东北的乱炖是很出名的，我是吃过，感觉味道很不错。尤其是冬天，坐在东北的炕头上，吃上一碗乱炖。太美味了。东北的乱炖是家家户户都经常做的菜。东北乱炖，不需要做的很细致，他属于一种粗矿的菜。就好比是东北人的性格一样开朗，粗旷有余。俗称百姓菜。因为东北菜的乱炖，可以是老百姓喜欢吃的普通菜，什么都可以炖在一起。你爱吃什么就放什么一起炖。比如常吃的白菜，土豆，蘑菇，西葫芦，红烧肉，排骨，玉米段，豆角，茄子，胡萝卜等等都可以在一起炖。它的特点就是也闷炖为主。东北菜的样式很多。即便没有去过东北的朋友，在其他的城市也常常见到东北菜馆儿，特点量大。东北菜有多少道呢？应该说必吃的有30多道左右。我吃过的有东北锅包肉，东北酸菜猪肉炖粉条儿，东北小鸡炖蘑菇，东北的溜肝尖，东北溜肥肠，东北拉皮儿，东北酱肘子，东北白汆肉，东北小葱拌豆腐，东北杀猪菜等等很多品种。总之，东北的很多菜肴表现了嫩而不生，透而不老，烂而不化，并且是外脆里嫩。菜肴丰富又实惠。虽然在“八大“菜系里边，东北菜是没有排上号的。但是并不影响人们喜爱。有机会就尝尝吧。
东北菜一共有多少到菜？这还真没有一个统一的答案，没人敢说全部东北菜都吃过。我是河北的，出了山海关就是东北 ，所以我们的吃法和东北所差不多。我是吃过很多东北菜的:
1.猪肉炖粉条
这道菜是本人的最爱，所以就把它放在第一位啦， 这道菜的精华就是粉条， 粉条比肉香，不知道有没有同感的小伙伴。
2小鸡炖蘑菇蘑菇最好选用榛蘑，如无可以用其他的代替，还可以放些细粉条，炖好后菜汤鲜浓，鸡肉特香不柴。
3乱炖
乱炖又名大丰收，这是一道非常常见的东北家常菜，里面红柿、茄子、土豆、玉米、南瓜、青椒白菜猪肉等等，有荤有素非常营养可口。
其实东北菜还有好多好多比如地三鲜，酸菜汆白肉，杀猪菜等等，东北菜虽然不在八大菜系之内，但是它独有的炖 炸 炒也自成一系，一点也不输于八大菜系。
地三鲜杀猪菜酸菜汆白肉
我是云南祖籍生长在东北的资深中年人😄，俗话说，生母不如养母恩重，对于东北菜那是必然热爱滴，锅包肉 排骨鸡肉炖榛蘑粉条啥的，川白肉（偏肥血肠有人特爱有人嫌腻)，自家大酱炖各类江鱼，杂面饼，拌皮冻，炸小鱼，大骨炖酸菜。就像辽宁爱吃的鲅鱼饺子。东北百吃不厌的酸菜肉饺子，猪肉白菜饺子。这些是基本东北人都爱吃的相对复杂的菜，其他家常小炒洋葱猪肝 拔丝地瓜 菌菇杂炒……也都很美味😄。
作为祖国神秘的彩云之南，热带雨林食材就更加丰富了，虽然没有东北的榛蘑人参，但是蘑菇种类也多顶级美味的松茸 。其他特色食材竹虫啊，乳扇啊，腊肉香肠啥的也是垂涎已久😄。尤其宜人的温度造就的花海如云……神往之嘿嘿嘿。
简单介绍下和我有关的这俩地，其他地方的美食也是不惶他论。祝福祖国。
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