我的家乡在黑龙江省牡丹江的一个小镇上，我们这的主食馒头、米饭，米饭是近些年才吃的。虽然我们这蒸馒头用的面是从山东运过来的，大家仍喜欢吃馒头。
二十多年前，我们这家家都种一些小麦，不卖，主要为了自家吃。一是，产量不高，二是，种、收、磨太费事。九十年代末，自从山东面大量运过来后，价格不贵，面白且香，家家就不种小麦了。我们这主食吃馒头也是有原因的。我们这个镇上百分之八十是山东 人，比如我们村只有三家是纯东北人，其他的都是当年闯关东的山东人的第二代或第三代，我就是第三代。
我们山东人喜食面食，而且蒸得一手好馒头。由此，蒸馒头是我们这女人必备的基本功。如果一个女人不会蒸馒头，娘家妈会说嫁到婆家挨打也是活该。我十三岁才学蒸馒头，我的母亲就这样说过我。村里和我同龄的女孩子十岁左右就开始蒸馒头了，小红十二岁蒸馒头会自己使碱了（放的碱不多也不少），小娟妈已经不用自己蒸馒头了，大我两岁的小姑也会揉剂子了……母亲一蒸馒头就在我耳边唠叨。
不过，我看着母亲下地回来，洗下手就去蒸馒头，我心里有了愧疚。尤其是母亲从地里回来晚了，面发得大劲了，她把面往面板上倒时，面稀得往四周淌，她不停地洒面醭，可是手上仍然沾了面浆。面盆里也糊了一层面浆，母亲把面板上的面稳定住后，再腾出手去搓面盆。自然，她一边搓一边唠叨。而这时，父亲也干完了外面的活，就等着吃饭了，弟弟妹妹也放学回来了，我内心的愧疚又多了一层。如果我会蒸馒头，在面开好后，母亲还没回来时，就把馒头蒸好，现在一家人坐在饭桌边吃饭该多好啊。
可是，当我跟母亲提出学着蒸馒头时，她在急三火四的时候自然不让我“添乱”。在母亲不慌不忙地蒸馒头时，我就提出学着蒸，母亲也一口拒绝了我。她的理由是，顾沾（听音，不知具体哪两个字）得到处都是，不够祸害面的。我的眼泪在眼圈里打转，却没出声。从那，我就站在一边认真地看着，同时承受着母亲的唠叨。关键的是我去奶奶家学了蒸馒头。奶奶从不会拒绝我的任何事，只要她能为我提供的。奶奶细心地教我放碱水、揉剂子，她一句也不说我手上沾了面之类的话。
终于有一天，家里的面开了，母亲仍在地里干活。我就勇敢地蒸馒头了。虽然，我第一次化碱的水有点多，开得欢实的面一倒也是四处淌，我的手上也沾满了面浆，好在我提前洒了好多面醭，所以我手忙脚乱地把馒头蒸上了锅。当馒头揭开锅时，我发现我也蒸出了又白又暄的馒头。那天，母亲回来后也很高兴。从那，她就让我负责蒸家里的馒头，母亲少了一样活。
在农村干生活，吃馒头抗饿，带饭也省事。人口多的人家都是一天一锅馒头，不等今天全吃没，第二天就蒸出来了，顿顿饭都能有馒头当主食。我们村有一家，媳妇干活磨蹭，馒头总供不上趟;早晨煮面条吃，连汤带水，当时吃得很饱。干一会活，因为喝的是稀的，得找个地方去方便，很浪费时间。而且这天中午没有馒头带，他家就带着小锅上山现煮的面条。更浪费时间，全家也不爱吃。
还有一家的老婆为了心疼掌柜的，就天天给他一个烙油饼吃。油饼是死面的，刚出锅吃还行，一凉了就硬;还让他带着上地干活吃，吃了一阵时间他的胃就疼了。村里有年纪的老人说这老婆，疼掌柜的就让他吃发面的。上地干活带馒头，不只是养人，也能吃得下去。早上炒菜了，就在馒头里夹上菜，一般炒没汤的，什么小辣椒鸡蛋，炸小海米、咸菜丝;没时间炒菜的，就切上几块咸菜，扒几棵大葱。上山就着凉馒头吃，既填饱了肚子，还挺香的。
吃米饭当主食，是近几年我们这才吃的。东北大米好吃，但是种大米也分区域，我们这是山地，不种大米，但邻镇就种大米，也拉到我们镇的集上卖。新大米下来，也不贵，做出的饭很香。但是，我们也就是偶尔吃米饭。觉得吃米饭对菜有挑剔：做荤菜、做汤吃米饭才对口。就如在我们当地人心里，馒头就像是自家人，怎么地都行;米饭像是贵客，得动点脑筋招待着。当然，现在生活好了，年轻人吃米饭还是吃馒头都是随他们的意了。
