特色小吃究竟火在哪？
无论是景点景区，还是车水马龙的街道，无一不充斥着各色各样的特色小吃，每天都是络绎不绝，是什么让它如此火爆呢？
从消费者这边看
随着国人生活水平的提高，餐餐吃个饱饭也就不是什么难事，更多的还是追求更加满足自身食欲的食物，而特色小吃就成为很多人的选择了。小吃不仅是为了吃，而且还为了它的特色，因为家里面做不了，想尝尝鲜就很容易过去买了。同时一些年轻人出游在外，也喜欢点上一点吃，好吃又不贵，不仅要看到风土人情，更要用舌尖去感受。
从店家这边看
从技术流传这边看
很多特色小吃并不是因为技术保密而规模变小，只是因为当地人或者外来旅游者吃的少才成为特色小吃。技术入手其实是特别简单，支个简单的小作坊即可开始运营，因此才会看到到处都是各类各样的特色小吃。
本人八零后，头条号：开封蝇头小馆;爱好开封本地的各种美食。个人觉得有以下几个原因，一是：民以食为天，什么都卖不动，卖吃的总是可以的，当然味道好必须王道。作为八朝古都开封，民间特色小吃数不胜数，大到装修典雅古香古色的小吃街，小到街头巷尾，深藏巷子内的美食，都深受食客的喜爱。二是：特色小吃的一大特点：经济，实惠，出餐快。三是：成本相对较低，人力成本占的比重较高。四是：开封是著名旅游城市，特色小吃肯定最火爆啦。每逢节假日看看开封的各大夜市，人头攒动，人山人海，就证明了我们大开封特色小吃火爆异常.
特色小吃的客源主要来自于旅游人，尤其是地方特色，每个城市有不同特色，象征着城市的特色，比如说西安我们立马想到羊肉泡馍，还有肉夹馍，这就是西安的美食文化，再加上一个城市规划好旅游人多，每个人都想去尝一下地方特色，所以地方特色普遍成为了地方的象征，吃的人多问的人多，本给人会努力推广，甚至每个街道都有
做小吃火爆的原因:成本低利润高，投资小回报大，易学习上手快，门槛低风险小，收益见效快，回报无上限，人工成本少，经营自由，一两个人即可运营，卖完就数钱，不像打工拿固定工资还要压工资，还得看老板脸色和挨骂，做小吃自己当老板。
最深层次的原因就是现在我们都解决了温饱问题，进而想吃一些以前没有吃过的东西。加上基础设施建设到位，物资流通便利，农业人口需求减少，劳动力富余。为小吃行业提供了各种条件。有市场，有需求，有赚头，所以火了。
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