湖北咸宁那个地方我曾经下放去生活了几年，当时还是吃大锅饭，没有实行承包责任制。大米不够，只能萝卜红苕凑，一年吃不了几次肉。可是想啊。还别说，穷有穷的办法，这不，“苕”（就是红薯）也不傻了，被人们磨成浆晒干，再做成凝固状，切成块加作料煮熟，夹在筷子上一颤一颤的，吃在嘴里犹如嚼肥肉一般，不腻且让人格外满足。（那时哪能腻呀。）至今，只要我再去咸宁，苕圆子和苕肉仍然是我的美味佳肴。我不知道是不是独一无二的咸宁菜，但它是我青春的回忆。当时********五七干校也在那里，我想，沈从文、臧克家等大家们，一定也不会忘记那特有的风味吧。
作为湖北麻城人，就说说麻城美食，别处肯定没有。
1，麻城肉糕。将鱼剔骨，肉去骨，剁成碎沫子，加入红苕粉，加水，按比例调匀，再放蒸笼蒸熟。
2，麻城鱼面。以鸡蛋，鱼，和淀粉作料，按比例调好，在锅里蒸熟。
3，麻城蛋糕。以鸡蛋和面粉搅匀，铺锅里薄烫，再卷成圆筒。
孝感米酒(清汤、糊汤)、孝感麻糖、孝感(麦芽)打白糖、孝感小河红烧肉(后来被****<孝昌>城关仿做并冠名)……以上这些传统食品原创属于孝感，随着时代发展的潮流这些美食的制作方法逐渐被流传到外地，但是，这些传统的美食真正原始的味道还是数原创地一一孝感最为正宗。……另外补充说明:为什么原小河红烧肉后来被传说成名为″****红烧肉″了呢？(****)孝昌建县后，因工作原因县干部经常到小河檢查工作，在受招待时免不了有机会吃到小河的餐桌上的红烧肉，一吃就吃出了味道，有的甚至吃上瘾，干部们在县城(原****镇)呆的时间毕竟要比去小河的时间多，而且在身边吃红烧肉又方便，久而久之，****各大小餐馆酒店为了迎合人们(更多的是县城里大、小官员)的口味，便根据民间口传先后仿照小河人做红烧肉的方法来烹调红烧肉。因为****是县城，外地人来****的多，吃****红烧肉的人也就越来越多，去小河吃红烧肉却日益减少，结果，****的红烧肉被更多的人传名，原创地一一小河的红烧肉却被人们遗忘了。这也有点像应证了一句古話:″教会了徒弟，饿死了师傅。″
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