让我来回答。。
作为一名湖北人今天要来和你们科普下什么是鱼面。
在我的家乡总有一个时候，应该是十月份左右吧，很多人家会去买鱼，十几条鱼而且还是很大的那种，原谅我不知道那是什么鱼🐠，
一般都是附近的乡亲一起帮忙，然后主人家会邀请这些帮忙的乡亲在自己家里面吃午饭
午饭一般会有鱼头 ，在做鱼面时会把鱼头和鱼身分开，鱼面只需要鱼身 ，将鱼皮与鱼头分离，然后再把鱼身上的刺挑出来，这种鱼是只有大刺，……懂鱼的人应该这个时候知道是什么鱼了。
然后把这些鱼拿到镇上去，有一个机器可以将鱼肉碾碎成肉泥，拿回家后是加入面粉还是什么其他粉……我也给忘了…
总之最后是面团，于是开始揪成小面团用幹面干搞成大圆片，锅里烧开水，水上面放着芭蕉叶，（是芭蕉叶吗？？应该吧……）
将擀好的面片放在上面开始蒸
直到面片有那种透明的样子就可以了，再拿出来，这个是可以直接吃的，不过它冷的速度很快，但是这还不是鱼面，还要将面片卷起来，就像越南米卷一样子，等它冷却后开始用刀切，
切成那种像面条的样子一样 扁的细的，就是说它是长条的横放在你面前，你就拿刀直接切的那种
我说的应该明白吧
打字真累溜了我。
喜欢吃鱼面的人当然在湖南麻城市这块区域，因为也只有这里有鱼面，鱼面也发源于此。当然有些外地人吃过后也喜欢上了鱼面。比如我儿子在广州上班，他单位有一广州师傅就特别喜欢吃，总是托带鱼面回广州。
鱼面做工复杂，由于是淡水鱼小鲢或胖头鱼加工的，所以有点鱼腥味，蒸熟了有香味，晒干了腥味几乎没有。麻城人大部分人用来与排骨，羊肉，牛肉等一起煲汤，也可与其它蔬菜一起炒。任何一道食材看厨师怎么去弄的好，色香味型俱全为佳。
本人是麻城人，鱼面也吃过不少，大都是煲汤，其它吃法很少，我对鱼面不怎么感冒，离家二十年了常常牵挂的是麻城特产风味肉糕，每每回故乡必饱餐几顿，吃完还带一部分回广东。当然啦如今网络发达，象鱼面，肉糕网址上很好买而且味道也正。
鱼面有很多种做法，理解鱼面也不一样当地的小吃都非常的好吃，我在大连自己做一款鱼面可以了供大家参考好.准备好新鲜的海鱼～黑鱼或黄鱼，鲳鱼，黄花鱼都可以。备好葱段，姜片，盐，香菜或一点菜叶，四两左右手擀面就行了，不放味精的鱼面我再说说做法，勺里放油下鱼煎下两面下葱段姜片爆香加水大约两水舀子，大火烧出奶汤下北好的面条煮熟，加香菜或菜叶。不加味精一道极其味美的当地鱼面非常的鲜，切记一定是新鲜的鱼，要不做出来会很腥
任何食物的存在都有对其偏爱的群体，鱼面之乡为湖北省麻城市夫子河镇，在当地，鱼面是逢年过节必备食品，平时熬汤都是不可或缺最佳选择。但是据我个人的口味来说，我觉得鱼面最好吃的做法是用大蒜叶猪肉炒鱼面，这道菜也是本地酒席上经常出现的一道美味，有兴趣的吃货们可以网购鱼面回家自己做做看。购买鱼面请认准湖北麻城夫子河出品。
鱼面由于味道鲜美，清汤细面。广受好评。做鱼面的关键在于选材和制作。选材首先昂刺鱼味道最好。简单的做法是放少量油，煎一下，再放入水等汤变白色再下面，煮两分钟左右，关火闷一下就可以起锅了
属于沿海地区的产品。分为鱼果，鱼面，鱼册，鱼丸等，这些都可以与其它伴料相结合。网友有空请到汕头市半径30公里内的沿海地区品尝。其中最好吃是濠江区师傅制作。
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