我们这实在没有什么特色小吃，街上的小吃倒是也有，什么杨国府麻辣烫、云南过桥米线、兰州抻面、蜀香火锅，倒是很受人们的欢迎，但是，这都是外来的小吃。在我们这安家落户了，虽然也融入了我们这的饮食元素，但终究算不得我们这的特色小吃。如果非说我们这的特****，我想起炸煎饼盒子。就是把大煎饼叠成长方形，里面包上韭菜鸡蛋馅，放油锅里。再就是粗粮细做，穷时吃的玉米面的干粮，现在制作成发面放油烙的锅贴子，或加了红糖的大发糕。这些小吃，您那也都有了吗？
我们云南人一年四季，都是以大米为主食，我们管大米以外的食物都叫杂粮。
云南人的特色就是各种米制品，米线，饵丝，饵块，小粑粑，卷粉，煮，烧，炒，凉拌皆可。
这几年，云南的米制品越来越难吃，已经很难买到真正的酸浆米线，只有硬梆梆的细米线，凉拌吃不功，煮吃会碎，饵丝也一样，炒吃沾锅，煮吃浓汤，饵块也是一样，刚做来软塌塌的，切不出来，放一天太硬，像切石头一样费力，炒出来也不好吃，卷粉也是硬的，我连吃的兴趣也没有了。
我估计自己前世一定是北方人，我不爱吃米饭，因为现在的大米也不好吃，吃不出米香，水放少了硬，放多了烂，怎么煮也不好吃，我本来想在我鱼塘里种稻谷，但是设备太贵，又养了鸭子老鹅抓不着，只好作罢，也许自己种的大米会吃出小时候的米香，明年我一定试试，不计成本，只为那一口记忆中的新米饭。
去年我种的麦子，只收了20多公斤，磨得不细，连麦麸一起，我分别炕了粑粑，做了面包，蒸过肉包子，豆沙包，窝窝头。
我请我两个闺蜜品尝，她们一致认为，还是窝窝头最好吃，干香干香的，有嚼劲。
云南的全麦面粉没有筋性，又特别吸水，吸了肉包子里的汁水和油，就会有点腻，烂，口感很差。
窝窝头就像包谷面的，掰一小块扔嘴里，甜甜的麦香在唇齿间弥漫开来，越吃越香，我闺蜜苦菜花脾胃不好，吃嘛嘛不香，吃着这窝头，也说好吃，走了还不忘带两个回去，以往我烤的面包，加了牛奶黄油，鸡蛋，葡萄干，烤得金灿灿的，她却各种嫌弃，难以下咽。
我亲家母也喜欢吃，干脆舀一袋面粉让她带走，回家自己做。
看样子，不打农药化肥的绿色食品，即使是我们3个这样50多岁的老奶，味觉都有些失灵，也能品尝出土地的香甜，我所有的付出都值得了。
大家好，我是山西大同浑源人，我们家常吃蒸馒头，莜面傀儡，玉米面馒头，白面饺子，莜面饺子，手擀面，小米稀饭，山药疙瘩水糊糊，油炸糕，下挂面，豆面，
家里有时来客人吃油炸糕，大烩菜，炒菜，炖鸡肉，拌凉菜，有时吃白面饺子，我妈做的饺子真真好吃，油炸糕真真好吃，我想你们吃完还想吃，饺子厚实香而不腻，油炸糕外脆软而精，有客人爱豆面巴托或者手工豆面，这个也不错好吃，记得大舅爷爷每次从大同回来就吃豆面巴托，
感谢您关注，点赞，评论，转发谢谢您
一方水土养一方人，我的家乡在南方，吃的主食是大米，我家乡的特色小吃有很多，而且大多的小吃是用大米制作的，比如，肠粉、河粉、发糕、糍粑、粽子等，这些都是我家乡特别好吃的小吃，说了这么多，一猜就知道我家乡是哪儿的了。
东北还是吃大米饭为主，搭配点杂粮，例如，高粱米饭，小米饭，豆饭。也吃面食，包子，面条，饺子，大饼。玉米面窝头，麻花。六合面的锅贴。还是食物多样性好点，营养均衡合理。总吃一样不健康。
欢迎来到美特攻略网，作者：浪迹江湖，如若转载，请注明出处：http://www.jzaskw.cn/tcask/16689.html
相关推荐
-
哪里可以学做美食小吃?学美食小吃到哪里学
好评回答 欢子TV美食2024年01月05日 回答 想学到正宗的美食小吃去美食学校不见得可行，但想入行美食行业我的建议是，如果你很年轻的话可以去知名度高的没事学校学习基本的知识，知名的学校如新东方美食学校，以前很厉害的学校，这几年没有了解这一块，你再查查看，有了基本知识你在餐饮行业走得更远。 然后你…
-
日本有什么传统小吃一定要吃?
