讲起这个香芋扣肉 由小开始吃到大真的吃完还想吃虽然这个不是很新奇的做法了 最近领悟了一个做法希望可以帮到大家
香芋扣肉
准备材料：大芋头一个 猪腩肉两斤 老抽 生抽 白糖 盐 八角 茴香 香叶 桂平 南乳汁 花生油 香菜
首先先将鲜花腩肉清洗干净 跟着就将锅里煲滚水将五花肉煲半个小时30钟 捞起放冻水冻一下皮 然后就将五花肉皮就用钉板钉满隆 然后将锅里下花生油 油温大概八成气泡滚那时落五花肉 炸五花肉有一个效果（将五花肉里边的油脂炸一部分出来吃起来的口感不会这么油腻而且口感很好哟）炸至表面金黄 气泡跟捞起来 再放进去冰水里面 泡软猪皮 跟着就可以切块了 放砂锅调味腌制先将生抽老抽耗油盐八角桂平香叶茴香还有南乳汁和白糖一起搅匀香菜头腌制一个钟 然后加水小火慢煮一个钟 香喷喷的五花肉腩扣肉就出来了
剩下炸完五花肉的油也不要浪费 切好片的芋头 炸至两面金黄就可以捞出来备用了
将炸好的芋头和闷煮好的扣肉摆盘 然后将五花肉闷煮的酱汁淋上摆好盆的的扣肉芋头上面 上蒸锅蒸10分钟 哇…香喷喷的五花扣肉芋头就出来了 不要冲动着 再将扣肉盆上面再摆上去不要浪费的香菜叶 哇…真系好看 绿一点
希望可以帮到大家 💪💪
很高兴能回答您的问题，芋头扣肉是广西的特色传统名菜，红白喜事十大碗的主打菜必不可少的一道菜。
香芋扣肉制作流程
1、清洗:猪五花肉买回来先用喷火枪烧干净毛，然后用钢丝球刷洗干净
2、煮制:冷水下锅，把肉煮至断生，捞出来趁热在皮上刷上生抽和白醋。
3、炸制:中油温下锅，肉皮朝下炸制皮酥脆起泡捞出。
4、腌制:将炸好的肉用冷水泡至肉皮回软，然后捞出来切成宽1厘米厚长8厘米的块，然后按每10斤的比例来腌制1-3小时。
5炸香芋:将香芋削皮切成1厘米厚8厘米长的块，放入中油温中炸制金黄色捞出。
6、扣肉:一块肉夹一块香芋，碗中间扣6块肉，两边一边扣一块。
即:一碗扣8块肉9块香芋。
7、蒸制:将扣好碗的扣肉放入蒸笼里大火蒸40分钟至1个小时即可
10斤扣肉腌料比例:
肉专用香辛料一包，豆腐乳400克(水)，金标生抽150克，
50克，冰糖50克，白糖50克，盐35克，水150克
50克，百味卤膏100克，老抽50克、姜适量。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/16902.html
相关推荐
-
为什么北方人吃饭要有一道’硬菜’?
好评回答 小洋生活分享记2024年01月10日 回答 身为北方人，吃饭要有肉，若问为什么，奋飞聊一聊。 北方人爱吃肉，尤其爱吃大鱼大肉，俗称“大件”，没有大件不成席，这里的大件就是题干中提到的“硬菜”，这是一种饮食习惯，也是待客之道。要说硬菜，也有讲究，鸡、鱼、肉、肘，是不能重样的，而且要求食材的整…
-
为什么天津狗不理包子又贵又难吃还那么有名?
