现在小吃这么多，真的能像小视频中的这么火爆吗？金业作为一个小吃经营者，给大家分析一下如何选择和经营小吃。
1.我们在小视频上经常刷到各种小吃火爆的场面，加上视频主人的热情煽动，让我们热血沸腾，恨不得马上连夜去学习年赚几十万的小吃项目，静下心来想想，这些小吃是不是真的那么火爆，那么好做。有些店生意好也是真实的，他们有的在本地做了十年二十年的都有，已经积累了一帮忠实的老顾客，所做的口味也赢得了大家的认可，营业额很稳定，让我们看到就怦然心动，可你仔细想想，如果你在当地做也会这么好吗？
2.我们做小吃，开饮食店，往往会拿着技术去找市场，像我们做的桂林米粉，如果离开两广(广东广西)，由于消费饮食习惯不同，在我们这很好卖，到了你那里可能就无人问津了，不妨反过来想一想，先去调查本地市场受欢迎的小吃项目，然后再去找相关的小吃项目学习。
3.做小吃，做餐饮是一份非常辛苦的事业，打工的时候你会想，自己做点小吃，弄个小门面自己做老板多爽，可当你真正做起来的时候，就会发现，买菜，做饭炒菜，洗碗，一大堆事情，闲的时候，赚不到钱心累，忙的时候，累得腰酸背痛，头昏脑涨的，你想想当你身心俱疲的时候是否还能坚持下去。
4.还有，万事开头难，开始做小吃如果不好做，你能撑多久，能不能坚持下去。记得有位朋友说过，做餐饮这行看似简单，但是有百分之七八十的人都会失败，特别是满腔热血，从来没做过餐饮的人更容易失败，放弃之后可能再也不会再踏足餐饮行业。
5.如果自己真的想做小吃，不妨从简单易学的做起，从小做起，从摆摊开始，慢慢积累经验，找到合适的机会再扩大经营，租门面做。
首先我们确定一点，不管是什么行业，都有赚钱的人，重点在于自己怎么去把这个行业做好，做出自己的特色。接下来我们重点说一下小吃这个行业。
1，小吃属于餐饮行业中的一个小类别，虽然辛苦，但餐饮行业自古以来就是一个相对来说比较容易赚钱的行业，小吃呢，由于其简单、投资少的天然特性，成为了很多创业人的首选。几万块钱就能做起一个生意，而且赚钱概率很大，自然很多人挤入这个行业。
2，慢慢越来越多的人进入小吃这个行业，消费者的选择越来越多，自然也会越来越挑剔，就会呈现优胜略汰的自然竞争现象。十几年前随便摆个摊就能月入上万的例子比比皆是，但是现在难度越来越高。
3，所以对于目前想进入小吃行业的朋友，选择一个好的产品去做就尤为重要。这里我们建议使用差异化竞争法。要么你去做周边没有的，你吃独一份。要么虽然你的产品和别人的一样，但是你的口味好，实惠，有自己的特色卖点。
4，选择周边没有的新产品时一定要注意一点，就是看这个产品适不适合当地的口味，主要卖给什么样的人群。相信大家每年都见过很多新的小吃品类，但都是一股风，不到半年就都销声匿迹了，为什么呢？就是因为水土不服。靠你一个人去改变消费者多年的消费习惯是很难的，所以这点很重要。
以上就是我们的一些小小的建议，希望能对你有所帮助。
特色和味道好才能值钱的
我们这有一家开麻辣拌的，味道特别好吃，一块地方，开了5家多，但是生意还是非常的火爆，特色会过去，但是味道永远不会作假，在北方开南方的小吃，南方开北方的小吃，麻辣拌，凉皮凉粉，山西的面条，天津的早点，东北的铁锅炖餐，，，，想一想就流口水，不能说天天吃，但是可以偶尔回去尝一下ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～在一个地方的特色小吃很难能让外来人喜欢，要吗感觉甜，腻，咸，油所以让我们这些在外打工，学习的为吃不上好吃的而感到难受
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