好评回答 湯禎兆2023年12月15日 回答 除了同文已曾介绍的小吃之外，想起「轻羹」也想在此聊作补充。 「轻羹」(かるかん)是鹿兒島一帶的著名甜品，用山芋粉跟米炒及砂糖混糅，然以用蒸的方法弄出来的和菓子甜品。 看上来雪白纯净，入口松软，且有柔韧口感，清爽诱人，当中以老店「明治屋」的轻羹最为着名。 …
-
舟山美食 舟山美食有哪些(舟山嵊泗有什么特色美食?)
本文共计3785个文字，预计阅读时间需要12分28秒，由作者编辑整理创作于2024年06月03日 21点33分04秒。 舟山美食 舟山美食有哪些 1、红膏呛蟹 每年秋冬时节是梭子蟹上市的季节，梭子蟹膏色红亮、肉质糯绵上口，营养丰富，舟山一带宴席佳品。将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻。用盐、水、姜、葱等打成…
-
杭州哪的生煎好吃?上海生煎哪家好吃
好评回答 你最珍贵1487809322024年01月20日 回答 最正宗的杭州葱油煎包子，没吃过就不要说吃生煎 小杨生煎？高祖生煎？到底杭州那一枚华丽丽的生煎包子有多好吃？壹周君来告诉你，杭州本土最有特色的生煎，葱煎包子。 只要是在杭州生活过十几年的老底子杭州人，都会对一种叫葱煎包子的草根美食记忆犹…
-
去海南文昌旅游,有什么必吃的经典小吃吗?
好评回答 慢游人吴晖2023年12月03日 回答 1.文昌铺前的糟粕醋 2.东阁的粿子 3.锦山的牛肉干 4.抱罗粉 5.琼海清补凉 6.椰子船，一种用椰子里面放糯米在里面煮的饭。 7.文昌鸡，海南四大名菜 寒残一叶2023年12月03日 回答 每次去文昌玩，发现路边有很多的茶园。后来才知道茶园就是…
-
杭州哪里有最好吃的包子早餐?
好评回答 一阵文德2024年01月18日 回答 说起杭州的包子早餐就不得不提杭州的新丰小说，新丰小说的包子算不上美味但是也属于上乘，关键在于包子肉实，这相比甘其食等是远超过的，包子讲究一个肉不腻皮不厚又软，汤汁环绕香气四溢。因此作为小吃店平民消费的头把包子给新丰小吃。 但如果说起哪个品牌的包子杭州人…
-
有没有什么菜是南方人和北方人都喜欢吃的?
好评回答 我才是11112024年01月01日 回答 对于有没有什么菜是南方人和北方人都喜欢吃的这个问题，如果是单选的话，猪猪一定会选青椒炒肉。它的选材随手可得，而且易于保存，越是寒冷的地方，它就越受欢迎。但同一道菜，不同地方的人群烹饪出来的口味就不一样：广东人喜欢挑选不辣的青椒，湖南四川等当地冬天…
-
北方人大部分喜欢吃什么鱼?
好评回答 春风十八子2024年01月24日 回答 看地理位置，如果靠近渤海湾，比如大连，烟台，威海，肯定喜欢吃鲅鱼和一些海鱼。内陆一般都吃淡水鱼了，我是黑龙江人，我还是比较喜欢吃鱼的，小时候都吃鲤鱼，草鱼，胖头鱼，鲫鱼，还有嘎牙子，兴凯湖大白鱼，三花五罗，这些都是淡水鱼，其实品种也很丰富，还有从南方…
-
最近有爆料有人在延安川云酸菜面中心街店吃出虫子,对此你怎么看?你以后还会去吃吗?
好评回答 金延安w2023年12月23日 回答 川 云酸菜面最近暴料吃虫子的事，使的生意不好，就在工人头上来可口扣，找工人的时候说是底薪是2400提成每天20元，到了发工资的时候就变了，顾的时候说一个月最少能挣进4000元，可现在连3000元都挣不下，纯属亏这些下苦的人了四川人这心是太哈了，谁家顾人…
-
租了个小门面卖小吃但是生意不好,大家有什么好的建议?
好评回答 火锅厨师火锅师傅2024年01月09日 回答 小吃的消费群体主要是大众老百姓，地理位置相当重要，租店铺的时候价格高点也要选择繁华地带。最好是在医院或者工业区、学校附近。 你经营的品类是否适合消费群体的口味，有没有季节性的误差（比方说在上海卖西北的臊子面，或者冬天去卖酿皮凉面）你主营的品类必…
