜常百家，而且是老百姓自己的火锅哦。 NO3.辣莊 包贝尔包老板的店，噱头和点亮十足，明星效应发挥的淋漓尽致，但是这不是重点，重点是他们家的菜品真的很赞，全是北京总部每天高铁快运到蚌埠，没有住北京的命，但我们有吃北京的幸。亮点：海捞式的服务。 NO4.辣千金 潮牌老火锅，时尚的概念和地道的味道完美的结合，从锅底到菜品到服务都不错，而且你会发现，蚌埠的90后富二代最衷情的就是这个店。亮点：潮人的标榜。 NO5.搞一半简单火锅 呐呐呐 又一个奇葩店，从名字你能猜到什么？没错，什么都是一半，小锅底，菜品都是几块钱几块钱的半份，锅底打包带走19，不打包22，老板的用意估计是告诉我们：老子用的不是回收油。整个店的定位都是台湾风，音响里放的是台湾老歌，也算蚌埠近年来老火锅风里的特例。亮点：另类风。 NO6.洞子张 各方面都不错的一个店，而且位置极好，可能各方面都不错但又不突出，吃过N此以后，个人评价仍然是：还不错。 NO7.四海春徽派火锅 这个店的广告语是：受够了老火锅的油腻吗，来试试徽派火锅吧。也确实贴切，把川味火锅很好的结合了蚌埠人的口味。几大镇店之宝：麻虾锅，香辣蟹锅，肥肠锅，肚包鸡锅。 NO8.德庄老火锅 跟洞子张起名的大品牌，各方面还不错，比较中庸。漂油锅底，比较适合父辈的人。 NO9.川仆毛肚火锅 蚌埠火锅的后起之秀，走的也是海捞模式，漂油锅底，菜品也不错，毛肚是最大的特色，但是本人更喜欢光头佬和辣府的鲜毛肚，停车位是个短板。 NO10.常来顺涮羊肉 纯粹的肉食动物必爱之，白汤涮羊肉羊肚，蘸上麻酱香菜，北方汉子的豪情在大块朵颐时淋漓尽致，当然在配上糖蒜，真的完美。本人每次去糖蒜最少2盘起。吃老北京涮肉千万不要点太多菜哦，就牛羊肉，羊肚，冻豆腐，土豆大白菜在配点粉条足矣，当然还有红烧羊蝎子。因为早年间，北方的冬天就这么多东西，既然选择粗暴的涮肉，那就简单点。如果店里要能配上东北酸菜，那就太完美了。l
现在蚌埠的火锅有名的好吃的不都在万达那条街上，还有银泰的海底捞算是名气大的网红店，，万达的围炉，辣府，辣庄，小龙坎，火锅记忆等等，其他地方的散户虽然也有，但是分的太散，商铺这种东西你们知道的，没有激烈的竞争就没得搞了
土锅街馨瑞老火锅，老娘娘是重庆开火锅店的，老板蚌埠人，喜欢重庆牛油的必要去打卡，因为经过改良，要想吃纯重庆口的，点锅底时跟老板说要重庆重油的，现炒，上桌来是热的，开火就能吃，我经常一个人去吃
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