好评回答 手机用户糖画糖2023年12月13日 回答 90年上学时路过天津，去天津狗不理总店吃过一次，15年带我儿子再次去感受下，结果怎么说呢。品牌还是那个品牌，味道变化也不大只是比最初多了几个口味，价格嘛那是翻了几十倍，服务呢跟以前比那是差了几十倍。说白了现在的狗不理主打的不光是包子，附加了很多其…
-
河南著名旅游景点排名榜(河南三大小吃)
摘要：黄帝千古情位于河南省郑州市大学南路566号，是郑州全新推出的大型景区。景区内巨型轩辕黄帝造像、图腾大道、鬼屋、风暴馆、烈焰火山等光怪陆离；风花街、雪月街、烟云街，一步一景，美不胜收；景区内室内亲子乐园有各种亲子游乐项目和互动表演。景区一年四季主题活动和潮趴不断，是年轻人释放激情的娱乐新空间、网…
-
很多中国食物外国人不吃,那有什么外国食物,中国人不吃的?
好评回答 布衣卿相11232024年01月19日 回答 对于大多数中国人来说，几乎都不吃西餐最具特色的那种半生不熟的牛排了，每当我看到一些老外津津有味地吃着还带着血丝的那东西时，总会想起茹毛吸血这个成语，顿时就没了胃口。另外，还有重口味的芝士，即臭奶酪，这也是许多欧洲人的最爱，它类似我们的臭豆腐，但…
-
贺州美食有什么好吃的盘点贺州有什么美食
本文共计3292个文字，预计阅读时间需要10分49秒，由作者编辑整理创作于2024年06月04日 12点52分12秒。 贺州美食有什么好吃的盘点贺州有什么美食 1、贺州云集了三省的小吃，餐馆以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈，但黄田双扣肉、牛红、瓜花酿值得一尝。 2、各式的餐馆、酒…
-
你吃过什么吃了一遍后,下次遇到就非吃不可的美食?
好评回答 糯米香香2024年01月15日 回答 我吃过之后下次就非吃不可的美食有: 一、澳门猪扒包 第一次去澳门吃过一次，简直惊为天人。从此成了每次去澳门必吃之一。 吃惯了那种汉堡里的那种压制肉饼，突然吃到这种一整块厚厚的、外酥内嫩的、饱含肉汁的带骨猪扒，三观都被颠覆了。烤过的酥脆面包皮还带着浓郁奶…
-
盘山农家院哪家好多钱盘山农家院哪家好(盘山最好吃的农家院)
本文共计1644个文字，预计阅读时间需要5分19秒，由作者编辑整理创作于2024年07月03日 23点04分08秒。 盘山农家院哪家好多钱盘山农家院哪家好 关于盘山农家院哪家好多钱，盘山农家院哪家好这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！ 1、盘山半山腰的农家院在砖瓦…
-
青岛中年人最想吃最难忘小时候的美食是什么?
好评回答 四川张妹2024年01月20日 回答 你丫才是中年人，宝宝还年轻……嘤嘤嘤 很多回答都没有认真审题，下面给大家解读一下。首先地域限制，要求是青岛人。其次是年龄限制，中年人，依我国国情，40~55岁是中年，也就是1965年到1980年出生的人。往后看，还有一个时间限定，小时候，姑且认为是童年…
-
泰国人是不是用筷子吃饭?泰国人吃饭时吃的树叶是什么
好评回答 没有退路的小店2024年01月12日 回答 泰国人是用筷子的，因为泰国是个国际化的国家，东西方结合都有的，他们大多数也使用刀叉。 说到筷子文化，记得前段时刻D&Ｇ就筷子文化辱华事件，筷子文化不仅仅是餐具更是我大中华文明的象征，比如留人吃饭就说加双筷子的事，和长辈一起吃饭，长辈不动…
-
哈尔滨的大学都有哪些比较好吃的美食?哪座大学的食堂又比较好吃呢?
好评回答 懿路前行2024年01月09日 回答 大学是一个特殊的美食圈，年轻有活力的大学生闲来无事的时候总愿意寻摸点有意思又好吃的好吃的，而相对于还没有更多收入的学生们来说，美味实惠的小吃最受欢迎，所以作为美食爱好者，大学一定是探寻城市小吃不可缺少的一部分. 跟大家分享一下我吃过的大学美味吧 【东北…
